葡萄栽培与修剪技术要点研究

李欣

摘    要：葡萄作为人们比较喜爱的一类水果，很多民众会常年食用，使得葡萄市场缺口较大。在此背景下，我国的葡萄种植规模不断扩大，且产生了规模效益，但在有限的土地资源上进行大规模的葡萄栽培，无法有效提高葡萄种植产业的经济效益，只有重视技术的合理使用，充分运用种植技术，才能提高葡萄种植产业的经济效益，先进的栽培和修剪技术可以大幅提高葡萄的产量和质量。因此，加强葡萄栽培与修剪技术要点研究具有十分重要的现实意义。以葡萄栽培与修剪技术为主题展开分析，在总结葡萄生长条件的基础上，具体分析了葡萄栽培和修剪技术的要点，旨在全面提高葡萄种植成活率，大幅提高葡萄的产值。

关键词：葡萄;栽培;修剪技术;要点

文章编号： 1005-2690（2020）20-0060-02       中图分类号： S663.1       文献标志码： B

近些年来，随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，对葡萄的需求量日渐增加。在此背景下，葡萄种植面积不断扩大，并形成了一定的规模。但是大规模的葡萄种植，只能单纯地提高产量，而无法通过葡萄种植来产生良好的经济效益。因此，在种植葡萄时，应重视对葡萄栽培和修剪技术的优化，在保证市场供应充足的同时，大幅提高葡萄的产量和质量，以技术优化带动效益提升，真正意义上促进我国葡萄产业的发展。

为此，本文在阐述葡萄生长条件的同时，对葡萄的栽培及修剪技术进行了分析，并指出其技术要点，希望对葡萄栽培及其经济效益的提高有一定的帮助作用。1    葡萄生长条件概述

葡萄是一种大众化的经济作物，味道鲜美且营养丰富，是人们日常生活中不可缺少的重要水果。在进行葡萄栽培时，为确保葡萄树生长得更好，应在栽培葡萄树前全面了解葡萄的生长条件。葡萄作为蔓生植物，有着发达的根系，且具备较强的再生吸收能力，因此，葡萄往往具有较强的抗旱能力、耐盐碱性等。同时，在葡萄的每一个生长阶段，只要处于适宜的条件下，其新根就会快速生长。尤其是露地生长时，植株会出现两个生长高峰期，葡萄树发芽后根系就会生长，在6月下旬或者7月中旬會出现1次生长高峰期;随后的8月中旬，因高温条件会出现根系停止生长的现象，待进入9月后，根系会再次出现1次生长高峰期，但是此次生长高峰相比第1次生长来说，长势稍有减弱，且在11月左右会出现根系停止生长的现象[1]。

总之，对于葡萄栽培而言，其根系的生长主要与温度密切相关，往往在土层下50 cm处、温度1.31 ℃左右生长，停止生长的温度大约为8.47 ℃。

2   葡萄栽培与修剪技术要点分析

2.1   葡萄栽培技术要点

在葡萄栽培过程中，为了保证葡萄拥有较高的产量和质量，应在栽培过程中正确把握栽培技术要点，包括葡萄的育苗过程、定植过程、栽培架式施工过程、施肥工序等，具体内容如下。

2.1.1   育苗技术要点

对于葡萄栽培来说，育苗是其首要步骤。葡萄苗通常分为自根苗和嫁接苗两类。鉴于葡萄蔓有着较强的再生能力，且在葡萄的结与结间的伤口处比较容易生根。因此，在育苗阶段所采用的育苗方式以自根育苗为主，如压条、扦插育苗等。但是在育苗时，为了有效提高葡萄的抗逆性、改良葡萄品种，往往会结合当地实际情况，在育苗时选择嫁接育苗方式。

值得注意的是，在采用嫁接育苗方式时，部分葡萄品种会出现生长旺盛期，如藤稔，有利于提高葡萄产量和质量[2]。

2.1.2   定植技术要点

对于葡萄来说，其对土壤有着较强的适应性，尤其是沙质土更加适宜葡萄栽培。在进行葡萄定植工作前，首先要开挖栽培沟，并同步做好基肥的准备工作[3]。通常来说，栽培沟适宜宽度为100 cm、深度为80 cm，在施加基肥时，应保证施肥量4 t/667 m2左右。定植的行距应结合葡萄栽培架的实际类型来进行科学确定，按照当前的葡萄栽培定植经验来说，栽培数量控制在200～250株/667 m2。除此之外，定植时间在春季或者秋季最为适宜，且在生产实践中往往选择春季为最佳栽培时间。同时，为了提高葡萄植株的成活率和生长质量，往往要在定植前，用萘乙酸或者吲哚丁酸对葡萄植株的根部进行浸泡。

2.1.3   栽培架搭建要点

在葡萄栽培过程中，搭建葡萄架是一项十分重要的工作，若所搭建的葡萄架子缺乏稳固性，必然会影响葡萄的产量和质量。现阶段，在搭建葡萄架时，常用的葡萄架式主要有两类：一类是篱架，另一类是棚架。首先，篱架架式的应用范围较为广泛，主要特点是管理方便，适宜密植的种植方式，且在早期容易获得较高的产量[4]。另外，这种葡萄架也较容易进行更换。其次，棚架的搭建方式具有较高的光合效率，从而可以有效提高葡萄的产量和质量。棚架的两行边柱间距为4 m左右最为适宜，且为了提高棚架的整体稳固性，往往在棚架的横梁上设置铁丝，布置铁丝的距离控制在30～40 cm。

