食品塑料包装材料安全性的探讨

2020-12-03周万维贵州省产品质量检验检测院

食品安全导刊 2020年18期

□ 周万维贵州省产品质量检验检测院

食品安全一直是人们关注的问题，和自身健康有着直接关系。随着科学技术的发展，塑料食品包装材质类型越来越多，出现了更多影响食品安全的因素，对人体健康会造成威胁，因此要提高重视程度。加强对塑料食品包装的分析，找到影响安全性的因素，采取有效措施，促进食品行业的健康发展，让人们吃上放心的食品。

1 食品塑料包装材料安全性探讨的重要意义

随着人们物质生活水平的提升，对食品的需求量越来越大，为了保证身体健康，开展食品塑料包装材料安全性探讨是很有必要的。首先可以保证人体健康。近几年发生了很多食品安全事件，不仅造成了恶劣的社会影响，而且对人体健康产生了危害，所以要提高重视程度。塑料包装食品在生活中随处可见，若存在不利因素，在食用时会对人体健康造成危害，所以要提升安全性。其次，促进食品行业健康发展。人民群众的生活离不开食品，如果安全工作不到位，将会严重影响到食品业的健康发展。开展食品塑料包装材料安全性研究具有重要现实意义，帮助食品行业树立良好的社会形象，从而实现可持续发展。最后，可以推动社会经济的稳定发展。食品行业在国民经济中占据着重要位置，发挥着不可忽视的作用。由此可见，探讨食品塑料包装材料安全性意义重大，所以要提高认知水平，为食品安全提供可靠保障，保障人民群众身体健康，促进社会经济的发展。

2 塑料包装材料的种类和特点

塑料是以合成的天然的高分子化合物等为主要成分，并配以一定的助剂如填料、增塑剂、稳定剂与着色剂等经加工可塑成型，并在常温下保持其形状不变的材料。主要种类有：聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚碳酸酯与密胺等等。聚乙烯比水轻，较柔软，抗水性好，耐低温，无味、耐热性差，常用来制成薄膜、塑料盖、塑料瓶等食品包装材料。聚丙烯原料来源广泛，价格便宜，适应范围广，多用作一次性餐具、复合薄膜、薄膜等产品的原料。聚酯有优良的阻隔性和机械性，有很高的强度、抗压性和耐冲击性，化学稳定性好，耐酸、碱腐蚀，透明度高，光泽性、光学性好，可以用来制成瓶、罐、杯、托盘与薄膜等包装材料。密胺塑料机械强度大，表面硬度好，不易变形，表面光滑，外观似瓷器，抗冲击，抗污染能力强，化学稳定性好，多用来制作塑料餐具。聚碳酸酯无色透明，光泽性良好，耐热性、耐寒性好，机械强度较高，耐化学腐蚀性能好，能阻止紫外线，但热封性能差，常用来生产聚碳酸酯饮用水罐。

3 塑料包装材料面临的安全问题

食品塑料包装材料中可能存在增白剂、阻光剂、增塑剂、光亮剂、胶粘剂、重金属和色素等对人们健康有害的化学改性添加剂等。这些食品塑料包装材料与食品接触会发生物质迁移，会对食品造成一定的安全风险。我国目前也对食品包装材料中的一些风险物质作出了限量规定，如GB 9685-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》中规定了食品容器、包装材料添加剂的使用原则。GB 31603-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范》规范了食品包装材料的生产过程[1]。2016年发布的GB 4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》中对塑料包装材料的理化指标、单体及其他起始物的特定量、特定迁移总量限量、最大残留量等理化指标制定了规定。目前我国针对复合材料中外层材料的管理、功能阻隔层的性能、杂质、胶粘剂、溶剂、油墨印刷等的管理和应用相关问题有通用的要求和标准。

食品包装材料生产企业规模和产品质量良莠不齐。有些企业为降低生产成本，使用劣质的原材料，甚至非法将废旧回收料添加到新料中进行生产。

GB9685-2016 《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》对添加剂有规定，但是多数添加剂没有相应的检测方法，对于市场监管是一大缺陷和难题。而这些物质正是包装材料中的安全隐患。

4 提高塑料食品包装的安全性

4.1 建立健全法律法规

关于塑料食品包装的法律法规目前还不是很完善，这是影响食品安全的重要原因之一，所以要加强完善。国家要提高对塑料食品包装安全性的重视程度，根据实际发展情况颁布相关政策法规，对市场进行规范，提升塑料食品包装的安全性，为人们的健康提供保障。随着人们物质生活水平的提升，对食品需求量越来越大，所以要重视法律建设。

4.2 引入先进科学技术

加强食品包装材料生产技术和工艺研发，提高工艺安全水平，减少添加剂的使用量，不得用废弃或者回收的旧塑料作为生产材料[2]。加强对现代化卫生无毒的加工辅助材的料研究，不断提升现代塑料共混技术，保证塑料材料包装的无毒性，为人们提供健康食品。研发现代化新型加工技术，可以大大减少原材料在加工过程中产生的有害物质。将智能化技术应用到食品包装中，进行科学设计，加大对某些材质的可食用性、水溶性等特性的检测力度，避免人为因素造成的污染。加大对塑料产片的检验力度，尤其是塑料中的抗氧化剂和重金属等物质，一定要加强检测[3]。

4.3 普及食品安全知识

为了保证食品安全性，相关部门要加强食品安全知识宣传，增强消费者的安全意识。例如不能用塑料包装盛装高温食品，很有可能会产生有害物质，对人体健康有害。塑料包装材料食品不能用微波炉加热，要换成瓷器等容器加热。加大塑料包装食品安全宣传力度，让更多人意识到塑料材料的危害性，掌握正确的方法，吃上健康、放心的食品[4]。

4.4 对塑料包装材料进行风险评估

从国际上来看，很多西方发达国家都会对食品塑料外包装材料进行风险评估，这对于保证食品安全性具有重要意义。评价一种材料是否具有安全性，除了材料自身结构、性质之外，还要充分考虑食品包装用途等，对其进行全面评价。我国对于塑料包装材料的风险评估和西方国家相比有很大差距，在很多方面都存在空缺，所以要加强建设。一方面积极借鉴先进国家的塑料包装材料评估体系和技术；另一方面和我国实际情况相结合，发挥出有效作用。通过风险评估可以了解塑料包装材料安全与否，为食品安全提供可靠保障，消除危险因素对人体健康的影响。因此要提高重视程度，建立健全风险评估体系，保障食品的安全性。