资讯

行业

中国疾病预防控制中心在冷链食品外包装分离出新冠活病毒

本刊讯（记者 王崇民）10月17日，中国疾病预防控制中心官网发布消息称，近日，中国疾病预防控制中心对山东省青岛市新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离出活病毒。这是首次于实验室外证实在冷链运输的特殊条件下新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间，提示以冷链物品为载体的新冠病毒具备远距离跨境输入的可能性。这一发现提示，在防范境外感染者输入的同时，需注意在境外被病毒污染的冷链物品输入病毒的风险。

现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，且未发现通过摄入食物导致感染的情况。迄今为止，也尚未发现消费者因接触污染的冷链产品而感染的病例。同时，我国相关部门已经加大对进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施，普通公众可以正常购买和食用进口生鲜，但在烹饪时需注意保持清洁、生熟分开。

近期，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组印发《新冠肺炎防控方案（第七版）》，要求各地落实冷链食品相关从业人员的日常防护、健康监测和核酸主动筛查工作，以改进生产、加工和交易环境的卫生条件，降低从业人员的感染风险。中国疾病预防控制中心建议，经常与具有较高新冠病毒污染可能性的冷链产品密切接触的行业从业人员，如从事冷链产品装卸、加工、销售等，需增强防护意识，做好日常防护，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链产品；工作完成后需立即洗手消毒，并定期进行核酸筛查。

国家市场监督管理总局开展检验检测行业监测预警工作机制调研，首站在江苏省展开

本刊讯（记者 蔚宏奎）为进一步加强检验检测行业监测预警工作，规范化解检验检测行业发展过程中可能存在的系统性风险，10月15日，国家市场监督管理总局认可检测司首站来到江苏省组织开展检验检测行业监测预警工作机制调研。江苏省市场监督管理局组织南京市市场监督管理局、无锡市市场监督管理局，江苏省产品质量监督检验研究院、南京市产品质量监督检验研究院等13家单位代表参与座谈。

检验检测行业预警工作机制以反映检验检测行业全息数字画像为目标，综合运用数据平台、法律法规、问卷调查等手段，建立包含统计调查、数据采集、分析研判、信息发布的工作机制，区分一般性、临时性、重大风险这三类事件进行预警。指标体系包含检验检测行业发展、检验检测行业景气和检验检测风险三个方面。与会代表结合江苏省实际与工作职责，围绕检验检测行业监测工作，从加强市场监管、促进高质量发展、提高行业地位等多个方面展开讨论交流，从定位服务对象、提升数据质量、聚焦发展需求等多个角度，对建立健全预警工作机制和完善指标体系提出意见与建议。

湖北省重点食品流通企业管理人员在线培训班顺利开班

本刊讯（记者 张聪）为切实保障人民群众舌尖上的安全，引导食品流通企业质量管理人员更好地掌握有关食品安全法律法规知识，强化食品经营者对食品安全法律法规的认知和应用，提高企业管理人员落实主体责任的意识和能力，湖北省市场监督管理局食品流通处组织全省重点食品流通企业管理人员开展在线培训。

本次培训共包含5门必修课和1门选修课，课程内容包括规范食品经营减少法律风险、如何应对职业打假人、食用农产品市场销售中的食品安全管控、新冠防控与食品安全、食品快检操作等。本次培训的一大亮点为理论讲授与实践模拟操作相结合，内容及形式多样化。在课程设计上，充分考虑了市场经营主体工作的实际情况，将课程分为若干个小章节，有利于学员更加合理地安排学习时间。

针对此次培训，培训中心专门配备了技术人员和班级管理人员，为学员做好线上线下全程跟踪管理及指导服务，培训过程中还通过调查问卷或与学员直接沟通的方式，持续挖掘和实现企业多样化的培训需求。为保证培训效果，导师在课程结束之前将对学员的学习情况进行测试。

企业

可持续发展奖项：克朗斯荣获EcoVadis金牌

本刊讯（记者 王翠竹）受国际社会广泛认可的企业社会责任平台EcoVadis每年都会对来自160个国家的65000多家公司进行审核。最终，克朗斯集团以66分（满分100）的成绩取得了2020年度行业排名前2%的名次，EcoVadis为表彰该成绩向克朗斯颁发了金牌。

