一个生猪生态养殖企业的实践与思考

吴梓纯

（湖南省湘阴县畜牧水产服务中心，湖南湘阴414600）

湘阴弘康农牧生态农业科技发展有限公司（以下简称弘康牧业）地处湘阴县六塘镇兰岭村，占地6公顷，拥有固定资产3000多万元，栏舍7栋，面积20000多平方米，常年存栏生猪2600多头，母猪200多头，仔猪2000多头，年出栏优质生态猪4000多头。该养殖企业多年来推行绿色生产方式，坚持生猪生态养殖，取得良好成效。其生产的“福多多”品牌猪肉2016年获中南地区农博会金奖、2017年获农业部绿色食品认证证书。现将该企业的具体做法总结如下：

1 企业成立的由来

该公司董事长张志国先生（现年72岁），上世纪九十年代从湘阴县贩运生猪到深圳、广州等地，打拼十多年，赚到了“第一桶金”。当他在收购生猪的过程中，看到少数养殖户唯利是图，在生猪饲养过程中添加激素和违禁药物来进行生猪催肥、促长的目的。这些生猪屠宰上市后，严重影响了肉的营养价值和消费者的身体健康，这种情形对他内心触动很大。为了确保肉品质量和消费者舌尖上的安全，他做出决定，放弃了赚钱的生猪贩运，于2011年元月回到家乡投资600多万元，成立了全县第一家生猪生态养殖企业，养殖生态猪，生产放心肉。为发展生猪生态养殖，十多年来，张志国先生带领员工潜心钻研生猪生态养殖技术，从品种选育、饲料加工、疫病防控、产品检测、环境控制和管理模式等方面进行了认真的探索，付出了艰辛的劳动。

2 基本作法

2.1 精选优质种源

首先从遗传基因着手，通过多方考察，选择比利时，丹麦等国的进口种猪和本地优良品种猪杂交配种，达到脂肪低、胆固醇低、蛋白高、营养丰富、肉质好的标准。做到自繁自养、择优繁育。

2.2 创优生长环境

生猪从出生到出栏采取分阶段圈养。仔猪产下28天后转到保育舍，养到25千克左右转到育成猪舍喂养。猪舍经常保持卫生干净，通风良好，阳光充足，冬暖夏凉，安静舒适。饲养员坚持天天对栏舍冲洗消毒，做到无灰尘、无臭气，无鼠、蚊、蝇等，猪粪输送到大化粪池发酵腐熟，分别供应周边533.33公顷果木、蔬菜基地作基肥，实现生猪养殖效益与生态环境效益双赢。

2.3 饲料科学配方

实现生猪生态养殖，饲料的科学配方是关键。公司多次特邀湖南农大、省畜牧兽医研究所专家、教授来公司指导配方与加工。“福多多”生猪不食普通饲料，不使用任何违禁药物和添加剂，坚持食用有机饲料。大宗饲料原料（玉米、小麦、大豆、麦麸）从东北三省、内蒙古等有机农产品种植基地调进，优质鱼粉从国外进口，罗氏多维、酶制剂从厂家直接调入。另外公司从附近农户手中流转土地6.67多公顷种植松针树、桑树、枳壳树、橘树来生产加陈皮粉、桑叶粉、松针粉、枳壳粉，然后按比例添加到饲料中去，大大提高了猪肉的营养价值和保健价值。种植基地长期使用人畜粪、菜饼等有机肥作基肥，决不使用化肥和农药，做到生态养殖从源头抓起。

2.4 注重饮水质量

养殖的生猪不仅要吃得好，而且还要喝得好。为保障其肉质鲜嫩、口感好，猪肉中无任何有害重金属残留，公司用16多万元购置了一台“万泉达”牌反渗透饮水机，把井水抽上来经过反渗透饮水机进行循环过滤后再输送到各个猪舍供其饮用。到过该公司的人风趣地说：猪比人喝的水要求还高。

2.5 尊重自然生长

“福多多”生猪从小食用五谷杂粮，饮用纯净水、发挥中草药作用，尊重每一头猪的自然生长，做到按照猪的生长周期养足9个月，确保猪种营养物质、风味的形成和积蓄，杜绝催长、催肥等外力手段。一头肥猪的出栏需饲养280天，比普通养殖的肥猪出栏时间要多100多天。

