制止餐饮浪费先要涵养餐桌文明

万石

习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。对于餐饮浪费现象，他用了8个字作评价：“触目惊心、令人痛心！”习近平总书记指出，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

就我国而言，国家统计局公布的2020年全国夏粮生产数据显示，全国夏粮生产再获丰收，产量创历史新高，粮食安全有底气，但并不代表可以肆意浪费。“舌尖上的浪费”，不仅是对粮食资源的消耗，也给环境保护、垃圾处理等增加了不必要的工作负担，不利于经济社会的可持续发展。

“俭，德之共也;侈，恶之大也。”经过改革开放40多年的发展，我国经济发展水平迅速提高，人们的生活越来越好了。大家的消费结构、消费能力和消费习惯都有了很大改变，但唯一不应改变的是中华民族厉行节约、反对浪费的社会风尚。对于粮食安全问题和勤俭节约问题，习近平总书记一直高度重视，多次强调要制止餐饮浪费行为。2012年底，习近平总书记到广东视察吃自助餐，到河北调研吃大盆菜。习近平总书记率先垂范、亲力亲为，以自己的实际行动反对“舌尖上的浪费”，一些网友自发组织起“光盘行动”，号召人们杜绝餐桌上的浪费，全党全社会厉行节约的良好风尚正在形成。

但不可否认的是，在日常生活中，仍有一部分人缺少对粮食的敬畏、对食品安全的渴望，缺乏对粮食危机的警醒，为了面子或排场大量点菜进而造成人为浪费等问题比比皆是，“光盘行动”的推行仍然任重道远。据专家估计，我国餐饮食物一年的浪费量，相当于丢弃了几千万甚至上亿人一年的口粮。确实触目惊心、令人痛心！因此我们要对餐饮浪费坚决说不。

今年5月，习近平总书记在看望参加全国政协十三届三次会议的经济界委员时指出：“手中有粮、心中不慌在任何时候都是真理。”粮食安全再怎么强调都不为过，浪费粮食在任何时候都是罪过。作为一个拥有14亿人口的大国，坚决制止餐饮浪费，就是在端牢国人的饭碗，守住民族的命脉。

制止餐饮浪费，先要涵养餐桌文明。“一粥一饭，当思来处不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”当我们尽情享用美味佳肴的时候，一定要怀有对粮食的敬畏之心。公职人员要首先走在前面，尤其是公款消費，必须“严上加严”“勒紧裤腰带过日子”;全社会要广泛参与，爱惜粮食、理性用餐，养成吃多少点多少、吃多少取多少、吃多少做多少的好习惯，不剩菜剩饭、不浪费粮食，让按需点餐、吃不完打包带走成为一种社会时尚;还要“从娃娃抓起”，让孩子们了解粮食、关心粮食、爱惜粮食，养成艰苦朴素、勤俭节约的良好习惯。归根结底，促进餐饮文明，关键要培育更为健康的饮食习惯和生活方式。我们每个人都应自觉行动起来，摒弃餐饮浪费，让餐桌新文明蔚然成风。

责任编辑/刘桂华