甘肃省河西地区有机春蚕豆栽培技术

2020-12-16魏兴国马庆融

甘肃农业科技 2020年7期

魏兴国，马庆融

（民乐县农业技术推广中心，甘肃民乐 734500）

蚕豆别名胡豆、佛豆、罗汉豆等，富含丰富的糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、铁和钙，营养价值极高，既是食品原料，又具有较高的药用价值。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将空气中的氮气转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量［1-3］。蚕豆在我国种植广泛，自古为重要的食物资源，也是重要的出口农产品。甘肃省地处中国西北部，黄河中上游，北纬 32°11′～ 42°57′，东经 92°13′～108°46′，海拔大多在 1 000 m以上，海拔高，气候冷凉，具有蚕豆生产得天独厚的自然条件，是我国春播蚕豆优势产区之一。常年播种面积9.6万hm2，约占全国春播蚕豆面积的40%左右，生产的蚕豆以籽粒大，品质好，产量高而在国内外享有较高声誉［4］。近年来，随着人们对食品安全问题越来越重视，有机食品市场发展迅速，发展有机蚕豆生产，可极大提高和改善蚕豆品质，增强其市场竞争力。我们按照有机生产标准，从产地环境选择、种子选择与处理、整地施肥、栽培与管理、病虫草害防治、收获与贮藏运输、产品质量控制等方面总结了河西地区有机春蚕豆栽培技术。

1 环境选择

1.1 产地环境

有机蚕豆生产基地应选择空气清新，水质纯净，土壤未受污染或污染程度较轻，具有良好农业生态环境的地区。应避开繁华都市、工业区和交通主干线，周围不得有污染源，不受工业“三废”、汽车尾气、生活垃圾、医院废弃物等影响。特别是上游或上风口不得有有害物质或有害气体排放。农田灌溉水必须达到国家规定的有关标准，水源或水源周围不得有污染源或潜在的污染源。基地周围没有矿山，没有严重的农药残留、化肥、重金属的污染。同时要求土壤具有较高的土壤肥力和有机肥源。有机农业生产区和常规农业生产区有较好的隔离条件，不受化学农药的漂移和化肥的污染。首选通过有机认证或有机认证转换期的地块，其次选择新开荒的地块，再次选择经3 a以上休闲后允许复耕的地块［5］。

1.2 气候条件

蚕豆属“冷季豆类”，全生育期间要求的温度较低。蚕豆2～4℃即开始发芽，发芽到出苗期能耐-8℃的低温。出苗最适温度为9～12℃，营养器官形成期最适温度为14～16℃，生殖器官形成期最适温度为16～20℃，结荚期最适温度为16～22℃。气温高于27℃即开始出现热害。全生育期150 d左右。应选择年平均气温2℃以上，≥0℃的有效积温2 000℃以上，无霜期150 d 以上的地区［5］。

1.3 缓冲带

蚕豆有机基地和常规生产地块之间应设置有效的缓冲带或物理障碍，保证有机地块不受农药化肥等漂移污染。缓冲带生产的农作物不能做为有机农产品。

1.4 地块选择

选择土层深厚、肥力上等或中等、排灌方便的地块种植，不宜重茬或迎茬，采取轮作方式。前茬作物以小麦、玉米、谷子、马铃薯等为宜，忌豆类、油菜、甜菜、向日葵等前茬。豆麦轮作至少3 a轮作1次。轮作作物也须按有机农业生产方式栽培管理。

2 品种选择与种子处理

2.1 品种选择

应选择适应当地气候和土壤条件，抗病性强、生育期适中、品质优良、丰产性好、商品性好的蚕豆品种，如青海3号、青海9号、临夏大蚕豆等。品种纯度不低于97%，净度不低于99%，发芽率不低于90%。蚕豆种子不得使用化学物质或其他禁用物质处理。禁止使用转基因种子［6］。

2.2 种子处理

筛选蚕豆种子，去除小粒籽、瘪籽、霉籽、虫洞籽、破籽、异形籽。播种前10～15 d选晴天摊晒 2～3 d，可杀灭病菌，激化种子酶活性，提高活力，增强通透性，有利于种子吸水。应采用天然材料制作且未被化学物质污染（含化学油漆）的器皿盛装种子。切忌在水泥地面曝晒种子。

3 整地施肥

上年秋季深翻25 cm左右，然后镇压、耙耱1次。春播前施入腐熟农家肥15 000～30000kg/hm2，加磷矿粉 1500～2250kg/hm2，或将经有机认证机构评估的商品有机肥3 000～4 500 kg/hm2用旋耕机翻进土里，耙耱平整。按地块长边方向用幅宽120～145 cm、厚度为0.01 mm的黑色地膜全地面覆盖，地膜边缘用细土压实，每隔2 m用细土压土腰带，也可在膜面均匀撒细土1～2 cm，以防大风揭膜。

4 播种

4.1 播期

春季气温稳定通过0℃、土壤解冻深度达到10 cm时播种。低海拔地区宜在3月下旬或4月上旬播种，高海拔地区可适当晚播。

4.2 密度

蚕豆茎干高度中等，且会分枝，株行距宜稍大，应根据土壤肥力和品种特性，确定播种密度。一般行距18～20 cm、株距15 cm左右即可，播种量225～300 kg/hm2。土壤肥力好、茎秆较高、分枝能力较强的品种种植密度宜略小，反之可略大。

