冬闲稻田苘蒿优质高产栽培关键技术

饶卫华 敖礼林 鄢用亮 徐钟金

苘蒿别名蓬蒿、蓬花菜、蒿子等，茎叶青绿嫩滑，有特殊清香味，鲜菜含蛋白质、膳食纤维、大量维生素以及多种人体必需的微量元素等，还有清血养心、养胃安神、润肺祛痰、润肠通便等保健功效，深受消费者喜爱。冬闲稻田栽培苘蒿，效益是种双季稻的3～4倍，不仅不影响下年的水稻栽培，还能使水稻单产增加10%以上，对稻农增收致富有很大帮助，有条件的农户不妨一试。

一、适地选择和良种选用

1. 适地选择

苘蒿种子在1 0℃以上可以发芽，适宜发芽温度 15～20℃。植株在10～30℃温度下可以生长，适宜生长温度15～25℃；气温在25℃以上时，植株生长加快，茎细叶薄，粗纤维含量增加，产量下降，品质变劣；气温在12℃以下时，生长缓慢，茎粗叶厚，产量高，品质好；植株可耐-7～-6℃低温。

在富含有机质、疏松肥沃的沙壤土和壤土稻田栽培苘蒿，易获丰产、高效；在有机质缺乏和土壤黏重稻田栽培时，应适当增施有机肥等，以改良土壤、提高土壤肥力。苘蒿栽培忌土壤过湿，地下水位高和低洼易积水稻田不宜栽培（若要在此类稻田栽培，最好采用深沟高畦）。适宜的土壤pH值为5.5～6.8。交通便利、距城镇和市场近的地方等可酌情多栽培；反之，适当减少栽培面积或不栽培。从苘蒿所需气温和土壤条件等来看，长江中下游大部分冬闲稻田可以栽培苘蒿。

2. 良种选用

根据叶片大小，可分为大叶苘蒿和小叶苘蒿两大类。大叶品种叶大茎粗，粗纤维含量少，较抗热，品质好，产量相对较高，但耐寒性不如小叶品种。小叶品种茎叶较小，产量比大叶品种稍低，品质也稍差，但香味更浓、耐寒性更强。农户可根据市场需求、消费者喜好和当地气温、土壤肥力等，选栽适宜的品种。

二、整地与播种

1. 整地

基肥施用量应占苘蒿栽培总需肥量的60%。重视腐熟猪牛粪等有机肥的适量施用，有利于苘蒿获得丰产、稳产和优质。稻田晒至表土现白时再翻耕整地，在播种或定植前2～3天准备好。中等肥力稻田，耕整前每亩撒施腐熟猪牛粪2 000～2 500千克、过磷酸钙20～25千克、尿素10千克、硫酸钾 6～7千克，或每亩泼施腐熟人畜粪尿水2 500～3 000千克、过磷酸钙20～25千克、尿素7～8千克、硫酸钾6～7千克；没有猪牛粪等农家肥或稻田肥力较高时，每亩撒施三元复合肥60～70千克、尿素7千克，翻耕2次后整成宽1.5～2米、长自定的畦，并开好相通的畦沟、腰沟和围沟，待播或定植。

2. 播种

直播栽培，10月底至11月中下旬播种，栽培面积较大时可分期、分批播种；移栽定植，可提前20～25天播种，移栽面积较大时，应分期、分批播种和移栽。

整畦或整块田割收或育苗移栽的，以撒播为宜；掐断茎枝收获的，以条播为宜。播前将种子用50～55℃温水浸泡20～30分钟，再用清水浸种7～10小时，接着用清水冲洗种子1～2遍，沥干水后待播。越冬苘蒿也可不经过浸种直接播种。

撒播每亩用种量3～4千克，将种子均匀撒于畦面，再用浅耙耙于表土层中，或在畦面覆盖1厘米厚干细土，接着浇1次大水。条播每亩用种量2千克，沟距为15厘米，开沟深2～3厘米，将种子顺指缝撒于沟中，接着覆土盖种并浇1次大水。