可喜的是，自2019年摘得EcoVadis银牌后，克朗斯的成绩于2020年再度获得提升。公司治理主管Welf Kramer认为，此次成绩提升应归功于克朗斯最近施行的气候战略与集团在人权问题上所取得的进步。

此次EcoVadis年度评级的详细结果将在线上平台发布，已在EcoVadis中注册的用户也可查看到各个参评企业的评级结果。Kramer解释说：“许多大型饮料制造商都是EcoVadis网络的成员，他们十分注重供应商在可持续发展领域所取得的成绩。因此，在EcoVadis评级中所取得的好名次对克朗斯来说并非可有可无—凭借这一重要成绩我们得以向用户证明，克朗斯对待可持续发展的态度是一丝不苟的”。

聚焦科技与健康，安捷伦举办2020安捷伦科技节暨创新中国论坛

本刊讯（记者 张聪）10月20日，安捷伦科技公司在线举办2020安捷伦科技节暨创新中国论坛（以下简称“论坛”）。本届论坛以“科技战胜新冠疫情，创新助力健康中国”为主题，安捷伦科技总裁兼首席执行官Mike McMullen与多位中国科技领军人物参加座谈，他们展望了采用科技创新战胜新冠肺炎疫情进而聚力推动“健康中国2030”规划的愿景。安捷伦科技高级副总裁兼首席技术官Darlene Solomon博士出席座谈，并带来“安捷伦为提高人类健康而创新”的主题报告。本届论坛采用全球在线的形式，吸引了国内外众多地区和机构的科技人员参与聆听和讨论。

据了解，这是安捷伦首次在中国举办针对大健康与战胜新冠肺炎疫情的高规格科技论坛。作为生命科学、诊断和应用化学市场领域的全球领导者之一，安捷伦从科技创新的角度与中国科学家们探讨了战胜新冠肺炎疫情的核心技术，其涉及安捷伦多个关键业务领域的解决方案。值得一提的是，2020年春节亦是国内新冠肺炎疫情肆虐之际，安捷伦率先捐赠了一批价值300万元人民币的细胞分析设备，以此为一线的多支科学家团队提供了急需的科研利器。

针对“健康中国”的话题，安捷伦同参会嘉宾对多个科学领域的技术创新参与推动“健康中国2030”规划达成高度共识。结合国家即将施行的“十四五规划”宏观策略，安捷伦将深化与国内院校的合作，加强支持创新人才的教育培养，尤其是生物、化学等基础学科建设，从而推动中国基础科学研究发展。在国家强调并需要重点解决的社会发展及民生改善层面，安捷伦也表示将积极部署策略并增加投入，且与中国的科研领域深度合作，为国家相关领域的高质量发展做出贡献。

安捷伦总裁兼首席执行官Mike McMullen表示：“全球抗击新冠肺炎疫情的举措已经将人类健康的要求提升到一个新的重要高度，并对全球科学和技术领域提出了全新的挑战，这要求我们在多个领域进行融合与创新。中国一直是安捷伦最重要的市场之一，促进中国科技创新并推动健康中国蓝图的实现将成为安捷伦的长期工作重点。”

过去两年，安捷伦在全球制药、癌症伴随诊断及细胞分析等多个领域实现了一系列突破，也在中国启动了安捷伦创新合作研究中心以加强同行业用户的深度合作。此外，安捷伦还与各行业翘楚设立联合实验室，以及集成本地需求的中国解决方案中心。2020年，安捷伦在中国的业务成绩领先行业、稳步前进；为加强疫情期间的用户服务，安捷伦在国内引进人工智能技术，使服务热线实现7×24小时在线。展望新的一年，安捷伦将继续致力科技创新，助力中国在大健康方向取得更大的进步。

