茗香远扬谁为器—中国茶叶博物馆藏清代外销茶具鉴赏（下）

□ 李竹雨

14.清乾隆 青花加金彩茶具组（图14）

茶壶：高10.1、口径9.0、底径10.7 厘米。

茶叶罐：高11.5、口径2.6、底长7.6 厘米。

花口杯：高4.7、口径8.0、底径4.0 厘米。

茶托：高3.4、口径13.2、底径7.3 厘米。

该套茶具系海外回流的茶具，馆藏该套茶具包括了茶壶、茶叶罐、杯、把杯及盏托。在Mary Stevenson Cassatt 绘制茶桌旁的女人（Lady at the Tea Table）中可见此套茶具还至少包括了带盖奶壶，图中未出现把杯。

壶直流，平盖，梨形钮，扭股把手。壶身以青花绘中国传统山水楼阁以及柳树纹饰。在《瑞典藏中国陶瓷》一书中有形制相同的青花山水壶（156 页），由西方古董公司收藏。这件茶壶的纹饰与中国茶叶博物馆藏的略有不同，西方古董公司所藏的这件绘欧式建筑，且没有描金装饰。书中提到这类壶的设计师仿造英国新厅瓷器厂的风格，直流的壶嘴造型是适用于金属改装。此类金彩很多是被运到英国伦敦后重新添加的，也有在广东加彩后运到欧洲。

茶叶罐，直口，盖失，弧肩，平底，器身为四方体，表面起楞线，有波浪起伏的视觉效果。器身以青花绘山水楼阁纹饰。

托，花口，浅腹，圈足。器身起楞线，以青花在盘心绘山水、楼阁、柳树、塔等中国元素的纹饰。口沿及盘心有金彩装饰。

杯，花口，圈足，器身起楞线装饰，外壁青花绘山水纹饰，口沿内以青花和金彩做边饰，器心有青花写意纹饰。口沿圈足等处绘金彩。

把杯，花口，圈足，器身起楞线，一侧安有把手，把上以凸点装饰，把与器身连接处贴有花朵以加强连接。器身青花绘山水纹饰。口沿把手圈足等处绘有金彩装饰。这里简单谈一下关于把杯和无把的碗状杯的情况，中国传统的饮茶器具中一般是无把的，均为碗状。传至欧洲后，受到欧洲传统饮具的影响，出现了带把的杯。柯玫瑰《中国外销瓷》中提到“品尝咖啡一般会使用带把手的小杯”，所以成套的茶具中带把的小杯也常常被认为是咖啡杯，而且许多外销的套组器具中往往是包括咖啡具、茶具和饮用可可的器具。《Philadelphians and the China trade 1784 ～1844》一书中称无把的碗状杯为“evening cup”，而将有把的杯称为“coffee cup”或者“breakfast cup”，其中提到美国皇后号商船的货运单上有关于“breakfast cup”和“evening cup”的记载，并且认为解决了一个长期以来的疑问，使用者系美国人认为无把的杯很烫，无法用来喝茶，而“evening cup”的使用方法是将杯中的热茶水直接倒入配套的茶托中，然后一饮而尽。而早餐茶和咖啡一样，是用带把的杯来饮用，这是目前看到相关资料的解释中证据较为详实的一种说法，值得进一步探讨。