三、苗期管理

浸种后播种的，播后3～4天开始出苗；种子不浸种直播的，播后6～8天出苗。播种后保持畦土湿润，是确保早出苗和苗齐、苗壮的关键。播种后遇连续多日晴天，每隔1～2天在畦面浇1次薄水；苗出齐后，每隔3～5天浇1次薄水。播种后在畦面覆盖稻草等，有较好的保湿和抗旱作用。幼苗长出3片真叶时间苗，间除过密苗、纤弱苗、畸形苗、病虫苗等，使株距保持4～5厘米。幼苗长出3～4片真叶时，随浇水追肥1次，每亩施尿素6～7千克。

四、大田移栽与移栽后管理

1. 大田移栽

幼苗长出5～6片叶时可移栽大田。苗床土较干的，移栽前2～3天要浇1次水，以利于取苗和减少取苗断根。苗不可拔取，应用小铲等挖取，随挖随定植，早上挖的苗上午定植完，下午挖的苗下午定植完。阴天或降雨前定植成活率较高，晴天或温度较高时，宜早、晚定植。定植行距13～15厘米、株距5～6厘米，定植深度2～3厘米，每穴1～2株苗。定植1畦浇1畦的定根水，以提高成活率。定植后若遇晴天，要每天浇水1次，直至苗成活。

2. 移栽后管理

①施肥管理

苘蒿是叶菜，为提高产量和嫩绿度，追肥宜选用速效肥。苘蒿茎叶对肥料非常敏感，追肥最好随浇水施用，若肥料黏附于茎叶上，易引起茎叶枯烂。肥沃田块、基肥施用较多田块、植株长势好的田块等，每次追肥量可稍减少；反之，追肥量应适当增加。移栽苗成活后，对水浇施1次尿素溶液，每亩用尿素6～7千克；采收前15天，随浇水每亩施尿素15千克。直播苗长出7～8片叶时，随浇水每亩施尿素15千克。苘蒿每收割1次，要追肥1次，每次每亩随浇水施尿素15～20千克、硫酸钾4～5千克。

②水分管理

苘蒿植株生长适宜的土壤田间持水量为75%～80%，低于75%时要适当浇水。长江中下游地区，秋冬季降雨少、多干旱，应重视防旱浇水。栽培苘蒿要防止大水漫灌和灌水过多，以免导致表土板结；以畦沟渗灌较好，将水灌至畦沟深的3/4或2/3，再让水慢慢渗入畦中。旱时每隔5～6天浇水1次；降雨时，保持畦面和畦沟中无积水即可。

③病虫草害防控

冬闲稻田栽培苘蒿正值气温不断降低的冬季，由于温度过低时病原菌难以侵染，害虫大多也已经冬眠，所以一般很少发生病虫害；另外，由于苘蒿植株40～50天可收获1次，即使温濕度较适宜，在病菌尚未造成严重危害时即已收获。较低的气温也不适宜杂草的发芽和生长，加之茼蒿封行后，杂草得不到阳光和雨露，所以很少发生草害，一般不用防控草害；对畦沟等处发生的少量杂草，可人工拔除或锄除。冬闲稻田栽培的苘蒿，可达到无公害蔬菜标准。

五、收获

直播苘蒿，多采用整畦或整块田全丛（株）割收，当植株高度达15～20厘米或有11～13片叶时割收。第一次割收时，留茬2～3厘米高，以利萌生新芽，以后每收割1次延长留茬高度2～3厘米。收割用刀要锋利，割口要平齐。

移栽苘蒿，多选较粗壮的茎枝，留茬2～3厘米高掐断或用小刀割收，留下较小的茎枝继续生长，达到要求后再次采收。此法每隔10～15天采收1次。

越冬栽培的苘蒿一般割收2～3次。商品苘蒿应在早晨收获或随出售随收获。采收的苘蒿先清除杂物或泥土等，再按茎枝粗细和高矮等分级，散装或捆成小捆出售。

（作者联系地址：饶卫华 徐钟金 江西省奉新县老科协 邮编：330700；敖礼林 鄢用亮 江西省奉新县畜牧水产局 邮编：330700）