2.6 做到防重于治

为确保“福多多”猪肉品牌质量过得硬，首先就要确保生猪不生病、少生病、少用药。他们通过多年的实践探索，细心观察，坚持把好“五关”，即免疫接种关、空气清新关、温湿度调控关、严格消毒关、精细饲养关。坚持预防为主，防重于治，猪的重大传染病和常见多病得到了很好的控制，多年来做到了把猪的发病率控制在5%以内，死亡率控制在3%以内。

2.7 确保猪肉品质

“福多多”猪肉在销往市场前始终把住“三关”。①严格活检。在生猪屠宰前，做到一测（测体温）、二看（皮肤是否有无印记）、三查（是否有患病记录）。②严格剖检。对每头屠宰后的生猪做好“四查”，即：查生猪肝脏肿块、斑点，查肾脏是否有积水、囊肿，查心、肺是否有异常，查有无亚健康状况。③严格质检。一头生猪从生下来到屠宰后销往市场，要通过多道检验，并将检验情况记录存档，实行产品全程可追溯。“福多多”品牌猪肉与普通猪肉相比：具有蛋白质、维生素、微量元素含量高、胆固醇、脂肪含量低，肥而不腻，气味芳香，营养丰富，食用安全的特点。弘康牧业视品牌质量如生命，公司董事长张志国先生的话说：“许多事情，人在做，天在看，为人处事要凭良心，消费者是天，我们不能欺骗消费者。”

2.8 加大宣传力度，开拓营销市场

“福多多”品牌猪肉做到了100%无激素、10%有机饲养、100%喝纯净水、100%无抗生素、100%养足9个月。因是高端养殖，肉价比市场上普通猪肉价每斤贵10多元钱。公司为了扩大销售，让消费者放心接受，在品牌的宣传上做到了方法新、形式活、工作细、力度大。公司在县内，省会长沙等地的大型超市、集贸市场都有销售专柜，并把“福多多”猪肉与普通猪肉对比销售，让消费者从感官上进行鉴别，买回家后进行口感对比，并郑重承诺如不优于普通猪肉负责包退加倍包赔，真正做到让消费者放心。这一招很灵，对“福多多”猪肉进入到千家万户的餐桌上起到了很大的推动作用。同时在市场的开拓上，除传统方法外，还采取了互联网+生态农业模式通过电商平台推广销售，还配合了真空保鲜技术与速运深度合作，实现生态鲜肉24小时保鲜到家。现公司产品除在本县、本省销售外，还销到了上海、深圳广东等地，深受消费者的喜爱。“福多多”品牌猪肉年销售额达到了1800多万元，利润400多万元。

3 思考与建议

今年中央一号文件指出：全面推动乡村振兴战略，继续调整优化农业结构，打造地方知名农产品品牌，增加优质绿色农产品供给。发展绿色产业、坚持生猪生态养殖是一件利国利民的大事，国家有号召，消费者有迫切需求，市场有广阔前景，发展有长久空间。弘康牧业在谈到长远发展目标时劲头十足，信心满满。本人就如何把公司生态生猪养殖加工做大做强提出几点建议：

3.1 因势利导，助推生态养殖上台阶

建议县委、县政府进行顶层设计，结合湘阴实际，制订好全县优质特色农产品提质增效计划，因势利导把弘康牧业绿色生产方式逐步推广到全县。加大对弘康牧业的政策和项目支持力度，要把湘阴“福多多”品牌猪肉打造像宁乡“花猪肉”一样成为特色品牌，面向全国，走出国门。

3.2 全面提升企业软、硬件水平

要进一步改善生产、经营管理，不断提高员工素质，要做到生产标准化、操作规范化、管理制度化。要加大对养殖关键设施、粪污治理配套设施改造的投入力度，使相关硬件装备上台阶，达到“零排放、环境好、标准高”的生态养殖场要求。

3.3 扩大规模，打造亮点

为了把弘康牧业做大做强，打造成我县生猪生态养殖新亮点，建议县委、县政府部门成立了相应班子，制订过硬措施，加大帮扶力度，协助企业搞好招商引资，扩大规模，提升品位，实现企业五年内再建一个现代化、高标准的生态养殖场，达到年出栏生态猪1万头以上，实现年产值1亿元以上，安排就业人员100人以上的发展目标。 □