基于区块链技术的乳业供应链管理

白文怀

（呼和浩特职业学院，内蒙古 呼和浩特 010051）

区块链技术是一种创新型技术，其应用开发已被全球科技界、产业界和政府看好，区块链技术将是第四次工业革命的重要引擎。相关人士认为区块链技术是最有潜力触发新的颠覆性革命浪潮的核心技术。由于供应链具有庞大的主体、多元的协作、中低频的交易、逻辑完备的商业运作和极强的自主性等特点，是区块链技术发挥其优势的最佳之地。而区块链在供应链管理领域的应用，特别是在乳业供应链中的应用，关系到中国乳制品企业的供应链技术水平的提高，也关系到老百姓对国产乳制品的信任，对普通百姓的餐桌至关重要。内蒙古乳业是中国的龙头企业，以伊利、蒙牛两大乳企最为典型，获得国人的信任是中国乳业的当务之急[1]。

1 区块链技术概述

区块链是指将区块以链的方式组合在一起的数据结构模式，每一个数据块中包含一次网络交易信息，用于验证其信息的有效性和生成下一个区块，是将加密算法、P2P文件传输等多种现有技术整合，通过去中心化和去信任的方式集体维护一个数据库，实现数据信息的分布式记录与分布式存储。区块链由链连区块并建立关系，是去中心化的平等的分布式账本集，是一个分布式的链式数据库，每个区块由其生成的时间决定在链中的先后顺序，是一个具有较高可靠性的信用载体，无需第三方的信息共享平台，是下一代的基础设施，是一种解决了信用问题的基础设施。基于这样的基础设施所有社会活动都将是可信的，人们可以此为依托跨越信用屏障回归事物本质，其应用可以波及任何组织和个人。

狭义的区块链指将数据区块以链条的方式、按照时间先后顺序组合成特定数据结构，并以密码学保证的防止伪造与篡改的去中心化共享总账；广义的区块链指采用分布式节点共识算法进行数据生成和更新、采取加密链式区块结构进行数据验证与存储、利用自动化脚本代码(智能合约)进行数据操作与编程的一种分布式计算范式与去中心化基础框架。区块链有三类：公有区块链、私有区块链和联盟区块链，公有区块链最早、应用最广、最普遍，参与者广；私有区块链只使用区块链的总账技术记账,可以是任意参与者独享该区块链的写入权限；联盟区块链是在特定组织范围内部指定多个预选节点为记账人，其他接入节点可以参与交易，但不过问记账过程，例如保险业[2]。

2 供应链中的障碍与区块链

在供应链范围内包括商品流、物流、信息流、资金流协同运作，协同默契度越高，供应链管理水平越高。由于供应链中企业存在协调博弈，只依靠供应链核心企业主导协同机制，存在运行障碍，已经遇到了瓶颈。

当前供应链管理对采购、供应、生产、营销、售后以及物流与信息等工作提出更高、更细的要求。传统核心企业实行中心化的管理与协调，随着企业经营环境的复杂化，用户的个性化需求要求经营流程精细化，泛中心化供应链管理模式遇到了一系列障碍问题。特别在全球化与逆全球化势头角力不断的商业运行环境下，核心企业中心化供应链管理影响供应链的完整和优化，典型障碍因素如下：

2.1 核心企业对供应链控制力弱，供应链链接稳定性差

供应链核心企业扮演着供应链组建和稳定运营的关键角色，但对供应链的实际控制能力有限，特别是在供应链伙伴规模和实力较强大的情况下，核心企业尚未占据绝对话语权。当供应商或消费者谈判能力较强时，核心企业对供应商及客户企业进行约束规范时，成本不断上升，效率逐渐下滑，甚至导致矛盾及冲突，核心企业对供应链的控制能力将被弱化，甚至断链。现今供应链管理技术层出不穷，如条码技术、VMI、CPFR、RFID、实时定位系统、远程管理等技术和工具应用于供应链管理，供应链的协调和优化能力越来越强，但这些还是需要核心企业统一规划与协调,即中心化管理，容易使核心企业供应链陷入低效、无序、混乱的状态。以区块链的智能合约为基础，保证供应链伙伴关系中平等与合作的可持续性，同时无需核心企业进行中心化管理，就可以消除这个障碍。

2.2 供应链节点企业缺乏信任机制，约束力小

基于协同的供应链信任机制，节点企业会产生信息交互和共享需求，但各企业是独立的经营个体，其经营目标不一致，相互间会受时间、成本、服务等因素影响产生不同的需求。传统供应链缺乏有效信任与约束力机制，会影响节点企业业务的开展，导致信息扭曲失真。区块链去中心化与去信任化的特点，保证了信息的不可篡改与共享的无差异化，避免信息的不完全及机会主义和败德行为的产生[3]。

