乡村振兴背景下食用菌资源旅游产业的发展策略*

韩 叙

（中原工学院，河南 郑州 450000）

近年来，党中央相关文件明确提出了乡村振兴战略，这些战略的提出和实施为乡村食用菌资源旅游产业的发展带来机遇。目前，虽然国内经济发展的整体水平明显提升，但是仍然存在一些偏远地区，经济发展水平仍然停留在较低的水平。这些地区物质条件虽然较差，但是却蕴含着天然的、丰富的食用菌资源，如果可以将这些食用菌资源转换为旅游产业发展的基础，就可以实现利用食用菌资源振动乡村经济的目的，同时还可以带动农民共增产致富，提高农民生活质量。

1 以食用菌为资源的旅游业的发展现状

近年来，很多农村地区都开始利用本地的自然条件，栽培食用菌，实现了增收、增产。在这样的背景下，食用菌产业已经成为一个重要的产业，在对食用菌产业进行规划的时候，注意突出地区特色，保证食用菌产业的规划应符合地区整体规划，另外在对食用菌产业进行规划的过程中，还要注意将其和扶贫产业政策有效地结合起来，综合考虑百姓生活实际需求，实现食用菌资源和旅游产业的有效融合[1]。

2 食用菌产业在地区发展的可行性

1）和粮食作物相比，食用菌投入小，产出高，经济效益更高。近年来，党中央支持各个地区农业结构的调整，作为绿色农产品，食用菌成为了一些地区主要调整的项目。政府的正确引导，再加上技术和资金的支持，促进了基于食用菌资源旅游产业的发展。

2）食用菌需求提升。随着人们生活水平的不断提高，大众对食用菌的需求量明显增加。和其他蔬菜相比，食用菌不仅口感较好，营养丰富，还可以提高人们的机体免疫力[3]。

3）可利用资源丰富。我国地域广阔，栽培区域面积大，有机肥料富足，可为食用菌的生长提供养料，这些养料价格较为低廉，节省了食用菌栽培企业购买食用菌培养基的费用。

3 食用菌资源旅游产业的开发思路

3.1 整体开发思路设计

在发展农业旅游资源的过程中，将食用菌资源作为主题，不仅可以实现旅游资源更好的开发，还可以促进产业的转型，实现食用菌产业和旅游业高质量的接轨。

3.2 食用菌资源旅游开发战略

3.2.1 政府引导策略

基于食用菌资源的旅游业在开发和发展的过程中，政府的引导作用是非常重要的，引导政策决定了发展思路。在规划基于食用菌资源的旅游业发展的过程中，注意充分发挥资源优势，将质量管理作为核心内容，以市场作为主导，提高当地农民参与度，平衡好旅游产业和居民利益之间的关系。

3.2.2 规模化运营策略

产业只有实现了规模化经营，才能促进产业的有序发展，而在发展产业的过程中，也只有突出产业特色，产业的发展才更具可持续性。在发展基于食用菌资源的旅游产业的过程中，只有发展可以突出其自身特色，才可以促进食用菌资源产业的有效集聚，为后续产业发展和升级奠定基础。

3.2.3 以质量为核心的发展策略

基于食用菌资源的旅游产业在实际发展过程中注意抓住发展核心内容，而产品质量就是发展的核心[4]。产业内企业在生产食用菌产品的时候，必须加大监管力度，切实提高产品质量，同时树立品牌意识，提高食用菌市场核心竞争力。为了保证基于食用菌资源的旅游产业可以持续走品牌化道路，企业应该充分发挥品牌的优势，提高品牌的影响力，凸显产品特色。完成食用菌旅游产品的开发后，企业需要深入的研究旅客的需求，满足其在特色、价格以及安全等各方面需求。另外，企业在生产食用菌旅游产品的时候，注意严格管理每一个生产环节，加大改革力度和生产过程的标准化程度，提高宣传力度，保证标准的市场功能可以深刻的植入企业[5]。

3.2.4 产业链联合发展策略

旅游产业的发展，在新时代背景下，其产业化发展必须顺应时代发展的要求。而发展食用菌旅游，构造产业链就是一种旅游产业时代化发展的趋势，就我国范围来看，食用菌资源生产技能专业化水平不断提高，各个企业内部加工生产销售的队伍也愈发专业，食用菌产业链的分工也越来越细致。

4 食用菌资源旅游产业可以助推乡村振兴

4.1 实现乡村经济大幅度增收

应用食用菌资源装饰和美化旅游基地。初期，可能需要较大的资金投入，但是以这样的方式完成的基础建设不仅可以促进旅游产业更好的发展，还可以促进乡村经济可持续发展，另外，对于增加农民的经济收入、提高农民的生活水平也大有裨益。

