湖泊蟹鳖生态高效网围轮牧养殖技术

张响　曹迎庆　潘云飞　金国胜　沈小伟

摘要    本文结合长荡湖实际情况，从蟹鳖苗种放养前准备、苗种投放、养殖模式优化、饲养管理、捕捞与收获、轮牧养殖等方面總结了湖泊蟹鳖生态高效网围轮牧养殖技术，以期为养殖户提供参考。

关键词    蟹;鳖;生态高效;网围轮牧养殖技术

中图分类号    S966        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）19-0204-01

在新时代新形势下，转变大水面渔业发展方式，科学设置网围养殖设施，充分发挥渔业的生态功能，对于加快推进水产养殖业绿色发展具有重要意义。现总结湖泊蟹鳖生态高效网围轮牧养殖技术，以期为渔业发展提供参考。

1    苗种放养前准备

1.1    网围设施

网围选择水质清新、溶氧量充足、饵料生物丰富、底质软硬适中、湖底较平坦的水域。网围东西朝向，长宽比2∶1，网围面积4 hm2，网围内分别设置蟹、鳖网围，蟹、鳖网围比1∶1。蟹网围内设置暂养区;鳖的网围内设置稚鳖网围、幼鳖网围、成品雄鳖网围、成品雌鳖网围，四周增设用竹片做出的马鞍形（1.5～2.5 m2）投饵台，该台兼有中华鳖栖息与晒背日光浴作用，具有“三台合一”的功能。网围结构与湖泊常规养蟹网围总体相似，即分外层网围与内层网围两大部分，下脚采用石笼固定，在内外网围间放置监测地笼[1]。

1.2    清除敌害

网围设施搭建完进行拉网捕捞，清除网围内乌鳢、鲶鱼等具有生存竞争优势的鱼类，提高蟹、鳖苗种成活率和生长速度。

1.3   种植水草

在网围内种植水草，水草品种以沉水性的苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等为主，多品种搭配，密度适中，水草面积为网围总面积的1/3～1/2，既可提供蟹、鳖栖息和避敌场所，又可作为蟹部分青饲料来源，还能起到净化水质的作用。

1.4    放养螺蛳

螺蛳每年投放2次，在清明前投放螺蛳3 000～3 750 kg/hm2，8月投3 750～4 500 kg/hm2，投放时均匀遍洒于网围内。螺蛳既是水质的净化剂，又是蟹、鳖的鲜活饵料。

2    苗种投放

2.1    苗种要求

苗种好坏直接关系到养殖成败。必须选择规格整齐、外形完整、无伤残畸变、反应敏捷、体色正常、体质健壮、当地培育的幼蟹、幼鳖。放养前用5%食盐水或20 mg/L高锰酸钾溶液浸泡10 min。

2.2    放养时间与密度

每年2月将蟹种放入暂养区，将其培育到5月底至6月初，待网围内水草生长和螺蛳繁殖到一定的数量时，再将蟹种暂养圈（网皮）移去。放养蟹种12 000～13 500只/hm2，规格80～120只/kg。每年5月上中旬水温稳定在15 ℃以上时即可将鳖苗放入鳖网围中，放养鳖苗6 750～8 250只/hm2，规格6～10只/kg。

3    养殖模式优化

蟹、鳖网围内分别套养10～20尾/kg的花白鲢鱼种450～525尾/hm2，花白鲢苗种数量比例为1∶3。鳖网围内，鳖苗生长到200 g左右时，稀释鳖苗密度，放入幼鳖网围内，生长到420 g左右时，雌雄分开，分别放入成品雌鳖、雄鳖网围内。

