食品检测技术存在的问题与解决对策

□ 林 丽 重庆能源职业学院

现阶段，市场竞争越来越激烈，一些不法商家为谋取私利忽视食品安全，既严重威胁着人们的健康与生命安全，也影响着社会的稳定和谐发展。加强对食品安全的管理至关重要，在食品安全保障方面，不仅需要政府相关部门出台严厉的法律制度、建立相关市场监督体系、强化商家及市民的安全意识，还需要加强对食品检测技术的完善与应用，通过食品检测技术的准确检测避免问题食品流入市场。

1 食品检测技术中存在的问题

首先，针对技术研发与完善投入的资金不够。受重视度不足等因素的影响，在我国食品检测技术的发展过程中，政府相关部门提供的资金扶持、政策扶持力度有所欠缺，加之相关企业及机构自身经济能力参差不齐，无法承担研发与完善技术所需的设备、人才聘请等一系列高昂费用，在一定程度上导致了食品检测技术存在故步自封的问题，在社会不断发展的过程中，食品检测技术逐渐呈现出无法适应食品安全检测要求的情况[1]。其次，存在相关技术人才缺口较大的问题。造成人才缺口较大的主要原因有如下2 点：①受食品检测工作的特征影响，食品检测工作较为枯燥，在技术研究与应用上更是一项长期的工作。②政府与高校未形成合力，没有结合食品检测技术发展针对人才需求调整办学方针。最后，食品检测技术并未被广泛用于实践中。我国食品检测技术的发展虽取得了一定成效，但受经济发展、人才聚集不平衡因素的影响，整体发展存在严重不平衡的问题[2]，导致食品检测技术无法在各个城市及地区得到全面广泛应用。另外，很多检测技术还囿于实验室，并未全面充分进入市场参与食品安全检测工作。

2 食品检测技术现存问题的解决对策

2.1 加大扶持力度，保障技术研发与应用效果

政府方面而言，应给予相关部门及机构一定的资金扶持。从食品检测技术发展现状来看，解决现存问题的根本措施在于加大资金投入，解决研发所需的设备问题，又能够在一定程度上解决人才缺口问题。因此，政府相关部门应予以重视，加大对相关检测机构的资金扶持，帮助相关检测机构完成对食品安全检测设备的更新、对人才缺口的补足以及对实验室的完善，保障技术研发水平[3]。同时，还应辅之一定的政策扶持，如根据相关机构的研发情况制定相关税收制度，减免相关检测机构的各种税收，降低机构的资金压力等保障检测机构的技术研发工作的顺利开展。针对检测技术的应用问题，还应结合市场监督局等部门加大对相关检测技术的推广宣传，提高企业对先进检测技术的了解程度及应用率。根据经济不发达地区的实际特征，通过政府牵头建立公益性食品检测机构等方式提高检测技术的普及应用。

2.2 实现政府、高校与检测机构的三方融合，保障人才需求

为解决技术人才缺口问题，检测机构应根据检测发展需求在政府的引导与扶持下与各大高校形成高效、精准合作，在满足技术人才需求的同时，保障相关技术人才的培养质量。首先，政府应积极为高校与检测机构之间的合作牵线搭桥，从政策等方面入手，保障校企合作的效率与可行性，并发挥监督作用，保障合作培养人才的有效性；其次，检测机构应与高校明确相关人才培养的关键以及现阶段食品检测工作对技术培养的要求等内容，向高校开展专业教学提供贴合市场需求的办学建议，推动教学内容及方式的完善。同时，还应为高校实践教学、实训教学提供平台，并提供实习转正的机会，保障高校相关专业的教学质量；最后，高校应积极配合政府及检测机构的人才培养工作，结合市场需求优化教学内容及教学方式，提高人才培养质量。

3 结语

食品安全是保障国泰民安的关键，加强对食品检测工作及相关检测技术的重视至关重要。为保障我国食品安全，政府、检测机构及相关企业首先需要提高对食品检测工作及检测技术的重视，并结合现阶段食品检测技术发展及应用中的各种问题，充分发挥自身职能作用，联合高校等机构制定有效解决对策，从而达到不断提高我国食品安全检测工作整体发展水平的目的，保障人民健康与安全，维护社会的稳定与和谐发展。