2.3 供应链产品溯源需求与能力现状匹配度低

传统供应链监管不足，购买方缺乏有效的方式来辨别购买物的数量、时间和质量，导致假货泛滥。尽管对此有不少解决方案，如政府、企业相关部门的监管与控制、防伪共享的第三方平台等，但由于操作成本高、效率低、信息不畅等方面因素的影响，导致供应链产品溯源需求与溯源能力匹配度较低。以区块链的时间顺序戳及链接和分布式记账账户保证供应链产品的溯源及能力匹配，解决了溯源的可靠性。

2.4 信息孤岛现象层出不穷

在传统供应链模式下，信息分布于各参与企业，需要核心企业协调，但由于其能力、资源和节点企业的配合度问题，信息割裂现象严重。核心企业虽为信息交换中心，但缺乏一个可信任的能够集合供应链所有相关信息的载体或平台。现有的信息孤岛导致了数据交互不均衡、沟通频率和效率低下、信息核对繁杂等一系列问题。区块链信息公开透明能够保证进入联盟区块链企业无差异化获得供应链信息[4]。

2.5 供应链核心企业对供应商与客户利益的侵害

由于供应商规模偏小，话语权不足，造成核心企业与供应商的信息不对称。同样由于经销商的话语权偏小，也会造成核心企业对小规模经销商的利益侵害。通过搭建基于区块链的场景应用进行供应链管理，能够有效解决上述问题。在平台模块和平台系统技术基础上，区块链实现供应链管理实际情境下所需要的相应具体业务全部信息的透明化和去中心化的集成与可视化，供应链节点企业利益可以得到保证。

3 区块链在乳业供应链管理中的应用

3.1 乳制品供应链产品溯源

乳制品供应链批发、零售以及物流是供应链产品追溯的重要环节，消费者能够通过追溯体系方便地从零售环节了解质量与安全信息，监管部门能准确及时地掌握相关信息。传统乳制品追溯系统往往以中央数据库追溯模式为主，乳制品供应链各节点将追溯信息直接上传至中央数据库，中央数据库统一保存信息，用户需要查询时，向中央数据库发出查询请求来获取相应信息。在这种追溯模式下，供应链各节点和中央数据储存方为了自身利益，可能直接上传对自身有利的信息或篡改数据，信息的完整性与真实性得不到保障，无法与消费者建立信任关系。因此建立在产品下线前以使用包装单位为基础数据信息，并包含乳制品供应链各环节的区块链上传系统，经销商、门店和消费者使用移动终端扫码即可能采集到追溯信息，提高作业效率，也能为经销商、门店管理带来信息化支持。

乳制品供应链上的各个节点企业作为区块链联盟网络中的节点，共同承担搭建区块链网络物理层进行信息传输，并与专业区块链运营企业合作，形成乳制品溯源区块链，乳制品企业供应链在运营过程中，通过点对点传输机制进行区块链全网广播与传输，各节点接收并验证新区块后，完成乳制品信息存证入链。通过区块链模块，规范乳制品供应链各方的行为，有效杜绝信息篡改行为，实现乳制品全生命周期信息透明，是实现乳制品信息可信溯源的关键。

3.2 乳制品企业智能合约

智能合约是一种计算机程序，智能合约里封装了许多之前设定好的程序，当满足一定的触发条件就会被激活，自动执行程序，智能合约一旦运行就不会受到系统中其他节点的干预。智能合约需要在隔离的环境中运行，这样能够避免如果智能合约的程序有漏洞或者病毒代码不会威胁到整个区块链系统的运行，区块链可以随时监控这个运行状态。在乳制品企业供应链中，智能合约能够降低节点企业由于客户违约造成的风险，保障企业的收益。迫于市场经营压力与国家政治等因素的影响，乳制品供应链节点企业违约已是常态，供应商违约造成企业无法生产经营，经销商的违约造成企业产品无法正常销售，给企业造成巨大损失，企业的收益得不到保障，生产积极性就会大大降低。通过引入区块链的智能合约就可以在很大程度上解决这一问题，利用区块链技术的智能合约，当企业运作过程中触发区块链中智能合约的执行开关后，合约就会自动按事先的约定执行，而不受其他因素干扰，这就避免了由于合约在执行时不利于某一方时认为的毁约或迟滞执行。尤其对于乳制品企业供应链中的节点企业，奶牛养殖农户或企业往往实力不足、话语权弱从而处于合约不利的一方，有了区块链技术的保证，合约的执行不以执行时企业的意愿为转移，保证了供应链每一个节点企业间合约执行的可靠性。

