非洲猪瘟疫情影响下生猪定点屠宰企业消毒剂的选择

杨 磊，王 祎，杨郇垚，谷 丽

（1.临猗县畜牧兽医发展中心，山西 临猗 044199；2.运城市农业农村局，山西 运城 044000）

非洲猪瘟（African Swine Fever，ASF）是一种以非洲猪瘟病毒（African Swine Fever Virus，ASFV）为病原体，以猪为唯一宿主的急性、热性、高度接触性传染病，发病率和死亡率可达100%[1-3]。2018 年8 月初，我国首次爆发非洲猪瘟疫情，然后迅速蔓延全国大部分省份，沉重地打击了我国生猪养殖业[4]。强化生猪屠宰企业监管、做好生猪屠宰企业生物安全工作，对于防控本次疫情有着重要意义。由于非洲猪瘟尚无有效预防用的疫苗，因此做好生猪屠宰企业的消毒工作成为控制非洲猪瘟传播、切断传播途径的重要举措，而消毒剂的选择就成了重中之重。

1 病毒的特点

1.1 形态结构

非洲猪瘟病毒（ASFV）分类属于非洲猪瘟病毒科、非洲猪瘟病毒属，是该属唯一成员[2、5]。ASFV 是一种 DNA 病毒，直径约为200 nm，外形呈正20 面体结构，由多层同心圆组成，由内到外依次是基因组DNA、基质层、内膜、核衣壳和外囊膜[2、5]。ASFV 的基因组为线性双链DNA，大小约为170～193 kb，ASFV的蛋白包含结构蛋白、酶类和编码因子等50 多种蛋白结构[2]。

1.2 理化性质

非洲猪瘟病毒粒子对酸碱不敏感，但对温度变化敏感，在55℃的环境中30 min 或在60℃的环境中10 min 即可使其灭活；0.05%的β－丙内酯、乙酰乙烯亚胺（AEI）、2%氢氧化钠、1%福尔马林、乙醚及氯仿等脂溶剂、胰酶等均可使非洲猪瘟病毒灭活[2]。

2 生猪定点屠宰企业的设置

生猪定点屠宰企业应设置生猪待宰圈，包含卸猪站台、赶猪道、验收间、待宰间、隔离间等宰前建筑设施以及相应设备，包含车间内赶猪道、刺杀放血间、烫毛脱毛剥皮间、胴体加工车间、副产品加工车间等的屠宰车间以及相应设备[6]。根据生猪定点屠宰企业各部分的用途和污染程度不同，选择的消毒剂也不同。

3 影响消毒的因素

3.1 消毒剂自身特性

影响消毒效果最主要的因素就是消毒剂自身特性。需要根据不同病毒粒子的理化性质选择针对性的消毒剂，同时在使用消毒剂时，要采用其规定的浓度剂量保证消毒效果。另外，一般情况下，复方类的消毒剂比单一种类的消毒剂消毒效果要好[7]。

3.2 消毒剂的作用时间

消毒剂的作用时间也是影响消毒效果的重要因素之一。通常在实际操作中，由于没有达到规定的作用时间，进而将导致消毒剂的杀菌效果下降[7]。

3.3 消毒时环境的温度、相对湿度、酸碱度

消毒时环境的温度、相对湿度、酸碱度也是影响消毒效果的重要因素。一般情况下，大部分消毒剂随着温度的升高，消毒效果都会增强，而且环境温度的变化也会造成部分消毒剂成分的改变，进而影响消毒效果。环境中相对湿度的变化对气雾喷雾消毒和熏蒸消毒影响较大，可能造成消毒效果直线下降。部分消毒剂在特定pH 范围内才能发挥作用[7]。

3.4 有机物质类的干扰和病毒的数量级

环境中有机物质类残留、病毒污染也会影响消毒的效果。有机物质的残留一方面会形成物理隔离，造成病毒与消毒剂无法直接接触；一方面容易与消毒剂发生化学反应，影响消毒效果。因此，一般都建议先进行清洁工作，去除有机物质再进行消毒，确保消毒的实际效果[7]。

