油梭子

“嘎嘣”“嘎嘣”，嗯，听着嘴里咀嚼的声音，尝着那咸咸的滋味，看着眼前那一小盘焦黄的油梭子，真是惬意极了！

什么？你问油梭子是什么？这可是好东西！拿一块肥肥的猪肉，最好不带筋膜，切成小块儿，在锅里用小火煎，煎至焦黄。如果发白，那就是时间太短；那如果发黑呢？不用说，那自然是煎过劲了。

这炼油梭子可真是一举两得，熬出的油便是荤油了，是很好的食材；剩下的就是可以解馋的油梭子了。听妈妈说，在过去贫苦的时候，吃上一小盘油梭子，也能让孩子们满足好半天呢！

油梭子的吃法很多，其中最简单的就是直接吃了。在那一小块儿一小块儿焦黄发亮、看起来酥脆可口、闻起来香气扑鼻的油梭子身上，像下雪一样撒上一小撮盐，只见那细小晶莹的盐粒跳跃着落在金黄的油梭子上，真令吃货们赏心悦目啊！吃一口，嗯，肥而不腻，酥脆鲜香，而且越吃越香，越嚼越爱。

油梭子干吃已是如此美味，那做成菜肴就更好吃了。什么油梭子炒饭啊、酸菜油梭子馅儿饺子、油梭子大饼，一道道菜品令人垂涎欲滴。

我们现在不怎么稀罕的饺子、方便面，在妈妈那代人小时候都是难得的美味，而一份油梭子已算主菜。我们现在中餐、西点各种美食不断，吃起油梭子来，似乎也不像妈妈说的那样香了，可这不起眼的油梭子，却记录着生活的变迁，蕴藏着上一代人的坚忍和勤俭……