浅谈波兰软枣猕猴桃果园管理经验

●何明莉 韩丽红 赵春艳 于大海 曲 莉

（1.辽宁省果树科学研究所 辽宁 营口 115009；2.抚顺市园艺科学研究所 辽宁 抚顺 113123；3.大石桥市农业农村事务中心 辽宁 营口 115100；4.盖州市园林处 辽宁 盖州 115200）

软枣猕猴桃(Actinidia argutuSieb.et Zucc)，又称软枣子、圆枣子，为多年生藤本野生果树。在我国分布地域广泛，尤以东北地区长白山、小兴安岭山区的野生资源最为丰富。野生软枣猕猴桃平均单果重约8g，驯化后的软枣猕猴桃平均单果重15g 以上。

波兰最早的大面积种植软枣猕猴桃的果园于2011 年春季在Bodzewf 建立，园区的所有人是Jacek kostrzewa 先生，果园离格洛捷奇（Grojec）市不远。2013 年开始结果，2014 年进入丰产期，之后2～3 年即达到盛果期，此后维持稳产，稳产期长达几十年。

1 栽培架势及树型——T 字形树型

果园中最普遍使用的栽培方式是T 字形树型。首先要让植株的1～2 根主干攀援到架面的顶部并进行定干修剪，每个主干上保留2 个主蔓，然后将主蔓向侧面引导绑缚，种植时一般主蔓间需要保留较大的空间，主蔓上的分枝间也要保留较大空间。

2 种植深度与密度

软枣猕猴桃的种苗种植深度与之前在营养钵里一样，不能深栽，但其他植物可以栽深一点。

波兰的软枣猕猴桃植株距离约为4m，为作对比，少量采用2.5m 的株距。2.5m 株距的优点是早结果，早成枝，枝条很快布满架面，缺点是将来需要大量的修剪工作。比利时人认为2.5m株距较好，一旦一棵植株死亡（软枣猕猴桃有时会发生这种现象），只留下5m 的空间，剩下的植株可以很快就长到一块。

3 整形修剪

3.1 修剪

冬季进行基本修剪。6 月初开花之前进行第二次修剪，7 月底到8 月初进行第三次修剪。这样有利于花芽形成，而这些花芽会在下一年结实。

3.2 牵引

软枣猕猴桃也可以采用单行种植方式。波兰Bodzewf 园区就利用了邻居果木园的栅栏作为软枣猕猴桃的支架。这些种植在栅栏边的植株，枝条之间的距离50～60cm，横向牵引以利于长出分枝，再对其修剪，以提高结果枝形成比例。这种牵引方式栽植不丰产，只适用于园边等地。园艺爱好者或初学者建议采用此法，简便易学。

4 排灌与除草

栽植软枣猕猴桃，合理的种植密度是至关重要的，也需要注意除草、灌溉等管理。因软枣猕猴桃喜欢温暖湿润环境，土壤既不能干旱也不能积水。如果干旱，植物就会停止生长。波兰Bodzewf 园区在树盘上铺了一层秸秆，再覆盖白色的防草布。这种防草布具有良好的透水功能，并可以防止杂草生长；同时也能反射光线，使叶片得到并吸收更多的阳光，促进果实着色。

5 苗木繁育

波兰Bodzewf 园区栽植的几个软枣猕猴桃品种的种苗是从位于Pruszkbw 镇的‘Clematis’（优质藤本植物的来源）苗圃场购买的，该苗圃为欧洲很多国家果园供货，其中包括比利时。比利时是欧洲软枣猕猴桃种植的先锋，并率先开始对软枣猕猴桃进行研究，比较不同的品种优缺点。到2014 年栽培面积在10hm2以上。