4    饲养管理

4.1    饲料投喂

饵料品种主要包括冻鱼、小杂鱼、螺蛳和水草等。饲料投饵时，在坚持“四定”（定质、定量、定时、定点）、“ 四看”（看季节、看天气、看水色、看摄食）的基础上，投饵做到“重、质、匀”。“重”即饵料的重点用量，5月下旬至10月上旬为蟹、鳖摄食旺季，应尽量喂饱喂好，河蟹生长适温为22～28 ℃，最适温度为25～28 ℃;中华鳖生长适温为25～33 ℃，最适温度为30 ℃，一般日投量掌握在蟹当时存量体重的5%左右，但鳖的饵料掌握在3%，当水温在15 ℃以下或35 ℃以上时应少投或不投;“质”即要保证饵料新鲜、适口、无杂质;“匀”即把饵料均匀投放在固定的饵料场所，以确保蟹、鳖及时摄食，确保群体快速生长[2]。

4.2    日常管理

4.2.1    “四查”。一是查食场，看蟹、鳖的吃食情况;二是查防逃设施和监测地笼，看蟹、鳖是否有逃跑现象;三是看水质是否有变化;四是查病害，看网围中是否有敌害生物。通过四查，如果发现问题应及时采取措施，认真处理。

4.2.2    “四勤”。一是勤查饲料质量;二是勤做清洁卫生工作，例如及时打捞河蟹网围中的残渣剩饵，勤洗鳖饲料台;三是勤测量水温，每天3次;四是勤记录，除了做好养殖日志外，还要记录发生的特殊情况。

4.2.3    “三防”。一是防病，在鱼病易发季节采用生物制剂喷洒蟹、鳖饵料;二是防台风，台风季节对网围设施要加固加牢，打捞网围外侧的漂浮植物和垃圾，防止逃逸;三是防汛，汛期到来时及时调整网围高度，确保网围上缘高于水面1 m以上[3]。

5    捕捞与收获

河蟹起捕时间取决于河蟹性腺成熟和水温情况，一般在10月下旬水温10 ℃以下河蟹摄食减少后，即可采取地笼网或蟹笼进行捕捞。鳖的捕捞严格根据水温情况而定，一般11月中下旬当水温降至15 ℃以下（进入越冬休眠期前），采取地笼张捕与徒手捕捉相结合的方法进行捕捞。如过早收获，水温高，鳖的活动消耗尚强，仍在摄食和生长季节，会影响产量。同时鳖间撕咬引起损伤会影响鳖的质量。若过迟捕捞，水温低，鳖入泥越冬，不仅捕捞困难，而且易冻伤[4]。

6    轮牧养殖

蟹、鳖起捕上市后，翌年蟹、鳖网围进行换位养殖，将原水草丰茂的养鳖网围作为养蟹网围，以满足蟹对水草和环境的要求。

7    结语

根据蟹、鳖生物学特性及生物与环境协同作用原理，通过在网围内栽种水生植物，以吸收氮、磷、硫等营养盐，同时在网围内适量放养一些螺、花白鲢等以净化水质，过滤水中的有机碎屑和浮游生物。在养殖过程中，鳖基本不食水草，鳖网围内长势丰茂的水草，可以源源不断地提供到养蟹网围中供蟹食用。翌年将蟹、鳖网围换位轮牧养殖，原水草丰茂的养鳖网围作为养蟹网围，确保了水草的可持续利用。整个养殖过程以生态调控防病为主，网围内投喂新鲜小杂鱼、螺蛳等天然饵料，其品质接近野生。与常规养殖模式相比，该养殖模式具有产量高、风险小、利润空间大、易于操作等特点。

8    参考文献

[1] 吴振山.池塘蟹、鳖生态法养殖效益高[J].农村百事通，2002（14）：18-19.

[2] 李旭骁，龚月生.中华绒鳌蟹养殖营养需求分析[J].养殖与饲料，2015（11）：38-40.

[3] 刘维明.河蟹养殖阶段的病害及其防治[J].水产养殖，1994（1）：7-8.

[4] 陈德富.蟹鳖养殖池塘围拦材料的比较研究[J].水利渔业，2000（1）：40-41.