苹果园标准化生产

郑鹏俊，吴绍生

（陆良县经济作物推广中心，云南陆良 655600）

陆良县水果生产面积稳定在3666.67 hm2，总产量达10.44万 t，总产值达58 720.1万元，其中葡萄1789.07 hm2，产量53 672 t，产值37 570.4万元；梨794.33 hm2，产量23 830 t，产值7149万元；桃524.13 hm2，产量15 724 t，产值4717.2；苹果339.33 hm2，产量7635 t，产值7635万元，，其他水果219.8 hm2，产量3297 t，产值1648.5万元。

1 标准化内容

1.1 规模化种植

在全国苹果优势区域内，严格按照无公害苹果产地环境条件的要求，选择集中连片的苹果推动规模化种植，发展适度规模经营，苹果集中连片面积66.67 hm2以上，水、电、路基础设施配套完善。

1.2 标准化生产

推广苹果品种、防虫网、粘虫板、频振式杀虫灯、性诱剂、避雨栽培、套袋等病虫害农业、物理和生物防控技术，使农药用量减少30%以上；建立苹果产品质量安全、分等级和生产技术规程标准体系，苹果标准园100%推行标准化生产；完善投入品管理、生产档案、产品检测、基地准出、质量追溯等5项全程质量管理制度，形成产品质量安全管理长效机制。

1.3 商品化处理

所有苹果产品要清洗、分等级、包装等采后商品化处理和贮运保鲜。苹果标准园的产品100%实行商品化处理，有条件地区建立冷链系统，实行加工、运输、销售全程冷藏保鲜。

1.4 品牌化销售

搞好无公害、绿色、有机食品和GAP认证及地理标志登记，加大产品品牌建设。通过品牌扩大影响，开拓市场，提高效益，苹果标准园的产品做到100%品牌销售。

1.5 产业化经营

苹果标准园创建以农民专业合作组织或龙头企业为载体，把一家一户的农民组织起来，实行“六统一管理”（统一品种、统一购药、统一标准、统一检测、统一标识、统一销售），做到100%统防统治，100%测土配方施肥，100%产品订单生产。

2 苹果标准化对产品质量要求

影响苹果产品安全质量的主要因素是：有害金属及非金属物污染、硝酸盐和亚硝酸盐的污染、农药残留的污染。苹果标准园产品质量最低应达到无公害行业标准的要求；有条件地区产品质量应符合绿色及有机农产品的相关标准。

3 标准化对环境要求

3.1 生态条件良好

要远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域，土壤、空气、灌溉水质量符合相关苹果产地环境条件行业标准。

3.2 规模要求

苹果标准园要求集中连片，面积在66.67 hm2以上。

3.3 布局要求

苹果标准园具备农资存放、标准化生产、产品检测、采后商品化处理等功能区，配备必要的设施设备，且统一规划、科学设计、合理布局。

3.4 基础设施要求

园内水、电、路设施配套，确保涝能排、旱能灌、主干道硬化。

4 标准化生产要求

4.1 园地选择

园地选择时应执行中华人民共和国农业行业标准NY/T441～2001，即年平均气温8～14 ℃，绝对低温不低于-25 ℃；土壤肥沃，有机质含量在1.0 %以上；土层深厚，地下水位在1.5 m以下；总盐量在0.3%以下。园内配备必要的防护林、排灌设施和果品包装贮藏场所。园地选好后应进行栽植区土壤深翻熟化和改良工作。

4.2 品种选择与授粉树配置

品种和砧木选择，以红富士为主，可选择乔化砧或矮化砧。矮化砧木选择M26，适当选用SH系中矮化适中的砧木。

授粉树配置，选用新红星、金冠、嘎拉等品种。授粉树配置比例为4～6∶1，分行栽植，每4～6行配置1行授粉树。

4.3 大苗适期栽植

新建果园宜选用3年生矮化中间砧或矮化自根砧苗木。苗高应1.5 m以上，定干高度0.8～0.9 m，干高以上留20 cm整形带，整形带内须有5～7个饱满芽。矮化中间砧高度在20～30 cm。