4.3 播种方法

采用穴播法播种，用点种枪或手推式精量穴播机在膜面开穴播种，每穴1～2粒，播后随即用脚踩实。

5 田间管理

5.1 水分管理

天气干旱情况下，有灌溉条件的地块应适时浇灌。蚕豆苗期较耐旱，通常不用灌溉，适当的抗旱锻炼有利于深扎根。开花、结荚、鼓粒期需水量较多，可根据土壤墒情适当浇水，取0～20 cm土壤混匀后用手抓一把松开后不能成团即需浇水，每次灌水量1 200～1 500 m3/hm2。多雨、遇涝或田间积水时要及时排水［7-8］。

5.2 打顶摘心

蚕豆花期较长，大约20～30 d。开花结荚时如果养分不能满足需要，会导致落花、落荚。因此开花后应适时打顶摘心，去除无效枝，促使营养集中供应，保证营养生长需要，有利于提高产量。去主茎、无效枝要选在晴天进行，且动作要轻，避免损伤其他植株。

5.3 施肥

5.3.1 肥料种类有机蚕豆生产只允许使用有机肥、矿物源肥料或生物有机肥。有机肥来自有机畜牧业生产体系的牲畜粪便或经有机认证机构评估许可的沤肥、堆肥、厩肥、绿肥、饼肥、沼渣等。避免过度使用有机肥，以免造成环境污染。若外购商品有机肥，需经认证机构许可后使用。禁止使用化学肥料和含有毒、有害物质的城市垃圾、生活垃圾、医院废弃物、污泥及其他有机生产禁止使用的物质［9］。

5.3.2 施肥方法豆苗子叶转黄即将脱落时追肥1次，每穴点施充分腐熟农家肥0.1 kg，并覆盖田土。

6 病虫草害防控

6.1 防控原则

病虫害防控应遵循“预防为主，综合防治”的原则，综合应用农业、物理和生物防治相结合的防控措施，创造各类天敌繁衍的环境条件或者人工引入天敌，通过天敌控制害虫数量，不断增进生物多样性，保持蚕豆田地生态平衡，降低各类病虫草所造成的损失。

6.2 病虫害防控

6.2.1 农艺措施选择抗病虫、抗逆性强的品种；播前晒种2～3 d，杀灭种子病菌；合理调控肥水，尽量避免大肥大水；增施磷、钾肥，减少氮肥，增强蚕豆抗病虫害的能力，提高抗病率。间套作种植，在蚕豆田内及周边套种玉米、葱、蒜等植物。播前结合整地均匀撒施熟石灰1 125 kg/hm2。蚕豆收获后及时清除田间作物残株、枯枝烂叶及杂草，集中烧毁。

6.2.2 物理措施铲除田间杂草，清除残枝败叶，有利于防治叶螨。利用害虫的趋性，采用灯光诱杀、色板诱杀、灭蝇纸诱杀或糖醋液诱杀等措施防治蚜虫、斑潜蝇等。黄板密度375～450个/hm2，间隔5～7 m，可诱杀蚜虫和斑潜蝇。害虫成虫发生期，设黑光灯15盏/hm2，每天21：00时开灯，次日清晨关灯，在无风、闷热的夜晚诱虫量最多。蚜虫发生期用草木灰与水按质量比1∶5泡制，取其上清液喷雾防治。

6.2.3 生物防治减少人为因素对天敌的伤害，保护和利用蚕豆田中的草蛉、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，保护蜘蛛、蛙类和鸟类等有益生物。利用性诱剂诱杀豆荚螟、斜纹夜蛾等。

6.2.4 生物源农药防治允许使用有机认证机构评估许可的微生物源农药、植物源农药和动物源农药［9］。

6.3 草害防除

通过精耕细作，适时中耕、人工除草、适当密植等多种农业栽培措施清除田间杂草。蚕豆齐苗20 d内除草1次，杂草应用手拔除，尽量避免损伤地膜。若苗期雨水较多，应在雨后除草，除草时不应损伤蚕豆植株。禁止使用化学除草剂或转基因工程产品除草［10］。

7 采收与贮运

7.1 采收

田间80%植株下部3～4层豆荚变黑、上部豆荚呈褐色时即可收获。收获时用镰刀将植株割下，捆立于地面晒干或风干后再脱粒，严防湿脱或曝晒籽粒。采收用具必须是天然材料制作且未被化学物质污染（含化学油漆）的器皿［9］，对不同生产区的产品应予以分装并用标签区别标记。

7.2 贮藏运输

可使用常温贮藏、气调、温控、干燥和湿度调节等贮藏方法。存放有机蚕豆的仓库应进行清洁。有机产品尽可能单独贮藏。若与常规产品共同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并采取必要的包装、标识等措施，确保有机产品和常规产品可清楚识别，防止污染。运输时使用专门的运输工具，在装载蚕豆前要清洁，要专车运送、专人监管，避免在运输过程中与常规产品混杂或受到禁用物质的污染。装卸要轻，以免发生机械损伤［9］。