15.清乾隆 青花山水纹茶具组（图15）

壶：口径7.7、底径7、高16、通高22.5厘米。

奶杯：口径4.9、底径4.1、高11.5 厘米。

茶叶罐：口径3.4、底径4.1、高13 厘米。

茶碗：口径10.8、底径5.0、高5.5 厘米。

茶杯：口径7.8、底径3.7、高4.9 厘米。

该套茶具由壶、杯、茶叶罐以及奶杯组成，系清代乾隆时期的典型外销茶具。

壶直口，拱形盖，宝珠钮，圈足，壶身对称两侧设有弯流和把手，把手上装有小孔。盖面及其腹部均以青花绘有亭台楼阁以及柳树等纹饰。

奶杯尖状流，口部微微外撇，梨形腹，圈足。一侧设有把手，把手上装有小孔。口沿下青花绘一圈几何纹和一圈铜钱纹两层纹饰，腹部绘亭台楼阁以及柳树等纹饰。尖流部分有金彩。

茶叶瓶直口，拱形盖，宝珠钮，圈足外撇。口沿下青花绘一圈几何纹和一圈铜钱纹两层纹饰，腹部青花绘亭台楼阁以及柳树等纹饰。盖沿、钮及圈足均有金彩。

茶杯敞口，弧腹，圈足，腹部青花绘亭台楼阁以及柳树等纹饰。杯内口沿下青花绘一圈几何纹和一圈铜钱纹两层纹饰，碗心青花绘图案较随意。部分杯口沿存留金彩。

茶碗敞口，弧腹，圈足，腹部青花绘楼阁、松树、山石、人物以及牧牛等纹饰。杯内口沿下青花绘几何纹一层纹饰，碗心以青花绘水波石纹。部分杯口沿存留金彩。茶碗的纹饰和青花与该套茶具中其他器物略有区别。

16.清 粉彩戏曲人物纹茶具组（图16）

壶：口径8.5、底径9.0、高24.5 厘米。

糖缸：口径9.2、底径6.2、高13.2 厘米。

奶杯：口径13.5、底径7.0、高8.5 厘米。

把杯：口径8.7、足径4.5、高6.2 厘米。

壶直口，带宝珠顶钮盖，矮颈，折肩，弧腹紧收，外撇式圈足。肩腹相接处安一扁条状提梁，与之对应一侧安一扁圆形长流。肩部及圈足外壁以黄色为地，上饰粉彩缠枝莲纹。腹部主体纹饰为刀马人物。

糖缸敞口，带盖，筒形腹，外撇式圈足，盖钮设计成花蕾状，器腹部两侧安两绞丝枝干状系。盖面及缸肩部以黄色为地，上绘粉彩缠枝花，缸腹主体部分绘粉彩人物纹。

图17 清 粉彩纹章瓷茶叶瓶

图18 清 粉彩纹章瓷八方茶叶罐

奶杯口沿设计成匜状，直流，扁圆形腹，矮圈足，肩及上腹部相连处安一扁条状把，杯内外口沿部分饰黄地粉彩缠枝花，杯主体部分以粉彩绘戏曲人物纹。

把杯敞口，深腹，矮圈足，肩部与上腹部相连处设计扁平状把，口沿内侧及圈足外部饰黄地粉彩缠枝花纹。杯主体装饰为粉彩戏曲人物纹。

从中国出口到世界各地的茶叶大致分为三类：绿茶、红茶和乌龙茶。17世纪末茶叶贸易始兴，绿茶是唯一的出口茶类。18 世纪初，红茶开始进入市场，并被西方消费者所喜爱，逐渐拥有更多的市场份额。18 世纪末19 世纪初，乌龙茶被西方消费者所接受。西方对红茶的饮用方式多为调饮，即加奶加糖或者其他调味品后饮用，因而在中国定制的茶具中出现了奶杯、糖罐等器物。据资料显示，18 世纪上半叶欧洲使用的成套茶具已经较为复杂，包括了茶壶、奶罐、残茶碗、糖罐、带托茶碗、有把杯（一般认为是巧克力杯）、无把巧克力碗等多件器具。

17.清 粉彩纹章瓷茶叶瓶（图17）

高17.3 厘米。

直口，拱形盖，钮为端坐的小狗形象，丰肩，腹下渐收，圈足外撇。整个器身切割成6 个平面，正面为徽章图样。徽章面的正后方切面开光两处，内绘花卉纹，其余切面均绘有花卉纹饰，并施以金彩。整体以白色为底，金彩、红彩以及绿彩合理搭配，颜色活泼。

