利用生物技术对烤烟发酵的研究

（黑龙江省哈尔滨烟叶公司宾县分公司，黑龙江 哈尔滨 150400）

通过合理的降低烟叶中的烟碱含量以及全面提高烟叶的整体品质，已经成为我国烟草行业工作人员所面临的较为严重的问题，也是现如今各界学科研究工作人员的热点内容，除了能够改变传统的农业种植以及化学方法之外，同时也需要更多的科研工组人员将其现代化的生物技术合理的应用到烟草生产过程中，通过合理的采用生物技术发酵，能够在一定程度上降低其烟碱含量，保证烟叶整体品质得到提高，进一步提高可用性以及吸食者自身的安全。

一、生物技术在烟叶发酵过程中的讲解烟碱应用

（一）合理应用微生物的技术在烟叶发酵中可以对烟碱进行降级

通过对微生物的技术对烟叶进行发酵，不仅是因为微生物存在着分布较为广泛和种类较多以及转化快等方面的一些优势，与此同时也能够保证发酵添加比较简单，并且微生物体积相对比较小和发酵面积大等特点，最近几年来，我国研究人员也开展通过应用微生物合理的降低烟叶中的烟碱含量研究。研究人员从土壤中筛选出一株具有高效降解烟碱能力的节杆菌，该细菌主要是能够良好的应用碳源以及氮源，在液体培养基中能够将其烟碱分解百分之八十以上，通过合理应用，不仅能积极有效的降低烟碱的整体含量，同时也能在一定程度上保证其烟草的整体品质，使其为我国烟草事业的长期稳定发展奠定出良好的基础。

（二）合理的应用微生物可以在烟叶发酵中提高烟草整体的平直

对于烟叶的发酵而言，改变和完善烟叶品质的一个关键内容，如果没有进行发酵或者人工进行发酵的烤烟叶面，这时叶面上通常情况下会存在大量的微生物群落。现如今我国研究人员在对烟叶发酵的过程中，对叶面上的微生物做出了相应的收集和分离以及检定等方面，与此同时也积极开展添加微生物到烟草中，使其能够全面的提高烟叶的整体质量。此外通过合理的应用优势菌种进行菌液处理，其烟叶整体发酵效果和人工进行发酵处理的烟草进行对比，前者是相对比较好的，不仅能全面缩短烟草发酵的整体时间，与此同时也能进一步使其烟叶的整体品质和色香味能够得到全面的提升，因此在实际进行应用的过程中，在一定程度上保证其烟草的整体品质得到提升，最终促进我国烟草事业得到长期稳定的发展，为人们提供出更加安全的烟草制品。

二、存在问题

通过合理的应用微生物来对烤烟进行不断的发酵，主要存在着以下方面问题。一是烟叶的表面微生物和基质间相互进行作用时，或者自身的代写产物是否会出现有毒物质的情况下，如何进行有效的预防或者有毒有害物质出现，在出现有毒有害物质的情况下，如何对其进行检测出是十分关键的。二是对于微生物菌体悬浮液而言，将其喷洒在烟叶上进行发酵的过程中，是否会出现烟叶出现霉变和腐败等问题。因此通过适当的改变烟叶表面的微生物群落整体结构，不仅能在一定程度上全面改善烟叶的整体品质，同时还能对烟叶的香气进行不断放入提高，更好的保证消费者安全和健康，这也是烟叶进行发酵过程中和利用微生物发酵所需要进行关注的重点内容。

三、措施

对于我国的烟草资源而言，相对较为丰富，并且在烟草进行发酵的过程中，合理的应用各种各样的微生物技术或者是代谢产物交替，能够充分发挥出不可代替的作用，也是能全面的改善烟草的品质，此外国外对于烟草发酵方面的研究已经开展大量工作，然而对于我国的烟草发酵技术，仅仅只在起步的一个层面，深层次的机理性研究内容不是很多。比如发酵机理的跟踪性研究，主要是根据发酵机理充分探讨适合应用到卷烟工业化生产的发酵技术，同时酶及其制剂在烟叶实际发酵的过程重视存在较为重要的作用，此外对于大规模的应用到实际生产中，提高烟草品质的整体研究不是很多，所以必须要深入探究这类微生物在烟草发酵过程中的自身代谢产物，同时也要对代谢产物和烟草物质相互的作用对于吸食者影响进行分析，最终能够更加全面的保障卷烟吸食过程中的安全性。

总结：通过对上述的内容进行分析研究后得出，通过合理的应用生物技术对烟叶进行不断发酵，对于未来烟叶的整体生产工艺以及发展将会起到良好的作用，通过结合多种方法，站在多个角度上打开思维，为实现烟草发酵技术持续的发展奠定出良好的基础。在此之外，还要积极的思考对烟叶发酵终止问题，同时分析烟叶发病病虫害的问题，这样可以为行业长期稳定发展提供相应的借鉴。