提高粮油检测结果可靠性的探讨

2020-12-03锦州市检验检测认证中心

食品安全导刊 2020年18期

□ 张莹锦州市检验检测认证中心

随着人们生活质量的提升，粮油安全问题也受到了人们的关注。毫无疑问，粮油安全问题直接关系国民生计，所以必须要积极开展检测工作。而对于检测结果来说，其是否准确也决定着后续的环节，无论是粮油储存环节还是粮油运输环节都包括在其中，关系到消费者的利益。据此，本文分析了相关的问题，提出了提高粮油检测结果可靠性的措施，具备较强的现实意义，希望能够为后来者的研究提供参考。

1 提高粮油检测结果可靠性的重要价值

想要对整体问题进行研究，就必须要明确提高粮油检测结果可靠性的重要价值。粮油检测结果的可靠性决定着粮油产品的安全是否能够得到保证，而粮油产品的安全与人们的生活质量也息息相关，粮油检测结果不可靠，盲目的投入到市场之中，可能会产生十分严重的问题，所以对于粮油生产企业而言，必须要密切关注国家出台的相关食品安全政策，使检验人员充分了解更新后的检验标准，并根据国家最新的检验标准开展具体的检验工作，保证粮油检验的准确性。以上所述，基本就是提高粮油检测结果可靠性的重要价值[1]。

2 提高粮油检测结果可靠性的措施

2.1 样本的提取及注意事项

对粮油检测结果的可靠性进行提升，必须要注重样本提取的相关环节。从样本提取的角度来看，我国作为一个农业大国，具有很多粮油成品，在成分方面也较为复杂，这也导致粮油加工存在较大差异性，不同部位的成分也有所不同。在对样本进行提取时，抽取的样品如果不具备代表性会失去抽取的意义，所以必须要在提取样本的过程中保证其科学性，利用精密仪器来对具有代表性的样本进行检测，进而获取最准确的检测结果。

在取样过程中需要准备相关的工具，无论是取样器还是包装纸，亦或是容器都包括在其中，在提升取样清洁度的基础上，确保没有杂质进入到样品当中。取样过程应以管理样品为主，以储藏样品为辅，不能将多种样品混合放置，而是应在适当的取样时间内对其进行细致的记录、标注[2]。

2.2 检测方法的选择

在检测方法方面，必须要合理选择，在粮油检测过程中存在着多种不同的方法，这些方法的性质与内容都较为复杂，这也需要相关的质检人员在粮油检测过程中积极了解检测环境，与自身的检测经验结合，以此来对粮油检测方法进行选择，保证粮油检测的准确度。

以对粮油水分的检测为例，在检测过程中，可以应用双烘法、105 ℃法等，除此之外，还包括130 ℃法。在这3种方法中，105 ℃法的精准度较高，能够在检测粮油水分时保持较正确的检验结果，但是这种方法的检测速度较慢，时间较长，不具备较强的可行性。而对于130 ℃法而言，其效率较高，但是精度较低，需要相关人员根据实际情况进行合理选择。双烘法主要是针对含水量较高的粮食和油料的检测，具有较强的针对性。

2.3 科学处理检测误差

对检测误差需要进行科学的处理，因为检测误差在现实情况中无法完全避免，测量值与真实值之间或多或少的存在着一些差异，这种差异具备客观性。所以在对粮油进行检测的过程中，应结合设备仪器与检测环境、设备、方法的具体差异，客观看待检测结果误差。

即便是同一位检测人员使用一种方法与设备进行检测，其得出的检测结果也不可能完全相同。所以在粮油检测的过程中，必须要尽可能减小误差，以此来提高检测的精准度。

2.4 正确记录检验数据

在对检验数据进行记录的过程中，负责检测的工作人员应端正态度，更新理念，以科学性来指导检测数据的记录过程，在保证不遗漏有用数据的基础上，对实验数据的单位进行统一，以国际单位为基础，为一系列的数据处理提供良好的计算条件。检测人员在对数据进行整理时，应遵守数值修约的规则，对数据进行合理的计算，如此不仅仅能够提高效率，还可以保证计算结果的准确度。