UV-C对常规和调亏灌溉的甜樱桃生物活性物质及货架期品质变化的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109398），来自西班牙卡塔赫纳政治大学农学工程系的人员研究了 采后UV-C处理（4 kJ/m2）对“Prime Giant”甜樱桃在2℃下存放20 d（在运输期间模拟冷藏）以及15℃下存放5 d（货架期）期间物理化学品质、酚含量和总抗氧化能力的影响。此外，还研究了采后UV-C处理对36%～39%的节水灌溉方式栽植的甜樱桃的上述指标的影响。

通常，在整个贮藏期间，采收时的理化性质（可溶性固形物含量16%～18%，可滴定酸度11.2～12.4 g/L）不会受到影响，与贮藏时间、调亏灌溉或采后处理无关。通常，樱桃皮中的酚类化合物在贮藏过程中会减少。然而，在有限制的灌溉条件下种植的樱桃，UV-C处理延缓了酚类化合物的减少程度，甚至使总酚含量增加了21%～36%。可以将UV-C预处理视为增加甜樱桃酚类化合物的采后处理方式。此外，UV-C预处理可以与调亏灌溉方法结合使用，以减少自然资源的消耗而不会影响果实的品质，这在水资源匮乏的地区尤为有用。