研究性学习理念在高校专业课教学中的应用

宋春丽 高爽 张会彦

摘要 应用研究性学习理念，采用“三步法”教学，从基础知识、基本技能、创新提高3个层次逐级递进，探索培养学生创新能力的新方法，同时改革课程考核方式，实现了以“学生为中心”，以能力考查为重点的课程考核体系，旨在解决传统课堂教学中学生参与度低、注意力不集中、知识断层、创新能力培养不足等问题。

关键词 功能食品;研究性学习;教学改革;创新能力

中图分类号 S-01  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2020）21-0280-03

Abstract Applying the concept of researchbased learning and adopting “threestep” teaching， new methods of cultivating students innovative ability were explored from three levels of basic knowledge， basic skills， innovation and improvement. The assessment ways of this course was also reformed. The new course assessment system focused on ability examination with “students as the center”. This teaching mode solved some problems in traditional class such as low participation， inattention， low relevancy and lack of innovation ability training， etc.

Key words Functional food;Researchbased learning;Teaching reform;Innovation ability

基金項目 河北农业大学研究性教学改革项目（2017Y24）;河北农业大学中青年骨干教师境外研修项目。

作者简介 宋春丽（1975—），女，河北沧县人，副教授，博士，从事果蔬贮藏与加工研究。

收稿日期 2019-12-20

功能食品是研究具有调节人体生理机能的功效成分与人体健康关系的一门学科，它融合了营养学、食品科学与工程、生物学、医学等学科的相关知识[1-2]。2017年，习近平总书记提出实施健康中国战略。在大健康背景下，功能食品发展更加迅速，社会对相关高层次人才的需求也越来越多。功能食品是一门理论与实践相结合的课程。传统课堂教学以灌输式为主，重理论、轻实践，注重知识传授，轻视学生创新能力的培养[3]。新时期尤其是新工科背景下，社会需要宽口径、基础知识扎实，实践能力强的创新型工程人才。因此，人才培养方式的改革迫在眉睫。研究性学习是学生在教师指导下选择相关专题进行研究，在研究进程中主动获取知识、应用知识、解决问题，从而提升综合素质、锻炼创造能力，培养创新精神[4-5]。研究性教学强调学生在教学活动中的参与和互动[6-7]，重视学习过程（学生对知识积极的建构过程）和学习实践，关注学生在学习中的情感体验[8-9]，突出以“学生为中心”、以“学生为主体”[10-12]，重点培养学生运用所学知识和技能，提炼问题、科学探索和创新的能力[13-15]。

笔者在课堂教学中发现，多数学生已经习惯了传统授受式教学模式，从思想上很难接受研究性学习理念，平时缺乏科学研究训练，对科学研究存在畏难心理，加上课业负担重、懒惰心理等，导致研究性教学开展面临重重障碍[16]。为克服这些问题，教学中采用多种教学方法，将研究思想渗透到课程教学过程中，通过创设问题情境和探究的学习氛围，激发学生的自主学习热情，培养学生运用知识解决问题的能力[17];采用课前先修、课堂讲授、课后提高“三步法”教学，从基础知识、基本技能、创新提高3个层次逐级递进，培养学生的创新能力，在教学实践中探索创新型人才培养的新模式，为新形势下高校创新型人才的培养提供参考。

1 课堂教学中存在的问题、原因分析及课堂教学改革策略

笔者在课堂教学中发现，学生第一堂课对新课程、新教师有新鲜感，课堂注意力比较集中，而随着课程的进行，难度加深，学生上课注意力很难集中，容易开小差、睡觉、玩手机。由于学生很少自觉进行课前预习和课后复习，一些学生出现知识断层，更加重了上述现象的发生。此外，学生听课积极性不高，与课程性质和课程难度也有关系。一些基础知识、基本原理内容枯燥，如果教学方法单一，很难调动学生听课的积极性。因此，要改变课堂教学方式，采取多种形式教学，多方面调动学生学习的积极性，使学生保持新鲜感。课堂教学中存在的问题、原因分析及课堂教学改革策略见表1。

1.1 采用翻转课堂、课堂讨论等使学生参与到课堂教学中

选取特定内容，提前布置，实施翻转课堂和课堂讨论。一般对基本知识部分采用翻转课堂教学，例如膳食纤维的定义、分类、特性和生理功能等。这部分内容比较枯燥，又是需要学生牢固掌握的内容。学生需要提前熟悉准备，再通过课上讲解来加深理解。对同学们关心的热点问题开展课堂讨论，例如肥胖症和糖尿病的发病原因、表现等。学生结合生活经验，介绍肥胖症和糖尿病患者的特征：如爱吃肉、不爱运动等。教师继续以问题引导：“膳食纤维为什么不会使血糖升高？”因为膳食纤维吸水性很强，且低能量或无能量，食用后使人有饱腹感，这样将膳食纤维的功能与肥胖和糖尿病预防联系起来，使学生深刻理解膳食纤维的特性和生理功能。学生在翻转课堂、课堂讨论中会暴露出一些问题，这些正是学生对某些知识点理解不深、掌握不牢固的表现，教师针对存在的问题进行详细分析，有针对性地解答，可以起到事半功倍的效果。