神奇的土豆

孟庆凯

实验材料

水，小刀，杯子，土豆，食盐。

实验步骤

1.将土豆削皮，并切成块状，取中间的两块备用。

2.往两个杯子里倒入等量的水。

3.在其中一杯水中加入20g食盐，并搅拌均匀。

4.将切好的两个土豆块分别放入两杯液体中，等待20分钟。

科学原理

这个实验利用了渗透作用，即液体会从浓度低的地方流向浓度高的地方。土豆细胞液的浓度比水高，所以土豆块会吸收水分，導致土豆膨胀变硬;土豆细胞液的浓度比盐水低，土豆块的水分会流进盐水中，导致土豆块失水变软。