上海：果市第二季度回顾与第三季度预测

本刊讯（特约通讯员袁亚祥）第二季度回顾。受新冠肺炎疫情影响，第二季度的水果市场依旧是惨淡经营，虽说不断涌现出的新品水果吸引众多消费者，但今年与往年有所不同，企业开工不足，经济不景气，几乎所有品种水果购买力都不强，5月稍有好转，6月时才相对平稳。综观整个二季度，批发市场惨淡经营，网络销售不温不火，连锁经营稳中有升，所有果品经营企业亏多赚少。

一是时令水果纷纷涌入，小宗水果争先恐后上市，国产水果上市量大。今年是杧果大年，但由于受到新冠肺炎疫情的影响，整体交易有所推迟，加上产地人工成本增加，购买力又有所下降，所以交易量虽然有一定增幅，但价格有所回落，尤其是一些春夏时令鲜果，如荔枝、杨梅、桃、杏、甜瓜、枇杷、樱桃等，荔枝产地前期以海南为主，中后期广东荔枝后起直追，主打品种还是妃子笑和白糖罂，其中妃子笑交易量遥遥领先，而后广西荔枝上市。6月10日广西钦州市委副书记带队来沪推介荔枝，掀起了沪上时令水果销售高潮。

5月是国产大樱桃的上市期，辽宁省大连市，山东省潍坊市、烟台市等地是大樱桃的主产区，原先因为受制于贮藏、物流等因素，国产大樱桃一直不温不火，近几年，借助物流发力，国产大樱桃正走出一条逆袭之路。为了保证大樱桃口感，快递物流企业纷纷在大樱桃主产区配备冷链物流服务，给大樱桃预冷、分拣、打包提供条件，大樱桃采摘后，最快24小时就能端上老百姓的餐桌。而陕西大樱桃也奋起直追，且近年来陕西大樱桃发展迅猛，品质提高很快；再加上甘肃大樱桃也不少，拉低了大樱桃价格。枇杷也是第二季度的重点产品，各路称霸，使得不同产地的枇杷轮番上市，前期主要是福建省、云南省、四川省等地，随后浙江省枇杷开始占据市场，主要是台州市、杭州市塘栖镇、宁波市宁海县，接着江苏省苏州市等地的也接踵而来，预计持续到6月中旬就快下市了。市场上常见的以红沙枇杷为主，但这几年白沙枇杷因为效益好，渐渐扩大种植，市场上也开始多起来，沪郊青浦联怡种植的白沙枇杷甚至供不应求。目前，白沙枇杷均价20元/kg，红沙枇杷均价15.50元/kg，产量相对比较少。

杨梅销量也不错，前期主要以福建省为主，还有一部分来自云南省和浙江省，浙江省的主要集中在6月中上旬大量上市。虽然各地种植的品种相近，但是口感却大不同。一般来讲，云南省杨梅口感最好，浙江省次之，福建省的再略逊一筹，但是福建省的杨梅量最大，可以说是市场的主力军。杨梅虽然属于小宗果品，但经过几年的市场培育，杨梅的冷链保鲜技术逐渐成熟，市场占有率逐渐上升，而且包装也越来越精美。市场上不少用泡沫箱或者纸箱包装的杨梅，使用真空包装，净重2 kg左右，浙江省仙居县也有3 kg装，品种一般都是东魁，果形大，价格比普通包装的贵上1倍。

二是各种果价均有下降，时令鲜果价格下跌明显。所有应市品种当中，除了地产水果、椰子、荔枝稍有上涨外，其余时令水果和传统水果随着上市量的增加，价格纷纷回落，其中哈密瓜类、梨、苹果、桃、甜桔、西瓜同比都有下降，其主要原因是因为去年同期价格都处于高位。就单品来说，时令果品交易量有很大程度提升，但价格普遍回落明显，油桃一上市价格就下跌，香蕉价格跌幅接近两成；樱桃番茄交易量上涨，但跌幅接近两成。分析其原因，主要还是因为新冠肺炎疫情的后续影响，整体经济形势不容乐观，广大消费者的消费能力下降，产量大幅增加的同时，下游消费终端流通滞缓，尤其是在新冠肺炎疫情没有彻底解除之前，消费悠着点似乎成为主流。

三是进口果到货集中，销售回升价格亲民。按照常规，第二季度东南亚进口水果进入盛产期，榴莲、火龙果、山竹等品种相继迎来了成熟期，而大部分的榴莲都来自泰国，还有少部分冷冻带壳榴莲和榴莲肉来自马来西亚。榴莲一年四季都有，但4—5月上市的可以说是1年中口感最好的，交易的品种主要有猫山王、金枕头、干尧等。5月也是泰国山竹上市的旺季，成熟山竹陆续进入市场，今年山竹的整体产量有所减少，相应的价格有所上浮；泰国、马来西亚，印尼、缅甸和越南的山竹都获得了准入资格，其中泰国山竹仍然占有绝对主导地位。总之，第二季度消费能力整体下降，果品价格回落明显。

第三季度预测。随着气温渐渐升高，天气越来越热，各类消暑水果将逐渐成为市场主流，如西瓜、荔枝、桃、杏、葡萄等，销量将会越来越大，随着大批量的上市，价格有可能还会稳中有降。而地产水果中，正是西甜瓜、葡萄丰产的时候，预计之后的交易量将更加突出。同时，根据目前的国际形势看，欧美国家的新冠肺炎疫情短时间内很难控制住，交易预计恢复比较缓慢，东南亚地区的水果，榴莲、山竹等交易也将愈加火热，价格也会有所起伏。水果市场的形势依旧严峻，日前北京新发地水果批发市场已经出现新冠肺炎疫情，整个市场封闭，这无疑对刚有点起色的水果批发市场雪上加霜，而让果农更加焦虑的是，即便价格已经十分实惠，消费者的需求依旧疲软。接下去，荔枝、哈密瓜、枇杷等时鲜水果仍将成为市场的主力军，同时，地产水蜜桃、蜜梨、葡萄等也将集中上市，这都给消费者提供了更多的选择。因此，从前些年的果品滞销事件到如今受新冠肺炎疫情影响，反映出的是果品产能过剩、深加工能力欠缺、农产品品牌意识差等深层次问题，我国的果品产业供给侧改革已经迫在眉睫。

国家权威部门提供的信息，对照国外的形势，我国果业普遍存在“大而不强，多而不优”的状况。我国果品总收获面积、总产量以及多种水果产量均居世界首位，但是我国并非是果品贸易强国，且在种植方面，结构单一增加了市场风险。一是水果成熟期过于集中，极易造成产量过剩，导致市场销售压力大，果农叫苦连天，政府疲于应对。二是放大了加工能力滞后的矛盾。鉴于此，行家分析认为，果品商品化处理刻不容缓，尤其是水果采收再加工环节，包括挑选、分级、清洗、打蜡、催熟、包装等，以最大限度地保留营养成分，延长贮藏寿命，错开上市时间，从而获得最大的经济效益。