荠菜煮鸡蛋

浙江省绍兴市柯桥区实验小学三（7）班 张芷叶/文

指导老师：邱云娟

据说荠菜煮鸡蛋是我国有名的民间美食。这不，作为资深吃货的我们，决定做一次荠菜煮鸡蛋。

心动不如行动。我们一家立马来到乡下，四处寻找荠菜。突然，大姑叫了起来:“芷叶，快来看！我找到荠菜了！”我跑近一看，不禁笑道：“呀，我可爱的大姑，这哪里是荠菜啊！这只是不知名的小野草！来来来，小侄女带你找荠菜去！”说完，我带着大姑寻找起来。很快，我们就找到了荠菜，只见绿绿的荠菜头上长满了白色花朵，好像戴了一顶白色帽子，花朵下面长着一串爱心形的“小灯笼”，风一吹，便轻轻地晃动着。不一会儿，我们就挖了满满一篮子。

回到家，我们把荠菜根剪掉，再把荠菜洗干净。接着，我把捆好的荠菜和洗干净的鸡蛋放入锅内，加入适量的水。在妈妈的帮助下，我非常小心地把锅端到了煤气灶上，打开小火慢煮。没过一会儿，一股淡淡的荠菜清香便溢满了厨房。等蛋差不多熟了之后，我用锅铲把蛋轻轻地敲碎。“呀，烫死我了！”尽管我小心翼翼，谁知还是被烫到了。

又慢煮了二十分钟后，浓浓的荠菜香扑面而来。我打开锅一看，绿色的汤汁像染料一般，把鸡蛋也染绿了！我从锅中捞出一个鸡蛋，小心翼翼地把蛋壳剥掉，只见蛋白的颜色跟茶叶蛋的颜色已经差不多，鸡蛋的香味中还夹杂着丝丝荠菜的清香。我咬了一口蛋白，QQ 弹弹的，而且蛋黄很黏牙，好像要把我的牙齿黏住一样。

荠菜具有很高的医用价值，对于荠菜煮鸡蛋，民间更有一句俗语：中午吃了腰板好，下午吃了腿不软！真不愧是“菜中甘草”呀!