3.5 渗透性

消毒剂的渗透性也会影响消毒效果。由于消毒环境相对复杂，存在凹凸不平的情况和大量的缝隙等，消毒剂渗透情况直接影响了消毒剂与消毒环境的接触面积，从而影响消毒剂的消毒效果。不同消毒剂的渗透性不同，最好选择具有很强渗透有机物表面能力的消毒剂[7]。

4 建议选择的消毒剂

4.1 氢氧化钠

氢氧化钠属于强碱性高效消毒剂，其作用原理是与水分子相互作用形成游离氢氧根离子，游离的氢氧根会导致非洲猪瘟病毒粒子的蛋白质结构变形，从而破坏非洲猪瘟病毒粒子的结构和酶活性，达到消毒的效果。氢氧化钠的浓度越高，形成的游离氢氧根离子浓度也越高，消毒效果也就越显著。在生猪定点屠宰场主要用于待宰圈、大门消毒池的消毒，2%氢氧化钠是最常选用的浓度[8-13]。

4.2 漂白粉

漂白粉的主要成分为次氯酸钙，是一种典型的强氧化性消毒剂，其作用原理是次氯酸钙与水分子相互作用，生成不稳定的次氯酸，而次氯酸极易发生解离，产生Cl 和O，容易发生氯化作用和氧化作用，破坏非洲猪瘟病毒粒子的结构。在生猪定点屠宰场用于运输车辆的消毒，经常选用的浓度为2%～4%[13]。

4.3 过氧乙酸

过氧乙酸是一种广谱、高效、低毒的强氧化消毒剂，其作用原理是通过氧化作用，使得蛋白质等发生变性，破坏非洲猪瘟病毒粒子的结构。在生猪定点屠宰场的使用方式是使用浓度为0.2%～0.3%的溶液喷雾消毒运输车辆，使用浓度为0.2%～0.5%的溶液喷洒或托擦消毒车间[13]。

4.4 次氯酸钠

次氯酸钠是一种强氧化的含氯消毒剂，其作用原理与漂白粉相似，与水分子相互作用，生成不稳定的次氯酸，次氯酸极易解离产生Cl 和O，可以发生氯化作用和氧化作用，破坏非洲猪瘟病毒粒子的结构。在生猪定点屠宰场的使用方式是使用浓度为0.025%～0.05%的溶液喷洒或托擦消毒车间，使用浓度为300×10-6的溶液浸泡消毒衣物等[9、13]。

4.5 季铵盐溶液

季铵盐溶液主要成分一般为基溴铵、双癸基二甲、本扎溴铵等，属于季铵盐类消毒剂，其作用原理是通过产生正电荷与非洲猪瘟病毒粒子表面的负电荷相结合，破坏非洲猪瘟病毒粒子的结构。在生猪定点屠宰场主要用于待宰圈、大门消毒池的消毒[8-12]。

4.6 戊二醛

戊二醛属于醛类消毒剂，其作用原理是通过使蛋白质变性破坏生物膜，干扰蛋白质一DNA 交联代谢和衣壳变化，破坏非洲猪瘟病毒粒子的结构。在生猪定点屠宰场主要用于运输车辆的消毒，通常采用的消毒方式是喷雾消毒[9]。

4.7 邻苯基苯酚

邻苯基苯酚属于中效酚类消毒剂，其作用原理是通过裂解细菌的细胞壁，同时使非洲猪瘟病毒粒子内部蛋白质变性，破坏非洲猪瘟病毒粒子的结构，另外也可以抑制非洲猪瘟病毒粒子内部酶的活性。在生猪定点屠宰场主要用于工具的消毒，主要采用的浓度是3%[8]。

4.8 其他

另外，生猪定点屠宰场还可以选择紫外线、臭氧、福尔马林、酒精、枸橼酸碘等为消毒剂。紫外线可用于随车物品的消毒，臭氧可用于包装材料的消毒，福尔马林可用于工器具、密闭空间的消毒，酒精可用于手、设备和用具的消毒，枸橼酸碘可用于手的消毒[10-12]。

5 结束语

非洲猪瘟疫情严重打击了我国生猪养殖业的发展，目前在没有有效疫苗的前提下，加强预防、加强消毒、切断传播途径是控制非洲猪瘟疫情最重要的措施。正确选择消毒剂，做好生猪定点屠宰企业的消毒工作是这一措施中重中之重。