国际化视野下饲料贸易中英语口语能力提升策略研究——评《动物营养与饲料加工专业英语》

陈新宇

（泸州职业技术学院国际学院，四川泸州 646000）

书名：动物营养与饲料加工专业英语

作者：刘来亭

出版社：郑州大学出版社

出版时间：2011-01-01

ISBN ：9787564502812

定价：29.00 元

随着我国中外经济交流的日益密切，大量的外资企业不断涌入国内市场，饲料产业作为我国的经济支柱性产业更是如此，饲料产业对英语人才的需求大大提升，英语口语交际能力成为饲料产业选拔人才的重要条件之一，因此，英语口语能力的培养和提升在饲料专业教学中显得更加重要。基于此，展开关于“国际化视野下饲料贸易中英语口语能力提升策略研究”的课题具有重要的现实意义。由刘来亭编写、郑州大学出版社出版的《动物营养与饲料加工专业英语》一书主要涉及工业发展趋势、世界饲料、动物基本消化生理、饲料加工设备、饲料加工工艺、基本动物营养原理及科技英语翻译的写作基础等8 个部分，该书从当前各个领域英语口语能力的掌握情况出发，在分析饲料专业学生英语口语问题的基础上，提出针对性的改进措施和提升策略，该书对指导饲料专业学生最大可能地提升自己的英语口语能力，对满足饲料产业用人需求和国家经济发展需求具有重要的参考价值。

《动物营养与饲料加工专业英语》立足我国饲料行业的整体发展趋势，本着促进我国饲料产业相关英语知识和英语学科融合的终极目标，全书主要介绍了The World Feed Industry Fact、Basic Animal Digestive Physiology、Basic Animal Nutrition、Feeds、Feed Additives、Equipment’s of Feed Manufacturing、Technology of Feed Manufacturing 等多种内容，总体而言，该书以饲料专业英语口语人才的培养为研究切入点，帮助相关专业学生提升饲料行业英语口语能力，有效促进我国动物营养人才实践创新能力的提升，该书可以为机电工程专业、畜牧加工专业等高职高专学生和本科学生提供专业的英语教材指导及相关课程提供双语教学参考用书，同时也可以为饲料科学专业研究人员和工程技术人员提供专业指导用书。

英语口语交际能力的培养是饲料专业课堂教学的关键点，随着经济全球化和世界格局多极化的日益发展，需要大量的应用型技能人才，这些人才的必备技能之一是具有一定的英语语言技能，将英语口语技能教学列入饲料专业的课程教学中极其必要，这符合市场发展的客观规律，同时也有利于提升学生之间的口语交流互动性，促进我国饲料产业的长远发展。

1 国际化视野下饲料贸易英语人才的培养需求

在当今高速发展的时代下，国与国之间的交流协作不断加强，英语人才在我国饲料贸易发展和对外贸易合作中发挥了越来越重要的作用。培养饲料领域的英语人才面临着极大的发展机遇，市场对既懂英语专业知识、又具备饲料贸易领域相关专业知识的复合既型人才的需求不断上升。

（1）我国畜牧业现代化发展的客观要求。畜牧业作为我国农业领域的重要组成部分，与种植业并列为我国农业生产的两大支柱性产业。根据相关数据分析，自20 世纪80 年代以来，我国畜牧业增长速度远远超过世界平均水平，农业科技的贡献率达50%。但与发达国家相比，畜牧业的人均产量和产值远远在发达国家之下，畜牧业的科技发展水平与发达国家相比较为落后，从事畜牧产业的管理人员只有极少数的人员可使用英语进行对外交流贸易，该领域的英语使用已成为我国饲料产业进行对外交流和寻找合作伙伴的障碍之一。在此形势下，我国畜牧领域迫切需要加快培养具有复合型、专业型、应用型的专业人才，畜牧业的现代化发展需深入贯彻落实我国的科教兴国和人才强国战略，积极培养具有国际视野的高层次创新人才，加快我国饲料产业专业英语的发展步伐。

（2）科学技术越来越成为饲养产业发展不可或缺的重要组成部分。科学技术在当今经济发展中占据越来越重要的地位，与此同时，伴随各国之间的密切交流，英语逐渐成为管理人员和养殖人员了解国际饲养业行情和发展动态的重要语言。英语口语是英语中的重要组成部分，其本身具有专业性强、结构严谨、语句复杂、词汇广泛等基本特征，很多饲养业的专业技术人员和科技人员在对外交流合作和沟通中经常受到语言限制。英语专业的学生虽然英语基础深厚，但由于对科技行业的发展认识不足，缺少与饲养业相关的基础知识，无法有效胜任这类工作。在当前我国“人才引进”策略的精神指导下，饲养产业积极引进相关人才，加强与国际社会的沟通极其必要，积极培养饲养业领域的自主创新人才成为我国经济结构调整的重要环节，促进饲养产业经济与科技的协调发展是培养科技英语人才的重要意义。基于此，培养具有扎实英语语言基础，掌握专业背景知识的英语专业人才成为畜牧业专业最主要的任务和目标。

