宴会设计师：完成别人的梦想后睡死在后台

■ 文/刘仔 图/柚子

柚子YOUZI

柚子：资深婚宴策划师，折叠时光美学婚礼工作室创始人，手工爱好者，娃娃机达人。

一个充满少女心的男孩子

第一次见到柚子，他理了一头干净整洁的短发，穿着一件印有米奇头像的卡通T恤，正笔直地站在娃娃机前，手握操作杆，聚精会神地抓娃娃。“抓娃娃特别解压，抓到娃娃又能带给我成就感，所以每次忙完工作，我总得找个时间到电玩城抓娃娃。”柚子说，“我会在电玩城挑选我想要抓到的娃娃，再观察其他人操作这台机器时爪子的抓力和洞口的距离，最后凭自己积累的经验把娃娃抓出来。”

如果不跟柚子进行沟通，你很难想象，这样一个邻家哥哥似的男孩儿竟充满了少女心。除了抓娃娃，他还喜欢插花、做手工。每隔一段时间，他便会烹饪料理宴请好友。他的家里满是手办、玩偶、CD，他就在这里进行自己的工作——宴会设计。

“宴会设计其实是个比较宽泛的说法。一般情况下，我会负责婚礼策划，布置宝宝宴、生日宴和一些其他的商业宴会。”宝宝宴当然是最受好评的，因为柚子会根据每个小顾客喜欢的卡通形象进行宴会设计。“有的小朋友喜欢白雪公主，有的小朋友喜欢米奇，我们要做的就是将这些元素通过美学设计融入到宴会里。”

一间空旷的房间、一张单调的长桌，甚至是一把平常的椅子，这些事物经过柚子的设计都会重新焕发出生机。柚子说，一个缺乏童真、童趣的人是无法做出一场真正出色的宝宝宴的，而他大男孩外表下那颗细腻的少女心，让他的宴会设计在众多同行中脱颖而出，充满了自己独有的魅力。

一切都是上天安排好的

柚子说，自己其实没有做过什么职业规划，好像一切都是上帝安排好了似的。

“我从五岁开始就被父母送到少年宫学画画。其他小朋友都坐不住，哭着想回家，我却从早上8点开始上课，一直画到晚上7点。除了午休，我可以做到一直在画板前画画，这一画，就是十几年。”

因为画功扎实，高中毕业之后，柚子自然便选择了视觉传达设计这门专业。大学期间，除了做设计，柚子还喜欢在宿舍里鼓捣手工、花艺，甚至在大二那年，还跟几个同学合伙开了一间摄影工作室。“现在想想，大学那会儿真的过得很充实，每天都有新的挑战在刺激我的神经。临近毕业，跟我一起合伙开摄影工作室的小伙伴出国的出国，实习的实习，我结合自己的兴趣决定到婚礼策划公司实习。但做了半年之后，我便离开了老东家，开始计划创立自己的宴会设计工作室了。”

柚子花了大概一年的时间筹办工作室，那时候他什么都不懂，每天都在为找合作商而忙碌着。“我需要去了解宴会搭建所需要的材料，需要预想好每一个可能遇到的困难。初期确实很难，总是处处碰壁，还会遭到一些前辈的白眼，有些人甚至会毫不客气地反问我，‘你怎么连这个问题都不懂’。还好我一直心态比较好，虽然遇到了一些麻烦，但始终相信自己有一天能在这个行业占据一席之地，也总是乐呵呵地向前辈请教。可能人家一开始会不耐烦，但最终还是对我幼稚的问题一一做了解答。”

“还记得第一次跟客户谈宴会策划，我没有一件自己独立设计的作品展现在他们面前，也没有成熟的销售能力，向客户表达我自己的想法和创意，只是不断请求他们相信我，给我一个机会证明我自己。就这样，我签到了人生中的第一单生意，开始了我之后6年的宴会设计生涯。现在回想起那个情景，我都觉得自己好幸运。”

没有不忙碌的婚宴设计师

宴会工作室走上正轨后，柚子变得越发忙碌了。

由于大多数灵感来自于夜晚，所以柚子总是睡到中午才起来。午餐后，他开始接待客户或是打开电脑做宴会平面设计图。“我的创作灵感通常来自于晚上回家后，凌晨1点到5点我都会在电脑前绘图、做方案。”天空微微发亮，对大多数人来说，新的一天到来了，而柚子则瘫坐在沙发上，安静地放空半个小时，什么也不做，接着，他拉上卧室窗帘，躺在床上，结束了属于他的一天。

“就没有不忙碌的宴会设计师。”随后，柚子又补充道，“除非是那种没生意的，做不下去的。”

“去年春节，我负责策划了一场婚礼。节日期间，不管是组织施工队伍还是落实各种物料，都比往常难得多。搭建师傅告诉我，他要回家过年。人手严重不足，我只能跟着其他愿意留下来的工人一起加班加点搭棚。那场婚礼花了我们整整20个小时，由于长时间搭建，没来得及休息，在婚礼结束后，我直接在宴会后台睡着了。等我醒来，发现手机里有一条来自新娘发来的微信，她说我是造梦师，帮她完成了婚礼梦。很多次，由于工作忙碌，我开始烦躁，甚至想要放弃的时候，就会翻出那条微信，是这条微信鼓励我坚持下去。”

在采访快要结束的时候，柚子伸了伸懒腰，脖子往后，让整个人陷在沙发靠垫上。他似乎对人生有了新的感悟，两只手交叉在一起，缓缓地说：“宴会设计师虽然带给了我很多成就感，但我最希望的，是有天能到乡下搭建一套纯白色的房子，跟父母住在一起。白天种花、种菜，安静的时候能画画、做设计。比起当一个所谓的成功人士，我更喜欢做一个心无杂念、热爱生活的人。”

天又微微发亮，对于柚子来说，这一天的工作总算结束了。

采访花絮：如何成为一名宴会设计师？

课高：你是如何想到成为一名宴会设计师的？

柚子：大学第一次创业结束后，有一次无意间和朋友聊天，朋友问我：“你不是那么喜欢手工、花艺吗？为啥不去做婚庆呢？”那时我对婚庆的了解还停留在套餐婚礼、塑料花艺、低廉物料的认知上，所以非常抗拒走这一条路。直到朋友给我看了一些优秀的婚礼案例，我才发现我低估了这个行业，决定进入这行。

课高：对你来说，你觉得成为一个宴会设计师最大的困难是什么？

柚子：我从2014年开始创立折叠时光美学婚礼工作室。起初我不会销售，所以最大的难题就是不知道如何把自己的创意更完整地陈述给客户，经常讲了半天，客户还是比较懵。后来，我花费了很多时间训练自己如何跟客户进行有效沟通，并不断摸索跟客户的相处的方式，这让我的工作效率提高了不少。