高职酒店管理专业课程思政的教学探索

摘 要：“课程思政”是新时期贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务的重要途径。本文以《客房清扫与服务》课程为例，是以专业知识教育为载体，深入挖掘提炼课程所蕴含的思政要素和德育功能，实现思政教育与专业教育的协同推进，实现知识传授、能力培养与价值引领的有机统一。

关键词：客房;课程思政;教学;高职

一、课程思政的必要性

习总书记在全国高校思想政治工作会议上指出，做好高校思想政治工作，保证高校的社会主义办学方向。“要把做人做事的道理，把社会主义核心价值观的要求、把实现民族复兴的理想和责任融入专业课程教学之中…。”

2018年高校师生思想政治状况滚动调查结果显示，对大学生思想言行和成长影响最大的第一因素是专业课教师。因此，开展以课程思政为目标的课堂教学改革，坚持“立德树人”为中心，挖掘专业课程所蕴含的思政教育元素，融入课堂教学各环节，使专业课程与思政课同向同行，实现知识传授与价值引导有机统一，是每一位专业教师的职责和使命。

二、课程思政的内涵及原则

课程思政是指能够将思想政治教育的要求与课程自身的思想政治教育内涵相融合，使思想政治教育的因子融入课程之中，同时丰富专业课自身内涵，挖掘其育人价值，拓展其教育教学之功能。课程思政“应该像盐，但不能光吃盐，最好的方式就是将盐溶解到各种食物中自然而然吸收。” 因此，在进行课程设计时应遵循以下原则：

（一）坚持“三全育人”原则

习近平总书记在2016年12月的全国高校思想政治工作会议上指出，要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人。本人认为，挖掘课程所蕴含的思政要素和德育功能，提炼课程融入的“思政元素”，首先要立足于国家对人才培养的要求，立足于国家的教育方针。

（二）坚持融合性原则

高校的“课程思政”建设，要以立德树人为根本，遵循融合性原则，这是由高校“课程思政”建设的规律和实际决定的。在课程建设过程中，要以融合性为原则，立足于人才培养方案和培养目标和学生的职业发展，盘活、调动、整合高校各领域和层次的德育资源，选择恰当的形式和方法，与思政课程形成协同效应，做到“润物无声”。

（三）课程思政切不可“喧宾夺主”

专业课的首要任务仍然是拓展学生的知识和技能，专业课要进行“课程思政”，必须形成自身独具特色的育人方式，做好思想政治课程的协同育人的角色，切记强买强卖。因此，“思政元素”的融入不能喧宾夺主，过于理论化。否则，教学任务的完成度会打折扣，影響教学目标的实现，那就得不偿失了。

三、《客房清扫与服务》课程思政融入探索

（一）课程思政元素梳理

《客房清扫与服务》课程是酒店管理专业的核心课程，也是理实一体的专业技术课程，课程主要讲授“客房清扫与服务”的专业知识和操作技能，培养学生从事酒店客房服务工作的能力与实践素质。该课程中也蕴含着很多德育教育的内容，经本人认真梳理和挖掘，认为该课程思政的教育诉求主要包括情感、态度和价值观三个方面，具体内容如下：

（二）课程思政元素的融入路径

1、善于运用现代化的信息手段，丰富教学内涵

随着科技的发展，信息化教学手段日益丰富，如QQ和微信公众号，微课、慕课等各种信息手段。教师可以针对不同的思政内容，采用不同的信息手段融入思政元素。利用学生“移动阅读”的学习习惯和碎片化时间，来辅助思政教学。如，经常利用QQ 和微信平台，曝光酒店业不良现象，如某些员工“抹布乱用”的现象，树立道德意识和质量意识;再如，在客房清扫时结合疫情防控，观看抗疫逆行者的事迹，了解医务工作者们的付出和牺牲，感受到他（她）们身上恪尽职守、敢于担当的奉献精神，进行爱国主义和感恩教育。让学生知道：岁月静好，不过是有人在负重前行。作为当代大学生有责任认真学习，报效祖国，彰显当代大学生的责任和担当。

2、善于从时事政治中捕捉“思政元素”

课堂教学不应该只是一座“孤岛”，教师应关心时事政治，了解国内、国际的形势，及时捕捉思政教学元素并融入课堂教学，引导学生关心热点问题，激发学生思考。如，在《客房概述》内容讲述中，融入酒店业几千年的发展史，融入疫情对酒店业发展的影响，让学生理解：只有国家强大，人民才有尊严，个人才能发展。厚植理想信念和爱国情怀，帮助学生提高思想政治觉悟，增强民族自豪感和社会责任感。

3、“工学结合”是实现思政融合的最佳途径

《客房清扫与服务》是酒店管理专业重要的职业技术课程。在教学过程中，可以通过校企合作，通过校内实训基地建设等多种途径，以酒店客房部的工作任务为中心，以工作过程为导向，以工作情景为支撑，在工学结合的实践过程中融入职业道德、职业素养、团队精神和诚信教育等思政要素，以“润物无声”的方式，引导学生在专业实践中提升个人职业素养和价值观。

4、案例教学是开展“课程思政”的首选

案例教学法是以逼真的事例支撑抽象的理论，寓理于事，寓情于理，可有效克服教学中的理论灌输。酒店业在发展和运行过程中有着丰富的服务案例，在课程思政的教学中应多运用案例教学。

案例的好坏直接影响着课堂教学的效果。因此，选择案例是案例教学法的核心，选好恰当的案例对组织教学非常重要。但也要注意以下几点：

首先，要选取典型、真实、有时效性的案例，最好是选取有思想深度、贴近行业的典型性案例，让学生在思想上认同并信服，从而使课程思政的教育功能得到充分的发挥。

其次，案例教学由于教学时间有限，客观上不允许教师罗列过多、过长的材料，要求专业教师要结合《客房清扫与服务》课程的培养目标和学生的思想实际，恰当地进行选择。

再次，案例是学生获得认知的载体，要选择具有典型性的材料，选择具体、真实、可信度高的材料，坚持少而精，通过教师的启发和正确引导，引导学生积极思考，充分发挥学生的主观能动性，这样才能收到良好的效果。

四、实施“课程思政”对专业教师的要求

古语说：“亲其师、信其道”，教师展现出来的政治觉悟、眼界胸怀、品行操守对学生理想信念的培育和健全人格的塑造具有极其重要的影响。从这个意义上来讲，教师育人素养的培育提升是课程思政建设水平提升的前提和保障。因此，专业课教师应深化对课程思政教育理念的认识，坚定政治立场，坚守育人初心，自觉增强立德树人的责任感和使命感，努力成为先进思想文化的传播者，更好担起学生健康成长指导者和引路人的责任。

“立德树人”乃育人之本。《客房清扫与服务》课程中蕴含着丰富的教育元素，通过对该课程中思政元素的挖掘和教学方式的探索，将思想引导和价值观塑造融入课程教学之中，实现“立德树人”和“专业培养”的有机结合，培养能担当民族复兴大任的时代新人。

参考文献：

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[4]李陈，曲大维，孟卫军.案例教学法在专业课“课程思政”中的应用[J].宁波教育学院学报，2019，21（4）

[5]陈丽君.高等数学教学融入思政元素育人新思考[J].福建教育学院学报，2019（7）

作者简介：

赵炜（1966.07-），女，汉族，安徽蚌埠人，党员，副教授，硕士，主要从事酒店管理的教学与实践研究。