分析食品质量检验存在的问题与对策探讨

2020-12-03李玉美临泽县市场监督管理局

食品安全导刊 2020年21期

□ 李玉美临泽县市场监督管理局

食品安全是我国社会发展过程中的重点问题，目前，我国针对食品安全颁布了一系列法规，同时也在质量检验方面提出了一定的要求，对于我国食品质量检验规范性具有积极的提升效果。但在现今食品质量检验工作中，还存在着一定的问题，需要积极采取措施。

1 目前存在问题

1.1 检验手段匮乏

对于食品质量监督来说，其是一个具有较高技术含量，且具有系统、复杂特征的工作。在现今食品检验工作不断推进、经济快速发展的情况下，食品质量检验需要在深度、覆盖面方面推进，在此情况下，食品质量检验手段匮乏问题得到了突出与强化。首先，作为食品质量检验部门，在信息来源方面存在不充足的情况，无法对食品进行及时有效的检验。其次，执法部门在处理问题食品时，在手段的严厉性方面存在不足，无法形成有效的威慑作用[1]。

1.2 检验制度不健全

在食品质量检验过程中，做好检验体系的建设十分关键。从目前情况来说，我国食品安全检验制度还存在较多的不足，包括职能混乱、没有对食品安全形成明确定义等。该情况的存在，使得实际检验工作中存在任务混乱以及责任不明确的问题，导致了漏检情况的发生。此外，在质量检验制度上也存在不足，对实际食品检验工作的顺利开展产生了不利影响。

2 问题应对措施

2.1 明确检测职责，强化技术控制

为了使监督部门在实际工作中更好的发挥作用，需要明确部门任务，做好处理检测方法的优化。在以往工作开展当中，从事质量检验的技术机构、人员虽然较多，但分布在不同的部门，在实际食品检验中存在任务混乱以及责任不明确的情况。在该情况下，需要对不同部门间的沟通协作进行强化，强化联合监督效果，保障食品检验工作的顺利开展。同时，需要做好技术控制，作为食品质量检验人员，需要熟练掌握食品检验流程、技术，同时做好食品成分检验技术的应用，对于在工作中发现的不符合质量规定的产品，需要及时对其进行登记和隔离处理，以此为产品质量检验活动的顺利进行打下基础。在此基础上，也需要做好检验技术的创新优化。在现阶段市场不断发展，食品类型不断增加的情况下，人们对食品安全检验工作具有了更高的要求，需要对检验技术进行积极创新，实现对不法行为的有效遏制[2]。

2.2 完善法律法规

①实行生产许可证制度。要做好企业资质的审查工作，有效审核企业的质量保证能力。在发证之后，也要加强审查以及监督工作，对食品质量市场退出政策进行积极的落实，对于无法满足要求的生产者，及时取消营业执照；②要想从根本上解决食品安全问题，需要建立科学有效的食品安全法律法规体系，对于违法行为加大处罚力度，保证所建立的法律体系具有全面、多层次的特点，包括处罚、立法、执法等多个方面，以此实现对食品安全问题的有效监督。就目前来说，我国食品安全法律还不够完善，在该情况下，需要做好科学合理化处理，保障食品质量检验工作的顺利开展。③加强政府监管。政府需要对食品市场监管力度进行强化，从原料加工、生产、流通等环节做好食品污染情况的控制，切实提升产品的质量。对于违法行为，政府要加大对对责任人、责任企业的打击以及处理力度，建立健全食品生产许可证制度、食品强制返回制度与市场准入制度，保障食品安全。

2.3 优化检测方式

在食品质量控制中，高水平检验技术的应用十分关键：要使用正确的食品抽样检验方法。在食品质量检测当中，抽样是其中的基本工序，对于检测工作的进行具有积极的意义。在实际检测当中，如果抽取的食品样品不具有代表性，则检测结果可能存在偏差。对此，在实际抽样当中，需要严格根据国家规定要求抽样食品。同时，需要对食品的物理检验方式进行优化，提高食品检验准确度。在食品质量检验当中，物理检验是经常应用的方式，即是对产品的各种性能进行测量与研究。对化学、微生物、感官等检验方式进行强化，提升食品质量检验的准确度，为提升食品质量检验水平打下良好的基础[3]。