‘Clematis’苗圃种苗也供应英国、西班牙、葡萄牙、瑞士、奥地利、德国等地区栽植，受到各国果农欢迎。

图1 波兰的软枣猕猴桃园

6 预防霜害

霜冻层会对软枣猕猴桃果园造成危害。软枣猕猴桃对晚霜特别敏感，-2℃的气温就会造成新梢受冻。在有可能发生春季霜冻的区域，建园时必须采取抗霜措施以减少霜害的程度。

波兰软枣猕猴桃果园在2013 年已经成功找到保护植株免于霜冻危害的方法。抗霜方式主要是灌防冻水，从上面对植物进行喷灌，在我国北方地区和寒冷低温季节可以参考借鉴。

图2 波兰4 年生软枣猕猴桃园的喷灌设施

7 建防风屏障

果园周围最好建防风屏障。因为枝条和叶片随风摆动，果实互相摩擦，表面上容易受到损坏，使果实的外观品质变差。另外，在支柱上挂防风布可以起到20%的挡风效果。

8 搭配授粉树及品种性状

软枣猕猴桃的大部分品种是雌雄异株，栽植时要配植授粉树。建园定植时应注意分配授粉树的数量，雌雄株的比例8:1 或6:1 为宜。也有一些品种是单性结实或雌雄同株。如‘Kokuwa’（葛谷娃）、‘Issai’（一岁）、‘Vitikiwi’等，但这些品种的繁殖力不强，一般不用在大型果园中。另外这些品种还有一个缺点，就是果皮不会呈现红色。每个软枣猕猴桃园应多试栽几个品种，以筛选适宜的品种。

到目前为止，最受欢迎的软枣猕猴桃品种是‘Weiki’（维齐），也是波兰果园最普遍种植的品种。其丰产性较好，且是唯一受阳光直射后果实表面发红，也适合保存的品种。而且其果皮不易擦伤，这是其他大部分品种不具备的优点。

图3 波兰的软枣猕猴桃新品种——‘Weiki’（维齐）

9 熊蜂授粉

Kostrowa 先生的果园中，用较高的支撑物为雄株搭架，这样熊蜂或其他传粉昆虫会先停在雄株上采蜜，然后飞到位置比较低的雌花上，增强传粉效果。对于传粉媒介较好的红壁蜂，因春季离开原巢过早，6 月份软枣猕猴桃开始开花时红壁蜂已经死亡。因此，软枣猕猴桃的果园中熊蜂是比较理想的传粉媒介。

10 采收贮藏

和其他水果一样，建设迷你软枣猕猴桃（奇异果）果园时需要做好果实成熟的规划。如果果实从9 月初到10 月下旬成熟的话，再加上保存时间，约有3 个月的供货时间，这样就可以保证供货的连续性，消费者可以从超市不断购买到新鲜的软枣猕猴桃果实。

10.1 果实采收

判断果实成熟的标志是果实中糖的含量。糖的含量一般可用可溶性固形物（︒Brix）来测定。糖含量达到6.5～7︒Brix 时即可采收，这样的果实贮藏保鲜时间比较长，‘维齐’和‘安娜’在普通冷藏库中的保鲜时间约1 个月，使用温控贮藏保鲜法保存时间甚至可以达到两个月。冷藏库中保存的果实逐渐成熟（后熟）。顾客带回家常温保存时，后熟时间只有几天。这也是软枣猕猴桃果实的缺点，只能八分熟时进行销售，无法等到完全成熟后再销售。待果实完全变软，果皮有皱褶时味道最好，一般在常温条件下可以减少后熟时间。使用乙烯可以对其催熟，因苹果呼吸可以产生乙烯，可以把还没成熟的软枣猕猴桃放在装有苹果的容器里，盖上一层塑料膜，3～4d 后即可完全成熟。若苹果成熟度好，2d 时间就可以催熟软枣猕猴桃。

10.2 采收后果枝处理

软枣猕猴桃有两种结果枝。一是短枝结果，这样的结果枝条采收时可以一起剪下来，然后去掉叶片和果柄，也可以只剪除叶片，果柄在包装处理时剪掉。二是长枝结果，这些枝条上的果实需要单独采收，保留长枝，来年继续生长结果。

11 果品包装、销售

软枣猕猴桃果实中维生素的含量很高，尤其是Vc，还含有矿质盐等多种营养成分，具有滋补强身、生津润肺等作用。因软枣猕猴桃果实售价高，出售果实时，可选择不同规格的包装。经过市场调查，主要有125g、250g 和500g 的包装，消费者最常选购的是125g 的小包装，小包装只有一层水果，果实质量清楚可见，包装美观。