2.1.4   施肥要点

葡萄栽培期间的施肥工作贯穿整个葡萄栽培过程，具体包括根部施肥和根外追肥两类[5]。

首先，根部施肥。根部施肥常见方式有环状施肥法、沟状施肥法、全园撒施肥等。①环状施肥法，广泛应用于幼龄果园，具体操作方法为：在树冠外缘挖环状沟，深度为15～25 cm，宽度为30 cm，并在环状沟内施加肥料后，进行覆土处理。②沟状施肥法，广泛应用于成年葡萄园。采取这种方式施肥时，应在具体操作中密切关注如下事项：施肥沟与葡萄植株保持平行，且与葡萄植株的距离控制在0.5～1.2 m，沟深控制30～50 cm，宽度为40 cm左右，施肥深度为15 cm，宽度为30 cm;在施肥作业完成之后要及时覆土。③全园施肥法，广泛应用在葡萄根系遍布葡萄园的果园。在施肥时主要是将腐熟的基肥均匀施加在全园中，并在施肥完成后及时进行翻土处理。

其次，根外追肥。追肥以速效肥噴叶背为主，以便其中的绿枝也可以吸收养分。值得注意的是，为了保证葡萄具有良好的长势，根外追肥只能在葡萄生长期进行。通常来说，肥料浓度为0.1%～0.3%的尿素、0.3%的硫酸铵、1%～3%的过磷酸钙、0.05%的硫酸钾、0.05%～0.1%的硼酸、0.3%～0.5%硫酸二氢钾。

2.2   葡萄修剪技术要点

在葡萄栽培过程中，修剪也是一项重要工作，主要是指对新梢的管理。通常来说，新梢修剪工作质量会直接影响葡萄的产量和质量。因此，在葡萄栽培时，必须分步骤做好葡萄修剪工作，包括抹芽、引缚、摘心等。

2.2.1    抹芽要点

抹芽操作主要针对2～3年的幼树期，且在抹芽阶段要将疏枝的程度控制在极轻状态中，往往要将容易变成劣枝的部分进行抹芽。同时，为了保证葡萄植株整体拥有良好的长势，往往要抹掉下部长势较好的枝芽或者新梢。

抹芽操作通常要分次进行操作，主要有3次：第1次为叶初期;第2次为展叶8～10片的阶段;第3次为坐果稳定后。

2.2.2   引缚要点

引缚操作往往在新梢生长到40 cm左右开始进行，且要将结果的木质新梢稍微向延长的方向来引缚，在此基础上，将没有引缚操作的其他新梢与结果目标枝引缚成为直角状态。

待上述操作完成之后，将棚面上的新梢从基部轻轻地扭曲后进行绑缚操作，以此确保树梢按照一定的方向来生长，进而保证葡萄长势。

2.2.3   摘心要点

摘心操作的作用是可以最大限度规避落花落果问题的发生。基于时间角度来说，最佳摘心时间是开花期到初花期，且要在3 d内完成所有枝丫的摘心工作。同时在盛花之前必须完成主梢的摘心操作，应注意摘心操作要彻底。另外，在7月上旬还要完成树梢的修剪工作，且在此操作中应遵循一定的原则，即每个新梢上要留有一定量的叶片，用于光合作用，以促进葡萄的正常生长。

在具体操作的过程中，新梢所保留的叶片控制在25片左右，只有这样才能保证葡萄长势良好，从而大幅提高葡萄的产量和质量[6-7]。

3   结语

总而言之，在葡萄种植期间，为了大幅度提高葡萄的产量和品质，应重视葡萄栽培技术和修剪技术的合理应用。因此，在葡萄栽培过程中，相关技术人员应做好葡萄的栽培和修剪工作，重点关注栽培过程中的育苗、定植、施肥等操作，同时做好修剪技术中的抹芽、引缚、摘心等工作。通过合理应用栽培和修剪技术，最大限度提高葡萄的成活率，提升葡萄的产量和质量，逐步推动我国的葡萄种植产业更快、更稳定地发展。

参考文献：

[ 1 ] 张笑艳，刘海茹，刘艳，等.陕西渭南市双膜葡萄设施栽培要点[J].农业工程技术，2020，40（8）：79.

[ 2 ] 马艳茹.北方葡萄栽培管理技术要点研究[J].农家致富顾问，2018（24）：14.

[ 3 ] 刘永忠，阳华任，黄艳花，等.金手指葡萄在兴安县的引种表现及栽培技术要点[J].南方园艺，2014，25（3）：41，48.

[ 4 ] 龚林忠，刘勇，何华平，等.申丰葡萄在武汉地区的引种表现及栽培技术要点[J].现代园艺，2014（23）：29-30.

[ 5 ] 李上云，毛娟，王晨，等.甘肃天祝和永登地区葡萄设施延迟栽培技术[J].中外葡萄与葡萄酒，2020（2）：34-37.

[ 6 ] 韩玉波，韩鹏，冷翔鹏，等.玉波系列葡萄品种的选育与栽培特点[J].中外葡萄与葡萄酒，2019（5）：51-54.

[ 7 ] 芮东明，刘吉祥，肖婷，等.阳光玫瑰葡萄标准化栽培技术[J].江苏农业科学，2019（19）：110-113.