18.清 粉彩纹章瓷八方茶叶罐（图18）

高12.6 厘米。

直口，平肩，平盖，平底，八方体罐身。整体以粉彩金彩装饰，罐身正面绘有纹章图样，反面绘有佛手与花卉组合图样。盖面绘有松、竹、梅以及祥云的图样，肩部处绘有佛手、石榴、牡丹等纹饰。罐身两侧绘有石榴、梅花、佛手等吉祥图案。整体图案都以金彩描边。盖、罐肩部以及底部边缘也以金边红彩绘有花卉边饰。从纹饰上来看该茶叶罐应该是销往法国市场的茶具。

图16 清 粉彩戏曲人物纹茶具组

图19 清 黑漆描金茶叶盒

图20 晚清 竹雀纹银茶具组

19.清 黑漆描金茶叶盒（图19）

漆盒长23、宽17、高14.5 厘米。

木胎，带盖，八角长方形，平底，通体黑漆描金。盖面及器身以金彩绘制了战争场景。盒内置一对锡茶叶罐，锡罐面及外盖錾刻连珠纹饰。

欧洲早期所使用的藏茶器具多单个的瓶或罐，还没有出现组合形制的容器，这也和早期进口的茶叶品种较少有关系。17 世纪初荷兰人首次从中国和日本获得了茶叶并将其带至欧洲，但是并没有可靠的文献指出是具体哪种茶叶。1664 年，英国东印度公司董事部用4 镑5 先令购了2 磅2 盎司的茶叶送呈国王，这是英国东印度公司首次购买茶叶的记录，这些记载中都还未提到具体是哪种茶叶，可见当时西方人对茶叶的品种还没有特别清楚的认识。

最迟到18 世纪晚期，欧洲出现了内置2 ～3 个容器的茶叶盒，这些茶叶盒的底部和顶端可以滑动，安装锡的衬里，盒子配锁。内置的两个茶叶罐一般会放置红茶和绿茶两种不同茶叶，有时配合放一个糖罐或者放置一个用以混合茶叶的容器。这一时期茶叶盒的功能已经比较完善，这也和当时茶叶大量进口，饮茶之风兴盛密切相关。比较特别的是这类茶叶盒多配有锁孔，可以上锁，这和当时茶价昂贵有关。随着茶价的大幅度下降，这类带锁的茶叶盒也逐渐不再使用。

20.晚清 竹雀纹银茶具组（图20）

壶：口径7.5、底径9.0、高14.5 厘米。

糖缸：口径5.6、底径7.0、高8.2 厘米。

奶杯：口径9.0、底径7.0、高8.2 厘米。

该套茶具由壶、奶杯以及糖缸构成。壶钮、把手及流均制成竹节状，壶身锤蹀錾刻竹枝叶和雀鸟，居中为一盾形徽章，壶身承覆扣喇叭形三层高足。壶把手上下端均嵌有象牙，可以起到隔热的作用，壶盖与壶身以合页连接为一体。

糖缸盖失，两耳为竹节状，口沿亦做成竹节状，器身蹀錾刻竹枝叶和雀鸟，居中为同样盾形徽章，承覆扣喇叭形三层高足。奶杯把手及口沿为竹节状，器身纹饰与壶等相同。这套银茶具底部有“LUENWO”“Shanghai”“大吉”戳印。LUEN-WO 即联和银楼，是上海地区较为有名的粤人银楼，活跃于19 世纪70 年代至20 世纪20 年代。该套茶具形制为典型的西方茶具，但纹饰采用了中国传统的竹和雀鸟，反映了当时外销银器中西交融的独特风貌。

这一时期中西茶叶贸易的兴盛促进了外销茶具的生产和发展，这些大量生产的外销茶具一方面需要迎合西方客户的审美需求，另一方面却又深受中国传统艺术影响，因而形成了独特的风貌，折射了这一时期中西茶文化的交流与融合。