论食品检测对食品安全的重要性

2020-12-03张小琴甘肃省武威市民勤县食品药品检验检测中心

食品安全导刊 2020年18期

□ 张小琴甘肃省武威市民勤县食品药品检验检测中心

其实在食品行业的发展中，质量安全是最为主要的问题，这也是食品行业能够获得良性发展的基础，但近几年确实出现了很多有关食品安全的事故，比如瘦肉精、地沟油等等，这些问题如果不杜绝，不仅会对消费者产生影响，还会影响整个行业的发展，所以如何更有效的开展食品检测工作，就成了当下食品行业的首要任务，只有严格规范食品安全，才能避免出现类似的食品安全问题[1]。

1 食品检测对于食品安全的重要性

1.1 提升食品的质量问题

各种各样的食品，满足了人们对于食物的需求，也是因为这样才会有那么多为了赚钱而不择手段的黑作坊，但是通过食品的检测工作，可以直接发现那些劣质的食品，最后被集中销毁避免流入市场，这样食品质量安全就会提升很多。不过现在很多的地方，由于食品检测工作没有得到相应的重视，甚至是流于表面。在检测力度较小的情况下，不少小作坊都利用此可乘之机开展不法生产，甚至有些食品生产企业，没有按照生产规定进行清洁，质量上确实存在不少问题，加强食品检测工作后，这些问题就能得到改善[2]。

1.2 规范食品的经营问题

除了食品生产安全问题，经营者意识薄弱，也会导致很多存在问题的食品流入到市场当中，这样就会给消费者的健康带来很大威胁。以往有销售过期、假冒食品的事件，这些食品危害非常大，所以必须要加大食品检测力度，提高经营者的食品安全意识，规范食品经营，减少食品安全问题，其次开展食品检测可以提高人们对于食品安全的重视度，不管是消费者还是销售者，有了食品安全意识，就可以提升食品经营环境[3]。

1.3 杜绝食品的作假问题

由于食品检测工作得不到重视，很多小型食品生产作坊生产的产品的质量存在非常大的问题，这属于没有按照规定进行生产，可以给予相应的处罚。还有一些黑作坊，这些人完全没有意识到自己已经触犯了法律法规，用作假的食品去欺骗消费者，对消费者的身体造成了非常大的伤害，这种行为是需要负法律责任的，而开展食品检测工作能杜绝这种作假的现象，也可以让这些人意识到自己正在触犯法律，加强对自身的约束，从而保证食品的生产质量与安全。

2 提高并优化食品检测的详细方案

2.1 提高食品检测工作意识

食品安全问题会给社会的经济发展带来非常重大影响，也危害着人们的身体健康，所以必须提高食品检测工作意识，让相关工作人员注重食品检测工作本身。以往正是疏于管理，才会导致大量的假冒伪劣食品流入市场，因此要严格按照食品安全规定，加大食品检测力度，提高食品检测水平，保证检测结果的准确性，保证消费者的权益。

2.2 引入更先进的检测设备

在食品检测工作过程中，检测设备是非常重要的部分，因为很多相关部门，没有及时更新检测设备，会对食品检测结果产生一定影响。还有那些因为使用时间较久，设备存在一定的损坏，不能保证检测的准确性，所以想要让食品检测工作得到顺利开展，引入更先进的检测设备是首要工作。另外相关工作人员，需要保证设备可以正常运行，定期对设备进行维护以及保养，如果发现设备存在故障，必须要及时解决，减少因为设备故障引起的检测误差。

2.3 加强食品安全监督管理

食品检测工作，关乎人们的健康，所以必须要对其进行严格监督，确保食品质量安全，除了要有检测部门，还应设立监督部门，完善相关的规章制度，让食品检测工作人员严格按照规章制度进行检测，规范检测人员的行为，避免出现投机取巧、违反规定等问题，保证检测结果的公平、公正。监督管理部门除了要加强对检测工作的监督外，还要将检测数据上传到共享平台，以实事求是的态度，促进检测机构的发展，也能不断提高食品检测技术水平，减少因为食品质量带来的安全问题。