街头餐馆

王永战

9月4日晚7点，四川成都市金牛区外曹家巷街道上，各家餐馆门前，顾客熙熙攘攘。肥肠粉、串串香、各式川菜……人们大快朵颐，传来阵阵欢笑。

走进一家店里，记者看到，大堂里已经没有空座位了。在一张两人桌上，摆满了七八盘菜，二人正有说有笑聊着天。点了这么多菜，吃得完吗 面对记者的疑问，他們坦言：“我们是第一次来吃，没想到他们这儿餐量这么大，很可能吃不完。”

记者落座后，服务员很快过来帮忙点餐。在整个点餐过程中，服务人员仅对各种菜品口味进行了说明，并未提及菜量大小，也未对记者点餐数量给出建议。

“确实有顾客点多了，最后吃不完。”一位服务员说，毕竟点餐多少是客人的权利，不好意思给出建议，怕引起顾客不高兴。也有一些顾客会主动询问菜量多少，根据菜量合理点餐，不过这样的顾客并不多，大部分人还是习惯按人头点菜。“如果顾客能主动询问菜量多少，适度点餐，我们也会向顾客建议合适餐量，都有助于减少浪费。”这位服务员说。

听到记者与服务员的交谈，一位正在就餐的王先生表示：“餐馆当然希望顾客多点些菜了。很多小饭馆口味都还不错，就是菜量不好掌握。有时候并不是顾客存心要浪费，各个餐馆的菜量差异很大，根据经验点菜的话，稍微多一点就可能吃不完。”

锦江区一家餐厨垃圾收运企业的餐厨垃圾收运车司机冯万发对此深有感触：“目前我们收运的餐厨垃圾里，有不少明显属于浪费。节约粮食，理性消费，还需要消费者、餐饮企业等共同努力，让‘光盘行动成为社会风尚。”

（摘自9月14日《人民日报》）