食品生产中的环境污染控制技术研究

食品工程是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志，越发引起人们的重视。本文将以我国食品生产中环境污染的现状为切入点，从目前存在的环境污染问题、加强生产商环保意识以及如何对食品污染进行控制等方面进行分析和研究，以求降低食品生产环节对环境的污染，使食品生产达到绿色、可持续发展的标准。

食品生产环节产生环境污染的现状

分析食品生产中主要的污染物。食品生产是指从食品的采购、加工、废料排放和包装出厂等方面进行的循环过程。在食品生产过程中会有大量原材料的加工合成，如食品添加剂、防腐剂、香精、淀粉等，当这些材料混合在一起排放时，难免会产生污染物，因此破坏环境是不可避免的。在环境污染物排行榜中，首要的是化学物质的污染，其次为生物、水和大气污染。在食品生产过程中，当上述污染物排入地下水后，会导致富氧物质增多。而对大气污染来说，食品生产污染不仅有人们肉眼看可见的废气，其中更有氨气、酚类、甲烷等物质也会对环境造成严重的污染。再比如添加瘦肉精的猪肉，含有胶质的腐竹以及带有漂白剂的饮料不仅会对人体造成危害，更会对生态系统产生影响。

排出的污染物对环境造成的影响。对食品生产企业来说，产品质量和对环境的保护力度是考核企业社会责任的重要标准。以油脂加工企业为代表，在浸出工段， 60升废水才会净化一吨油料。燃烧煤炭的工厂所使用的锅炉，在生产过程中产生大量烟尘和二氧化硫，历年温室效应的加剧、空气质量的下降与这些有害气体的日益剧增密不可分，这是油厂需要控制大气污染的一个重点。

而生物型污染会滋生许多细菌，在生态系统中细菌的传播途径是多样的：一是食品原材料来路不明，各种品类的原料多，地域广，因污染原因而产生的变异品种不同。二是食品加工过程中会有各种接触物，引起的真菌、毒素的感染。

控制食品生产中环境污染的方法

提高生产商对于绿色生产及环境保护的意识。应该培养生产者时刻谨记绿色生产观念，从保证原料的安全性、保护环境的角度来优化食品加工技术，从打造绿色品牌竞争力，控制污染的排放力度，打造创新型绿色发展的企业模式，控制污染物的排放量仅仅为第一步。从根本上应该使生产者意识到改进企业食品生产技术的重要性，加强对环境污染控制的力度，从而降低食品生产中不规范、不合理的添加剂，进而促进食品加工绿色产业链的健康发展。

改进生产技术，提高资源的利用率。食品生产商应大力改进食品加工技术，将其与现代环保相融合，通过提高排放标准，从绿色、可持续发展的角度，运用食品生产企业资源利用率最大化的新模式。在一定程度上，实现环保与产品质量相结合，资源利用率的最大化，不但能加大企业的生产经营规模，实施绿色管理战略，更能实现整体生产合理的资源配置。例如，在食品生产中实现废物的循环利用，将废弃原料二次加工，用于食品的包装等实现资源整合，在提高产品质量的同时，也能减少有害物质的排放，更能从新的角度推销产品，如过期的牛奶可以发给职工用来护肤。

规范化处理产生环境污染的生产企业。对于某些大量产生环境污染的企业应有相关的法律法规来规范化治理，需要有相关机构实时监督，同时勒令其调整生产模式，追究这些企业在生产过程中的不合法行为。有关人员应严格监督，责令其调整产业结构，以减少环境污染。同时政府应落实追究责任到企业的方案，增强环境污染的控制力度，才能更好去创造未来美好的社会环境。

结束语

食品产业是关系我国国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业，食品生产不能与环境保护相对立，对食品生产中产生的环境污染问题及时进行治理，有利于创新食品生产理念，企业在进行现代化管理模式的同时应提高企业控制污染力度的技术水平，未来我国应大力实施食品生产与环境保护两步走与两手抓战略。