食品安全检测及其存在的问题与解决措施

□ 万晓冬 王 娟 青岛市即墨区综合检验检测中心

为了提高我国国民的生活水平，提高国民幸福感，就需要加大对食品安全与检测技术的投入，并且创新食品安全与检测技术设备，重视生活中发生的一些食品安全问题。

1 食品安全与检测技术的基本情况分析

1.1 食品安全检测技术的特点分析

食品安全检测技术需要具有一定的稳定性，以保证食品安全。食品安全检测设备成本较高，需要在未来的发展过程中更注重食品安全检测设备的经济性[1]。

1.2 食品安全与检测技术的基本内容分析

食品安全指食品无毒、无害，满足应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全检测中常用的快速检测技术有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、免疫学分析检测技术以及生物传感器、纳米技术等。

2 食品安全检测中存在的问题

目前，食品安全检测过程中存在的问题主要可以归结为：对食品安全问题不够重视、对食品安全检测技术的投入力度较小以及对食品安全的监管力度不够大。

2.1 对食品安全问题不够重视

许多企业对于食品安全的重视仍然不够，一味的追求经济利益，使用不合格的、成本廉价的食用原材料进行生产。其次不够重视食品的检验检疫、监督检测和质量控制，难以检测出食品中的有害物质含量[2]。除此之外，不注重食品生产企业发生的一些有极大伤害性的事故，对人民的生命财产安全造成很大的危害。

2.2 对食品安全检测技术的投入力度较小

缺乏对食品安全检测技术的重视，国家对食品安全检测技术的投入力度较小。此外，对技术设备的后期维护工作投入力度较小，无法进行较为专业的设备维护工作。

2.3 对食品安全的监管力度不够大

国家对食品安全的监管力度不够大，对市场中的有害食品添加剂的限制不够全面，在某些食品领域还存在监管空白。监管人员在食品监管工作中较为马虎，在食品安全检测中只是对一小部分产品进行安全检测，缺乏专业的监管体系和明确的监管规范，难以加大食品安全的监管力度。

3 解决食品安全与检测技术存在问题的建议

为了解决目前食品安全与检测技术存在的问题，本文认为可以采取如下措施：提高对食品安全问题的重视、加大对食品安全检测技术的投入力度、加大对食品安全的监管力度。

3.1 提高对食品安全问题的重视

需要提高对食品安全的重视，企业不能只是一味的追求经济利益。其次需要重视食品的检验检疫、监督检测和质量控制，有效检测出食品中的有害物质含量。此外需要更加注重食品生产企业发生的一些具有极大伤害性的事故，并以此为鉴，保障人们的身体健康。

3.2 加大对食品安全检测技术的投入力度

需要对食品安全技术有足够的重视，并且国家需要加大对食品安全的检测力度。尤其需要重视食品安全检测技术的研发，并且及时提升食品检测技术，并且及时引进国外先进的食品安全检测技术设备[3]。此外还需要重视后期的维护工作。

3.3 加大对食品安全的监管力度

国家需要加大对食品安全的监管力度，完善市场中有害食品添加剂的限制标准，在食品安全检测中不能只是对一小部分产品进行安全检测，需要采取具有代表性的检测方式，并拓宽检测范围；建立专业的监管体系和明确的监管规范。

4 结语

食品企业在生产过程中不能一味追逐生产的利益问题，而不重视食品的安全性，重视食品的安全与健康，才能保证食品企业在市场的激烈竞争中获得长足的发展。尤其要注意提高检测技术和检测设备，以准确和快速的获得食品安全检测结果，促进食品安全质量的提高，避免发生人身安全问题，明确食品安全规范，并且落实安全生产责任。