沃尔玛三大自有品牌于2020年全面提速

本刊讯（记者 张聪）近日，沃尔玛旗下两大自有品牌“惠宜”和“沃集鲜（Marketside）”在全国400多家门店及“沃尔玛到家”等线上平台全渠道上市近200款新品，这是沃尔玛中国自有品牌发展的又一里程碑。同时，“沃集鲜”为了更好地向消费者诠释“新鲜优质每一天”的品牌理念，本年度还推出了从标识到包装的全新设计。

10月14～21日，沃尔玛全渠道推出自有品牌的大型促销活动，店内主通道陈列丰富的自有品牌商品堆头吸引了不少消费者驻足选购—不仅有各类满减活动，部分商品满3件还可以打9折。

现阶段，沃尔玛中国的自有品牌包括三大核心：“惠宜”“沃集鲜”和“George”。截至9月底，沃尔玛整体自有品牌拥有约3500款商品，已基本覆盖各个品类，能够满足消费者日常生活所需。

作为首个进入中国市场的沃尔玛自有品牌，“惠宜”主要覆盖快消和包装食品，迄今已经陆续经历了多次品质升级，显示了品牌对品质的决心与不懈的追求。依靠沃尔玛强大的采购资源，“惠宜”坚持同优质供应商合作，并遵循优中选优的原则来不断提升供应商代工水平。此外，“惠宜”某些品类的产品标准还会高于行业标准，特别是针对食品相关品类，沃尔玛要求供应商达到GFSI（全球食品安全倡议）认可认证的各项指标和要求。2020年，“惠宜”持续扩新，并坚持从细节出发，打造了一批又一批跻身品类销售前三甲的明星产品。

2020年以来，“沃集鲜（Marketside）”成绩斐然，进一步完成了三个“实现”。第一，实现更新鲜—为保证果蔬商品的新鲜，该品牌不仅完成了代表性果蔬的产地直采和全程冷链配送，还达成了“每周7配”的标准。第二，实现更优质：原料均来自优质供应商，且优中选优。第三，实现更美味，即由糕点大师傅研制配方，然后严格筛选出更贴近消费者喜好的口味。

2019年9月，起源于英国的沃尔玛自有品牌“George”以中国消费者的穿着理念和生活方式为出发点在中国市场全渠道首发。自推出以来，“George”服饰一直以性价比、品质、时尚而深受消费者的认可和喜爱。其中，George与国内刀剪具行业知名企业、百年老字号“张小泉”独家合作的联名款厨房刀具系列的销售表现尤为亮眼。此外，“George”桌面保温杯系列历时近半年倾力打造，推出之后获得热卖，迅速成为新晋网红商品，仅9月份就卖出近5万个。

2020年全球乳业20强出炉，雀巢蝉联第一宝座

本刊讯（记者 王翠竹）日前，荷兰合作银行发布了2020年最新全球乳业排行榜。从榜单中可以看到，2020年全球乳业20强排行榜的第1名为雀巢（Nestle），其次为兰特黎斯（Lactalis）与美国奶农（Dairy Farmers of America）。其中，前两个位次的排名与2019年的排行榜相同。

2013～2019年，我国按照国内有机标准认证的产品生产与销售数据在不断扩大。认监委发布的2020《中国有机产品认证与有机产业发展》显示，在众多有机食品中，有机乳品备受市场青睐—2019年我国有机产品标志备案数量约为21.2亿枚，其中灭菌乳标签数量发放最多，约达14.8亿枚。

从有机乳品销售情况来看，目前主要包括有机液态奶和奶粉两大品种，如有机常温奶、婴幼儿奶粉等产品。其中，有机常温奶以纯奶为主，每箱的价格集中在60～80元，如特仑苏、金典、圣牧等；乳粉以婴幼儿配方奶粉为主，一罐（800克）有机婴幼儿配方奶粉的价格集中在300～500元，如惠氏启赋、雀巢能恩、蒙牛瑞哺恩、贝拉米等。我国有机奶源主要分布在内蒙古、河北和黑龙江这三大牛奶养殖主产区，其中，内蒙古以丰富的牧草资源、广阔的草场和优良的环境等优势成为最大的有机奶源产区。