3.3 乳制品企业供应链物流管理

区块链技术可结合物联网技术，实现物流全过程的实时有效监控、增强物流安全保障，同时物联网技术结合人工智能、大数据、机器人等技术，与智能制造联动发展乳制品供应链智慧物流，为推动实体经济增长注入新动能。乳制品供应链物流是贯彻整个供应链运作的始终，与商流、资金流和信息流结合，形成了乳制品特有的“区块供应链”，其典型的应用场景主要包括采购流程、交付流程、回收流程等，各应用场景融入智能产权、智能合约等关键要素，充分保证乳制品区块供应链交易过程的唯一性和全程可溯源性。

3.4 乳制品企业供应链金融

3.4.1 乳制品企业资产管理。在信息化数字化时代，各类资产都可以用数字金融资产的方式表达并由中介机构托管，如债券、股权、票据等数字金融资产由不同中介机构托管，同样，仓单、收益凭证也一样。区块链技术的分布式账本可对各类实体或虚拟资产进行记录，进行多点资产共享，区块链的不可篡改性可确保资产信息真实性，为资产的高效管理提供了重要的技术支撑[5]。

3.4.2 基于区块链的乳制品企业仓单质押融资。乳制品企业通过仓单质押进行资金筹集，依托区块链平台，仓单所有人和仓单管理人分别将带有自己数字签名的仓单信息录入区块链平台，形成仓单代币。当仓单所有人进行融资时，质押货物；待仓单所有人还款后，再将仓单质押。有效解决传统仓单质押融资过程中的身份信任、风险管控以及效率低下等问题。

3.4.3 基于区块链的乳制品企业采购资金融资。乳制品供应链中企业采购资金往往通过采购合同进行资金筹集。依托区块链平台，资金方放贷款给采购方，再支付给供应商，可通过区块链平台的智能合约一次完成。

3.4.4 基于区块链的乳制品企业信用贷款。传统乳制品企业的信用保证一般都是由供应链核心企业做担保，尤其在业绩优秀的供应链中，核心企业善于信用贷款担保。乳制品供应链结合区块链技术，供应链的中小节点企业融资可以由资金提供方依托区块链平台综合考虑企业信誉水平，而无需核心企业担保确认融资额度和期限。

3.4.5 跨境支付。跨境支付是目前进行跨境电子商务的短板，对于跨境金融机构来讲，相互对账、清算、结算成本较高是目前面临的最大问题。目前，我国正在积极探索基于区块链的跨境支付系统，降低金融机构间的对账成本及解决争议的成本，提高支付业务的处理速度及效率，同时也为“小额跨境支付”开辟了广阔空间。

3.5 乳制品企业供应链信息公开透明

传统乳制品供应链中信息分布于各参与企业，如原料奶供应链企业、物流供应商、乳制品企业、配送企业、乳制品经销商、门店等，乳制品企业供应链核心企业作为信息交换中心，虽有协调，但信息割裂现象严重，形成信息孤岛，缺少一个完全可信任的能够集合乳业供应链所有相关信息的平台，出现了数据无法共享、沟通不畅、信息杂乱甚至冲突、核对耗时以致无法核对等一系列问题。以区块链为基础的新型信息平台，信息公开、透明、不可篡改、保证进入区块链的乳制品供应链企业获取信息的无差异。

4 总结

区块链是一种创新型信息技术，具有划时代甚至是改变传统生产力的能力，其技术涉及社会生活的方方面面。我国已经将区块链作为国家战略来进行建设，划入新型基建的范畴。在乳业供应链管理方面，区块链去中心化的特点有进一步创造平等供应链节点企业运作的机会，在供应链中，无论企业的规模和实力如何，其具有的信息获取机会是平等的，利益保障也是可靠的。特别是乳制品企业供应链中的中小型养殖户，完全根除了传统乳制品企业供应链原核心企业一家独大，小型养殖户话语权不足，信息不对称，利益得不到保障的弊端。同时，区块链技术对于中小型乳企的合约保障、物流优化、融资便捷、信息共享等起到了不可估量的促进作用。乳制品企业供应链的区块链可以加入核心企业发起的区块链，也可以加入区块链技术服务商发起的区块链，或加入由金融科技公司发起的区块链。