2 饲料贸易中专业人员英语口语能力的基本要求

英语口语是口头交流表现出来的语言形式，是语言能力的一种外化表现，饲料专业的学生通过整合饲料专业的语言知识和语言材料，利用口语创造性得表达自身观点，从而达到口语交流的目的，英语口语具有灵活多变的特征，可以在不同场合被不同的发言者灵活使用。英语口语能力是人际交往过程中必备的基本技能之一，饲料产业开展外贸活动更需要具备能正确传达信息、解决问题、完成沟通技能的人才，饲料专业英语的学习者在一定时间和地点借助规范性的英语语言口头传递饲料产业相关信息、传达双方的思维，最终促进贸易活动的顺利达成。

饲料贸易中学生的英语口语表达技能按照英语课程的培养目标被划分为3 种能力：即倾听、表达及应对技能，这3 种能力是学习者应具备的核心技能，除此之外，该专业的学生还应具备思维能力、英语发音技能、肢体语言和识别语境等基本能力。语言能力是理解、应用口头言语的能力，如发音、倾听和表达能力都是其中的重要组成部分，发音能力是能运用不同的语调和语气表达自身思想、传递自己的思维能力；倾听能力是饲料专业人员一种接受信息的能力，这要求交流者在饲料产业外贸活动中要善于倾听且能抓住对话要点和讨论焦点；表达能力是专业人员的一种信息输出能力，能清楚陈述饲料领域事件的发生、发展过程，理解并掌握英语口语的基本特点，运用英语口语完整讲述内容，并增强内容的说服力和感染力。思维能力是口语交际者在口语交际过程中进行的一种理性认识活动，英语语言的生成到交际都离不开人的思维活动，饲料贸易者在陈述或表达自身观点前会经过一段时间的思维活动，这是保证口语交际者清楚表达自身观点、完整陈述饲料话题、发挥自身独到见解的重要基础。交际能力是交际者完成饲料贸易活动必须具备的能力，应对能力、体态表达能力及语境识别能力是重要组成部分，体态应用能力具体指借助手势语和姿势语等更好的与贸易对方交流的能力；应对能力是指口语交际者不断变化交际活动，并做出及时的调整和应对；语境识别能力指饲料专业交际者判断当前语境能力，在饲料产业外贸交往活动过程中，英语口语交际者应具备联系上下语境体会交际双方的共同信息，并保持高度的敏感性。

3 国际视野下饲料贸易中英语口语能力提升策略

首先，不断提升饲料专业学生的自主学习能力。饲料专业学生英语口语交际能力的提升是一个反复持续的过程，这需要该专业学生不断发挥自身主观能动性提升自身的学习能力。一是创设轻松愉悦的学习氛围帮助学生提升学习自信心，外语教师应营造一个“以鼓励为主、纠错为后”的宽松、和谐的学习氛围，在深入调查了解饲料专业学生英语口语实际水平的基础上，实行差异化的教学策略，使每一个专业的学生敢于开口互动交流，保持最佳的学习状态，同时利用讲幽默笑话、讲小故事的方式充分调动该专业学生的兴趣，使学生在欢乐的气氛中提高自身英语口语表达能力；二是加强对该专业学生思维能力的培养，学生的整体思维能力是提升英语口语能力的重要基础，应积极发展学生的发散性思维和创新性思维，在英语口语教学中，专业教师应适当引导学生自行创设教学情境，积极参与小组对话和小组讨论，这是提升学生英语口语能力的重要途径。

其次，加强教师教学能力的培养力度。建立一支高质量和高素质的外语教师队伍是提升学生英语口语技能的前提，同时也是饲料产业可持续发展的关键所在。首先院校出台一部较为完善的培训或进修机制有助于提高教师的教学能力，如通过定期座谈、经验交流会、口语技能大赛等形式不断扩大英语教师的视野和交流范围，进而促进教师口语教学水平和教学能力的提升。饲料产业需要精通英语和专业知识的应用型复合人才，单一的教学方法往往不能满足该领域人才培养的基本需求，也难以较快达成饲料专业学生英语口语能力提升的最终目标，采用多样化的教学方法是促进学生英语口语技能提升的重要途径，“视听说”相结合的教学方法可以使学生将具体的语法知识铭记于心；专业教师为学生提供交际情景和场合，通过交际活动对预先设定的项目进行实践，帮助学生自由、创造地表达自身想法，并独立完成交流，通过这样的方法可以达到提升学生口语语言、思维和交际能力的目的。