贵州“多年生稻+鱼+鸭”综合种养技术

曾涛 胡凤益 黄光福 张静 张石来 金明 熊玉唐

（1 贵州省农作物技术推广总站，贵阳550001；2 云南大学，昆明650504；第一作者：autumn87@126.com）

多年生稻是利用长雄野生稻发达的地下茎培育的水稻品种，配套相应栽培技术，可以实现水稻种植1次，连续收获5～10 年，第2 年开始免除购买种子、育秧、犁田耙田、插秧等生产环节，只需进行田间管理和收获，能减少劳动力投入、降低劳动强度、提高生产效益、降低生产成本、减少水土流失、减少农药化肥的施用等，是一项绿色、轻简化、可持续的节本增效技术[1]。该技术系由云南大学农学院胡凤益团队研发，其核心“利用长雄野生稻无性繁殖特性培育多年生稻的方法（专利号：ZL201710132494.2）”获得国家发明专利，并成功培育了多年生稻23、云大25、云大107 等多个品系，其中多年生稻23 于2018 年通过云南省品种审定委员会审定（审定编号：滇审稻2018033 号）[2]。贵州于2017 年引进了多年生稻栽培技术，并结合全球重要农业文化遗产——从江侗乡稻鱼鸭复合系统[3]，通过在贵州省从江县、黎平县的试验、示范，形成了一套“多年生稻+鱼+鸭”综合种养技术。

1 多年生稻生产技术

1.1 正季多年生稻生产技术

1.1.1 适宜区域选择

“多年生稻+鱼+鸭”技术适宜在贵州省海拔低于1 200 m 的稻区推广，生产区域要求水源条件好，易排易灌，历年无频繁洪涝、干旱等发生。

1.1.2 多年生稻品种选择

适宜“多年生稻+鱼+鸭”技术应用的多年生稻品种应具有极强的耐寒性、株叶形态好、耐密性和分蘖能力强等特点，如多年生稻23、云大25 等。

1.1.3 多年生稻播种期

根据贵州水稻生产实际与“稻+鱼+鸭”技术要求，一般选择育苗移栽方式，如黔东南州、黔南州、黔西南州、遵义市、铜仁市等低海拔温热稻区一般在4 月上中旬播种，如黔西南州、安顺市、贵阳市等高海拔温和稻区一般在4 月中旬播种。

1.1.4 种子处理

播种前用55℃温水浸种，温水浸泡种子至自然冷却，后继续浸泡24 h，沥干，催芽，直至露白。有条件的地区可对露白的种子用“旱育保姆”或者“满适金”等拌种剂拌种，至种子颜色均匀、松散即可。

1.1.5 育秧

1.1.5.1 旱育秧 在温和稻区一般采取旱育秧。选择土壤肥沃、杂草较少的田块作育秧地，翻犁时施入适量的腐熟农家肥，需翻犁至泥土细而匀。掏厢，一般厢面宽1.1～1.3 m，然后均匀播种，播种量50 g/m2，播种后盖一层薄薄的细土，采取无纺布覆盖。

1.1.5.2 湿润育秧 在温热稻区一般采取湿润育秧。湿润育秧秧田要求水源条件好，土壤肥沃，翻犁时施入适量的腐熟农家肥。掏厢，一般厢面宽1.1～1.3 m，厢面刨平、不积水，然后均匀播种，播种量50 g/m2，采取无纺布覆盖。

1.1.5.3 两段育秧 在高海拔温和稻区及资源匮乏的偏远山区可采取两段育秧。两段育秧秧田要求水源条件好、土壤肥沃，翻犁时施入适量的腐熟农家肥。掏沟排水，一般沟距2.5 m，厢面刨平、不积水，然后均匀植入小秧，植秧距离 3 cm×3 cm 为宜，植秧后 3～5 d 苗床不淹水。小秧在植秧前10～12 d 需放入育秧盘中进行催芽，直接铺泥土，盘均播种80～100 g，播种后置于烤房催芽，视秧盘情况及时补水，根据烤房实际情况补光，直至1 叶1 心植秧。