产品

妙抗保®Silvershield®技术助力抑制“冰箱杀手”

本刊讯（记者 王翠竹）肉类熟食、各色罐头等即食食品既方便快捷，又美味可口，是许多人的心头挚爱。但是，当此类食品无法一次食用完毕时很多人会将其放入冰箱，隔日或数日之后再直接食用。此时，便需要格外留心，因为人们在不经意间很可能已经接触到了号称“冰箱杀手”的李斯特菌。

李斯特菌是一种单细胞食源性致病菌，除即食食品这一高风险载体外，还常见于未经蒸煮的肉类、蔬菜和未经高温消毒的奶制品等。人体一旦感染李斯特菌，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。FoodNet 1997～2014年度的监测报告显示，因李斯特菌感染的住院率要高于其它致病菌，且病死率也位居高位。其中，几乎所有非婴儿李斯特菌感染病例都因食用了被李斯特菌污染的食物所致。此外，受李斯特菌感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受到影响。

同时，李斯特菌是一种嗜冷菌，其能够在常/低温（0～4℃）的环境中长期存活，冰箱自然而然成为了它的藏身之处。虽然美国食品药品监督管理局（FDA）指出，定期清洁等措施能够减少李斯特菌的污染风险，但事实证明，冰箱一旦被污染，之后想要完全恢复成无李斯特菌的状态存在一定难度。

大多数工业标准的细菌检测需在36℃（体温）条件下进行，故并不适用于在4℃条件下仍然可以生存的李斯特菌。全球领先的抗菌技术和气味控制解决方案供应商妙抗保®将其Silvershield®银离子抗菌技术应用于冰箱钢制搁架的表面涂层内，有助于制造一个抑制李斯特菌生存的环境。

几百年前，银离子技术就被用来抗击细菌污染。大量研究结果表明，银能通过其电离形式Ag+与含巯基蛋白质和DNA相互作用，从而引起细菌细胞损伤。妙抗保®Silvershield®技术是一种独特的玻璃基质银技术—银离子被注入到研磨成细小颗粒的不定形玻璃基质中，而这些颗粒能够以非常低的含量掺入表面涂层，并于存在水分时释放银离子。与其他银技术相比，妙抗保®Silvershield®的释放速度会受独特的无定形玻璃结构的调节，不仅提供了良好的控制性更延长了使用寿命。此外，高度惰性的玻璃颗粒也使其具有高耐热性（＞600℃），因此适用于大多数聚合物工艺。

通过行业标准ISO 22196测试方案的验证，经妙抗保®Silvershield®处理的冰箱搁架上李斯特菌种群在24小时内可减少超过99.7%，在48小时内减少超过99.97%。

会展

CIFSQ 2020于11月4～5日在上海举办

本刊讯（记者 王崇民）11月4～5日，第十四届中国国际食品安全与质量控制会议（CIFSQ 2020）于上海举办。在中国这个全球最大的消费市场举行的CIFSQ会议被公认为全球食品行业进行知识交流、拉近食品安全行业领袖之间距离的具有影响力的平台。

为确保消费者健康，安全的食品是不容忽视的重要环节。在全球范围内，政府和企业共同承担着确保消费者食品安全的重大责任。食品安全是一项富有挑战性的工作，但可以借助知识共享、多边合作与对话来应对挑战并取得共赢。本次大会日程重点关注全球食品行业面临的关键问题，如史无前例的新冠肺炎疫情引发的包括健康、食品安全在内的问题，而这些问题带来的挑战无一例外地影响着全球食品行业产业链和利益相关者。

以国际性、专业性、教育/培训和交流为特色的中国国际食品安全与质量大会汇集了全球食品行业的专家来共同探讨食品安全热点问题，并交流该领域在科研创新、引入数字化技术、最佳管理实践，以及监管立法等多层面提升食品安全措施和手段的最新进展。于上海举行的第十四届中国国际食品安全与质量控制会议，预计将有多达900名来自全球的科学家、行业高管、技术专家和学者出席，其中包括140多位著名的食品安全领袖人物，他们将分享对食品安全最新进展的见解。