栽植时期应适当延后，有条件的地方苗木可存放在冷库或温度较低的地方，待苹果物候期萌芽后地温适宜根系活动时定植。

4.4 合理密植

乔砧嫁接普通型品种，株行距宜3 m×5 m、4 m×6 m，每亩28～44株；矮化砧（M26）接普通型品种或半矮化砧接短枝型品种，株行距宜1.5 m×3.5 m、2 m×4 m，每亩栽植83～127株。

4.5 栽 植

栽植前要核实品种，剔除劣质苗木，并对根系进行修剪。栽前用1%～2%的过磷酸钙溶液或清水浸泡根系12～24 h，使之充分吸水。定植穴深60～80 cm，直径（或边长）80～100 cm；对株距小于2 m的，可顺行挖定植沟。穴底填20 cm厚的秸秆、杂草等，表土与底肥混合填至距离地面20 cm处灌透水沉实；每穴施有机肥50 kg、磷肥2～3 kg或加饼肥2～3 kg。将苗木放在定植穴内，使根系舒展，培土并轻轻提苗，最后踏实。栽植后灌水，待水渗后盖地膜保墒。栽植深度以苗木在苗圃时的深度为宜，注意嫁接口要略高出地面；矮化中间砧苗木（尤其是M系和MM系）露出一半，自根砧苗木嫁接口也应露出地面5 cm以上。

5 生产中的关键技术

基本完成对二、三类苹果园的移栽补植后，要全力抓好补植苗木的管理，确保新建园、补植园苗木成活率，把地下管理、病虫害防治、树体管理及残次劣质园改造作为果园管理的重点。

5.1 新建果园管理

5.1.1 及时去袋

对树干套的袋子，当芽长2～3㎝时，先剪除袋子顶端封口，叶片在袋内撑满时再除掉袋子。

5.1.2 苗木补植

5月中旬前后，对尚未发芽的苹果树，用假植苗木进行补植，确保苗木成活率达到100%。

5.2 地下管理

5.2.1 合理间作

新建园在留足1.5 m宽营养带的基础上，间作瓜菜、豆类、药材等低秆高效经济作物，禁止间作玉米、高粱等高秆作物，以利于果树正常生长。

5.2.2 增施肥料

5月下旬利用追肥枪进行1次根部注射施肥，每株追施绿贝水溶性肥0.1 kg。9月中下旬秋施基肥，以土杂肥为好，每株施25 kg有机肥、混施过磷酸钙1 kg。施肥以条状沟较好，施肥部位距离树干50㎝，深度25～30㎝。

5.2.3 叶面施肥

每隔15～20 h喷施1次绿贝水溶液肥或0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾+500倍液氨基酸或1∶1的沼液，沼液也可涂于树干上。

5.2.4 中耕除草

生长季节雨后及时中耕除草，疏松土壤，保墒蓄水，以利果树正常生长。

5.3 病虫害防治

一是在4月上旬至6月下旬每隔15 d，普遍喷施4～6次高效杀菌、杀虫剂，防治白粉病、早期落叶病、蚜虫、卷叶虫等病虫害。

二是月下旬至8月上旬喷施1～2次70%甲基硫菌灵800倍液+三唑酮1000倍液，防治苹果锈病、早期落叶病等病害。

三是在9月上中旬至10月上中旬树干涂白，预防大绿叶蝉为害幼树。喷施1次48%毒死蜱1200倍液+70%甲基硫菌灵800倍液，防治越冬病虫害。

5.4 整形修剪

5.4.1 抹芽疏枝

5月中旬前后苗木成活后及时剪除主干剪口下2～4芽，其他芽和枝条不动，6月底只剪除60㎝以下的枝条。

5.4.2 秋季摘心

8月中旬至9月中下旬，对未停止生长的所有新梢一律摘除顶端3～4片叶的新梢，每隔7～10 d摘1次，连摘3～4次，促进枝条成熟度，防止冬春季发生枝条死亡。

5.4.3 冬季修剪

果树落叶休眠后，从12月上旬，按照一年定干，二年重剪的方法，主干在中上部半饱满芽处短截，主干50㎝以下的枝条疏除，其余枝条剪留0.5～1㎝，重短截。