淡季不淡，牛肉价格连续上涨

牛肉价格连续10周上涨

据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测显示，2020年8月第三周，全国牛肉平均价格为83.7元/公斤，同比上涨14.4%。自6月第三周至8月第三周，全国牛肉平均价格已经连续10周环比上涨，期间涨幅为2%。

在批发端，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”显示，牛肉批发价格已连续8周环比上涨，从每公斤70.9元上涨到每公斤73.2元。

淡季不淡，牛肉价格为何上涨？

夏季并不是牛肉消费的传统旺季，为何牛肉价格会持续上涨呢？

一方面是产量不足，供应相对偏紧。据国家统计局数据显示，2020年上半年，全国肉牛出栏1879万头，比2019年同期减少了39万头，下降2.1%;牛肉产量278万吨，减少了10万吨，下降3.4%。

另一方面，受新冠肺炎疫情在国外蔓延影响，我国肉类进口量有所减少。

而随着我国新冠肺炎疫情趋于稳定，国内餐馆营业逐渐恢复正常，牛肉需求回升，再加上受非洲猪瘟疫情、国人消费水平提高等因素影响，近年来牛肉消费量持续增加，从而带动牛肉价格上涨。

另外，饲料、基建等养殖成本增加，牛犊、架子牛价格逐年上涨，也在一定程度上推高了出栏活牛价格，使得终端牛肉价格有所上涨。

未来牛肉价格走势分析

从供给看，国家统计局公布数据显示，二季度末全国牛存栏9481万头，同比增长2.5%，环比增长3%，全国肉牛生产正稳步恢复常态;牛场新建项目逐渐开工及建成，新增产能有望后期逐渐投产;第四季度将进入出栏旺季，屠宰加工企业产能释放，后期牛肉市场供给将有保证。

从需求看，大部分餐饮企业恢复营业，加上旅游旺季來临和节日效应拉动，同时猪肉价格回升带来的牛肉替代性消费需求也将会有所增加，因此预计全国牛肉价格还将上涨。

从长期看，受需求旺盛、成本支撑和国外市场供给不稳定因素的影响，国内牛肉价格可能将继续维持高位。

（资料来源：中国新闻网）