1.1.6 苗床管理

旱育秧苗床应保持湿润，根据苗床干湿情况和天气情况进行补水，秧苗至4 叶1 心时可揭掉无纺布。湿润育秧注意降雨情况，水稻出苗后适当覆水，厢面淹水深度控制在5 cm 左右。

病虫害防治：多年生稻秧苗抗性较强，一般不用杀菌剂；苗床若遇稻飞虱等害虫，可用噻虫嗪防治。

1.1.7 移栽

多年生稻移栽前3～5 d 进行本田耕整，一般翻犁深度为15～20 cm，耕地要求田面平整，高低差不超过3 cm，施基肥结合耕地一并进行。

多年生稻秧苗在4～5 叶龄时进行移栽，旱育秧在移栽前浇透苗床，带土移栽，湿润育秧直接拔苗移栽。推荐移栽密度1.3 万/667 m2，推荐株行距30.0 cm×16.5 cm 或（36.0+24.0）cm ×16.5 cm，每丛栽 2 粒谷秧。

1.1.8 施肥

一般只施用基肥和返青肥。整地时每667 m2施水稻专用肥40 kg 作基肥，均匀撒施；返青肥在移栽后5～7 d 施用，一般施尿素5 kg。稻田投鱼后不再施用任何肥料。

1.1.9 水分管理

浅水插秧，插秧后15 d 适当提高水位，根据后期鱼苗情况和秧苗生长情况适当淹水，分蘖中期水位应保持在20～25 cm，直至水稻成熟。若需机收的稻田在收获前7 d 放水收鱼，并晒田；人工收割、人工脱粒的田块无需排水。

1.1.10 病虫草害防治

采取“多年生稻+鱼+鸭”技术的稻田一般不需专门进行病虫草害防治[5]，若遇田埂恶性杂草，采取人工除草。

1.1.11 收获

多年生稻黄熟时进行收获，收获留桩高度25 cm为宜。同时每块稻田预留3～4 m2的高桩，高度为60 cm左右，用于越冬季田鱼养殖掩护。

1.2 越冬季多年生稻稻桩管理

多年生稻在第一季收获后，结合养鱼，覆水20～25 cm，整个越冬季淹水即可，无需特殊管理。

1.3 第二季多年生稻生产技术

1.3.1 稻桩处理

稻桩处理一般在4 月中旬，有割桩处理和不割桩处理两种方式。割桩处理是在次年多年生稻地下茎萌发初期，将头季稻桩和冬春早发分蘖割去，促进新芽萌发的方式，该方式适合在人力较多的地区。不割桩处理适合在人力条件较少的地区，需割掉头季留下的高桩（每块田预留了3～4 m2的高桩，为鱼在越冬季做掩护的，为让第二季生长更整齐，需割掉这部分）。割桩处理和不割桩处理均需要放水留薄水促芽促蘖，薄水15 d后，根据发芽长度进行覆水，随着多年生稻的生长，覆水加深。

1.3.2 田间管理

多年生稻第二季需适当补施少量带中微量元素的复合肥，一般在薄水期促芽期间施“硅谷”有机硅肥或者“台沃”水稻专用复混肥15 kg/667 m2。第二季一般不用化学农药，田间或者田埂有恶性杂草的采取人工除草。

1.3.3 其他方式

多年生稻田间管理、收割等采取与上年相同的方式进行。

1.4 后续管理

第二年越冬季管理与第一年越冬季管理一致，第三年、第四年等均延续第二年的管理方式，具体管理时间如表1 所示。随着多年生稻代数的增加，有可能会出现缺窝情况，若缺窝低于15%情况下，不需采取任何措施；若有15%～30%缺窝情况，需进行分苗补种，将分蘖较多的秧兜取部分分蘖移栽于缺窝处；若有30%～50%缺窝情况，需育秧补种；若缺窝达50%，翻犁重新种植。

2 田鱼养殖技术

2.1 正季稻田养鱼技术

2.1.1 鱼苗选择

根据贵州不同地区鱼类消费的实际情况进行鱼苗选择，在黔东南州宜选用本地呆鲤品种，在黔南州、黔西南州、铜仁市、遵义市等地宜选用建鲤、福瑞鲤等品种[4]。鱼苗规格：呆鲤一般为50～100 g/尾，投鱼量约300尾/667 m2；建鲤、福瑞鲤一般为 100～150 g/尾，投鱼量约 200 尾/667 m2。

