镇江青虾养殖现状、存在问题及探讨

陈启凤，范灿平，马 梁，雷 莹，王召根

（1.镇江市水产技术指导站；2.江苏镇江长江豚类省级自然保护区管理处，江苏 镇江 212000）

青虾因肉质细嫩鲜美、营养丰富、经济价值高深受消费者青睐。10 年来，镇江青虾养殖快速发展，成效显著，但与新时代水产养殖业绿色发展和高质量发展要求相比，青虾养殖还存在一些问题。本文将对此进行分析和探讨。

1 养殖现状

镇江毗邻长江，沿江岸线总长293 km，京杭大运河穿境而过。境内有长江水系、秦淮河水系和太湖水系，水资源丰富，水生物种类繁多，其中青虾是镇江重点特色养殖品种。

2008 年前，镇江地区养殖青虾以本地品种为主，常与鱼类混养；因近亲繁殖，商品虾偏小，2012年引进太湖1 号青虾良种，并逐步示范推广。主养模式有双季虾养殖、鱼虾轮养、龙虾青虾轮养、稻虾综合种养等。2018 年镇江又引进“太湖2 号”青虾良种。据统计，2018 年全市养殖面积1.69 万hm2，池塘养殖面积1.20 万hm2，其中青虾养殖面积0.49 万hm2，占池塘养殖面积41.26%，主要分布在丹徒、丹阳、句容等地。经过多年发展，青虾池塘养殖面积和产量显著增加。2011-2018 年，青虾养殖面积占池塘养殖面积比例逐年增大，由29.24%增加到41.26%，增幅41.11%；养殖产量由4 636 t 增加到5 561 t，增幅19.95%，养殖每667 m2产量也从66.17 kg 增加到

72.79 kg，增幅10%。养殖效益同步增加到每667 m2为3 000 元左右。

青虾从混养品种变为主养品种，其养殖方式由传统经营向提质增效绿色生态转变，加快推进了我市渔业供给侧结构性改革。

青虾养殖方式的转变促进了本地区渔业产业发展。一是渔业基础设施得到改造。利用国家惠渔资金将老旧池塘、低洼地按照《水产养殖池塘标准化建设规范》和《池塘循环水养殖工程建设规范》进行改造，改善池塘养殖环境。二是青虾良种得到推广。通过加强技术培训和示范宣传力度，增强良种意识。青虾良种“太湖1 号”、“太湖2 号”供不应求，良种需求强劲。三是物质装备得到提升。安装微孔增氧设备，提高水体溶氧量，改善水环境；安装水质在线监测监控设备，及时掌握池塘主要水质因子变化，降低青虾病害发生率和泛塘风险。四是从业人员专业技术水平得到提高。通过实施省渔业科技入户工程项目，每年组织养殖技术培训人次1 万人次以上。丹阳养殖户发明青虾快速筛选机，并获得发明专利和实用新型专利；丹阳和句容水产技术指导站依靠主推青虾养殖技术同时获得了2008-2010 年和2011-2013 年2个全国农牧渔业丰收奖。

2 存在问题

2.1 基础设施条件差，养殖效益低

部分池塘由稻田改造而成，水浅，夏季高温水质不易控制，青虾生长空间小，养殖产量低，一般每667 m2为50 kg 左右，经济效益低。

2.2 秋繁苗控制难，商品率低

当年繁殖的虾苗，经一个多月的生长就开始抱卵繁殖，而繁殖出的仔虾长大后又开始抱卵，恶性循环，出现青虾“四代同堂”或“五代同堂”，致使池塘中青虾密度居高不下。原有成虾生长空间受到挤压，捕捞规格参差不一，商品率低。

2.3 青虾种质退化，良种覆盖率低

在养殖生产过程中，青虾通常是捕大留小，大规格的上市销售，而小规格的则作为虾种或亲本培育，结果青虾越养越小，种质退化越来越严重。其次，青虾良种更新数量少，良种不能形成规模化繁育和大面积示范推广。2018 年良种覆盖率不足20%，严重阻碍了青虾产业高质量发展。

2.4 养殖水平参差不齐，技术标准化水平低

育苗方式、放苗密度、放苗时间及水质调控等关键技术缺乏标准化技术操作方法，各养殖户凭借经验操作，养殖产量不稳定，养殖效益或高或低。

2.5 良种不能自给，产业规模化程度低

镇江地处长江经济带重要节点，发展沿江特色水产是镇江高质量渔业发展方向。青虾作为主导品种，养殖面积占特种水产品养殖面积38.80%。但镇江没有省级或市级青虾良种规模化繁育场，青虾良种不能自给，制约了镇江青虾产业的发展。