4.2 吸收大量的剩余劳动力

乡村的经济发展速度明显低于城市，因为企业数量较少，所以就业人员的容纳能力有限，而基于食用菌资源的旅游产业的发展可能会分出分支产业，可以吸收大量的当地的剩余劳动力，为其提供就业机会。其实，食用菌资源旅游产业属于综合性服务产业，该产业不仅可以满足游客的休闲旅游需求，还可以为游客提供丰富的地方特色产品，而该过程的实现，往往需要投入大量的人力，将当地剩余劳动力利用起来，不仅省去了企业招贤纳士的费用，还为当地农民提供了大量的就业机会。发展乡村旅游业，不仅可以帮助农民将当地盛产的特色产品销售出去，同时还承担起了更多的乡村旅游所需要的服务行业的发展。

4.3 促进乡村改革开放

旅游业的发展可以增加地区人流量的同时，带动该地区资金和信息的流动，另外还可以有效提高当地居民的综合素质水平。通过培训，当地居民就可以更加全面和细致的了解食用菌的栽培和管理知识，随着知识的积累，当地居民的传统经济理念就会向着现代经济理念方向转变，然后积极和主动的参与到市场竞争的过程中来，在经营和锻炼中，提升自身综合能力水平，这对于提高国家居民综合素质水平也具有积极性的影响[7]。

4.4 促进农产品更好的销售

在乡村建立旅游基底，发展旅游产业，最为明显的优势就是游客的参与度更高。游客在参观景观的时候，会随心摘下自己喜欢的食用菌，然后亲自烹饪品尝，这个过程其实也是食用菌产品的销售过程，但是省去了中间环节，使得产品交易的成本大大降低。而在过去，几乎所有的农产品从生产者到消费者的过程中，都会经历若干环节，而环节的增加也会导致农产品的价格大大提高，最终导致消费者会花费大量的资金购买这些农产品，而农民也没有获得更高的经济效益，大部分的利润都给了中间商，这样的产品流通过程，产品流通速度较慢，同时也不利于经济和谐发展。

基于食用菌资源的旅游产业在发展和运营的过程中涉及到不同的要素，比如来乡村的游客大多都是城市居民，他们对原生态的农产品表现出了巨大的兴趣，所以想要购买这些食用菌农产品的意向更高。

4.5 调整和优化产业结构

对于任何一个地区来说，农业结构如果不合理，那么经济性效益往往也较低。基于食用菌资源的旅游产业不仅实现了产业的调整，还极大程度的带动了物流业、服务业以及加工业的发展，比如，各个地区为了给乡村旅游业的发展提供便利，加大交通建设的力度，这给建筑行业的发展带来了契机，使得各个地区的交通运输更加顺畅的同时，促进了农业产业运输行业的发展。不仅如此，基于食用菌资源的旅游产业的发展还可以提高食用菌产品的特色化程度，企业经过深入的探索和实践，研究出了集食用菌生产、加工、储藏、销售于一体的系统，使得食用菌产业的发展更具规范性，极大程度的促进了农业产业化的发展。

乡村产业结构的调整必须建立在相应的物质基础上，而农村经济的落后，物质基础条件差，不利于产业结构的调整。利用食用菌资源吸引旅客，同时向游客提供原生态的食用菌产品，不仅成本投入较小，见效速度也较快。基于食用菌资源的旅游产业的发展可以加快资金的流转速度，保证可以在短时间内解决资金供给不足的问题，为产业结构的调整提供充分的资金支持。在调整农村产业结构的时候，注意必须综合考虑消费者的实际需求。基于食用菌资源的旅游产业在发展过程中，城市和乡村之间的信息流通会得到促进，同时产业的发展还为农民提供了接触外界的平台，为他们提供了解消费心理的机会，保证他们可以精准的预测市场发展趋势，将调整产业结构作为市场发展的一项工作，避免了调整产业结构过程中的盲目性。

5 结论

随着国家乡村振兴战略的提出，国家各个地区都开始积极的响应，但是整体来看，战略实施的效果并不理想。因此，针对乡村食用菌资源的旅游产业的发展，不管是政府，还是当地居民，都要参与到食用菌旅游资源的研究中来，制定符合基于食用菌资源的旅游产业发展的战略，保证可以通过食用菌资源的发展，带动旅游业的发展，提高当地经济收入水平，改善当地居民的生活条件，真正意义上实现食用菌资源旅游产业的良性发展。