2.1.2 投鱼时间

投鱼时间根据秧苗生长情况确定，一般贵州全境投鱼时间为水稻插秧后15 d，秧苗生长较弱的地方可再推迟1 周。

表1 多年生稻+鱼+鸭技术季节表

2.1.3 田鱼养殖管理

根据投鱼种类进行分类管理，投放呆鲤品种的稻田养鱼不需投料，投放建鲤、福瑞鲤品种的稻田养鱼需在投鱼后的1 周内投放少量饲料，在饲料购买不方便的地方，亦可用玉米粉或米糠替代饲料。鱼苗投放1 周后恢复活力，管水即可。

在稻田养鱼区域较少的地区注意防鸟，一般采用驱鸟带或驱鸟剂驱鸟。

2.1.4 收鱼

一般旱地收割的稻田，在收获前1 周进行放水、收鱼。收获单个较大的田鱼，单个较小的田鱼寄养于暂养池中，待水稻收割后覆水继续养殖。水田收割的稻田根据需要进行收鱼。

2.2 越冬季稻田养鱼技术

2.2.1 旱地收割方式的养鱼技术

旱地收割的稻田在水稻收获1 周后清理稻草，趁秋雨尽快覆水20～25 cm，暂养田鱼需要继续养殖的返回原田中，根据返田数量，确定补鱼量，补鱼后的数量与正季养殖数量一致，即呆鲤300 尾/667 m2，建鲤、福瑞鲤200 尾/667 m2，补鱼鱼苗大小200 g/尾左右。补鱼后，无需特殊管理，直至次年4 月收获。

2.2.2 水田收割方式的养鱼技术

水田收割的稻田在水稻收获后，根据田鱼收获量和储量进行补鱼，补鱼后的数量与正季养殖数量应一致，即呆鲤 300 尾/667 m2，建鲤、福瑞鲤 200 尾/667 m2，补鱼鱼苗大小200 g/尾左右。补鱼后，无需特殊管理，直至次年4 月收获。

2.3 第二年正季田鱼养殖技术

次年4 月收获田鱼时，可根据实际田鱼大小或鱼苗情况进行收鱼。养殖呆鲤的稻田在次年4 月有大量的小鱼苗，可在潜水促芽时将鱼苗集中在稻田里相对较深的水沟或者水凼里，用树枝做好防鸟掩护，随着覆水深度的增加，取掉树枝。养殖建鲤、福瑞鲤的稻田需在市场上购苗，采用相同的方式进行养殖。

2.4 后续管理

田鱼养殖的第二年正季、第二年越冬季、第三年、第四年可重复越冬季养殖和第二年正季养殖方式。

3 田鸭养殖

3.1 第一季田鸭养殖

3.1.1 鸭苗选择

根据市场需要选择鸭苗品种，贵州市场对麻鸭的需求量较大，推荐用本地麻鸭或者三穗麻鸭。

3.1.2 鸭苗投放

鸭苗投放时间为投鱼后的7～10 d，按10～12 只/667 m2投放。

3.1.3 鸭苗饲养

根据实际条件进行饲养，鸭苗在500 g 以内时，应做到“早出晚归”，即早上把田鸭空腹放入稻田，晚上赶回喂养。500 g 以上时，根据实际情况进行，数量少和有条件养殖的情况下继续采用“早出晚归”方式饲养；数量较多、离家较远的可用竹围方式寄养，即晚上将鸭聚集于竹围里，并适当投料，第二日早晨打开围栏。直至水稻初穗时，收回田鸭。

3.2 第二年田鸭养殖

第二年田鸭养殖重复第一季的养殖方式进行选种、饲养，在采用呆鲤养殖的田块可在覆水深度超过10 cm 后投入鸭苗，在建鲤、福瑞鲤养殖的田块在投鱼7～10 d 投放鸭苗，投放量、管理方式与上一季相同。

3.3 后续管理

第三年、第四年等田鸭养殖方式与第二年田鸭养殖方式一致。