3 探讨与分析

2019 年初，国家出台了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》，提出了新时代渔业建设主要目标：“到2022 年，水产养殖业绿色发展取得明显进展……。到2035 年，……产品优质、产地优美、装备一流、技术先进的养殖生产现代化基本实现。”因此，绿色发展是未来水产养殖业发展大方向，青虾产业绿色发展“扬帆起航正当时”。但上述5 个方面的难题，限制了镇江青虾产业的发展，如何破解，如何“扬帆”，本文从以下4 个方面进行探讨与分析：

3.1 池塘改造生态化

我市非百亩连片池塘有0.86 万hm2，占池塘总面积的71.95%，其中3.33 hm2以下的总面积就有

0.654 万hm2。这些小而散的塘口很不适应新时代渔业绿色发展要求，池塘生态化改造迫在眉睫。一是项目推动，争取财政扶持。鼓励企业积极申报省现代农业青虾产业技术体系项目，或借助国家“乡村振兴”战略东风，建设美丽乡村，合理布局池塘，并加以生态化改造，发挥财政资金扶持作用。二是资本推动，整合土地资源。加大招商引资力度，吸引工商资本或民间资本，促进土地流转，在养殖水域滩涂规划内，对非百亩池塘按照“淡水池塘养殖尾水生态化综合治理技术”要求进行生态化改造。

3.2 良种生产规模化

产业发展，良种先行。目前良种成了制约本地青虾产业高质量发展的“瓶颈”，良种规模化繁育势在必行。一是建立示范基地。强化池塘基础设施建设，建立青虾良种规模化繁育基地，发挥示范辐射带动作用，提高青虾良种覆盖率。二是建立良种更新制度。青虾养殖高度依赖良种繁育体系，养殖周期短，亲本翌年无法重复使用，所以应制定良种更新相关标准和规范，定期更换引进亲本，防止种质退化。三是建立技术操作规程。加强良种规模化繁育试验示范，完善水质综合调控、水草培育、生态健康养殖及质量控制等技术，形成适合我市的青虾良种繁育技术操作规程，助推水产科技成果集成转化。四是建立质量安全信用体系。将青虾纳入农产品质量安全诚信体系建设范围，实行质量安全承诺制度，培养信用意识，营造行业诚信环境，规范青虾生产行为和经营秩序。

3.3 养殖技术规范化

2019 年我市青虾养殖模式各地不一，养殖水平高低不等，养殖技术急需规范。一是创新养殖模式。通过现有技术模式集成组装、新兴技术模式熟化提升、传统技术模式升级改造、一、二、三产业融合发展和新型经营主体培育等措施，着力打造一批可复制可推广的青虾养殖新模式。如“互联网+实体渔场”养殖模式，线下生产，线上销售，通过冷链物流配送到用户手中。技术模式创新将促进青虾产业转型升级。二是制定技术规范。借鉴金坛青虾养殖模式成功经验，或依托省现代农业青虾产业体系项目专家团队技术实力创新养殖技术，提升现代水产养殖技术集成，制定切实可行的技术标准和操作规程，并加以示范推广。三是加强监督管理。首先将标准化管理纳入渔业生产日常管理工作中。其次，技术规范在实施过程中要加强对养殖户的监督，可从产地环境、投入品管理、养殖尾水处理、塘口生产记录等方面对青虾养殖生产的各环节进行规范化管理。

3.4 养殖设施智能化

固定式自动投饵机适合鱼类养殖，但不适合青虾养殖。青虾投喂需要移动自动投饵机。鱼类游泳能力较强，能在大范围内活动觅食；而青虾则弱，仅在活动范围内觅食。目前青虾投喂还需人工操作。这种传统的养殖方式没有现代化的移动自动投饵等装备作支撑，是很难适应青虾养殖设施智能化发展要求。

因此，实施养殖设施智能化，一是提高养殖设施和装备水平。积极推广使用先进适用、环保节能、增产增效新设备。加快建立青虾水产品质量安全追溯系统，推广使用物联网、RFID（电子标签）和条形码、水质在线监控监测等先进设备和技术，为推动水产品产地准出和市场准入提供物质保障和技术支撑。二是坚持渔业科技自主创新。加强与高校科研院所合作，开展“无人驾驶青虾投饲自主作业船”或“渔业无人机”的自主创新研发，解决青虾养殖移动自动投饵技术难题，通过远程遥控系统，实现养殖过程自动化、喂养管理精细化、决策控制智能化。三是加强科技成果应用。创新思维，大胆尝试，将其他行业的先进理念和技术成果，应用于青虾养殖业。南京一养殖企业准备在专家指导下投资购买无人机、喂料机、水质在线监测设备及查料仪器，以减少人工，增强管理精度，进一步提高青虾精养水平。