如何提高行业类新闻报道的影响力

2020-11-17

记者观察 2020年14期

一、餐饮行业新闻报道出现的变化及特点

（一）受众对餐饮业新闻关注度逐渐增强

民以食为天，餐饮行业本身就是一个非常民生化的领域，围绕餐饮行业的新闻报道也非常丰富。此外，随着行业的发展，我国的餐饮业新闻的影响力也在增强，这主要表现在：餐饮企业的连锁化和品牌化发展趋势增强，政府对餐饮行业的管控和监督更加严格，消费者食品安全意识逐步提升。因此，对餐饮业新闻报道的关注度也在加强。

（二）餐饮业新闻的专业性较高

餐饮业新闻也属于行业类新闻，具有较强的服务性功能，因此跟其他新闻相比，新闻报道应该更具备专业性和针对性。新闻记者在报道此类新闻的同时，评价的方式和方法也呈现更专业的特点。行业类新闻报道范围要更加精确，建立有针对性的读者群，才能明显提升竞争力。

（三）餐饮业新闻报道竞争激烈

自媒体逐渐参与到行业新闻的报道中，给传统媒体带来了极大的冲击和挑战。与其他行业相比，过去，餐饮行业新闻报道在传统媒体中占的比例非常小，加上餐饮行业新闻报道门槛较低，不少自媒体涌入这一领域，前期积累了大量的粉丝，从而进一步挖掘社群价值、渠道价值，采用线上线下等方式开展餐饮服务新闻宣传与个性化报道方式，影响了传统纸媒的受众群。

二、提高餐饮行业新闻影响力的途径

（一）坚守媒体职责，做好舆论监督

食品安全是餐饮行业的第一要务。作为媒体，应该做好舆论监督，守护大众的舌尖安全。

比如，2013年，《京华时报》发表《暗访吉野家：餐具基本不消毒废弃米饭重上桌》，记者以应聘者的身份进入吉野家店面后，发现了许多问题：先上岗再办健康证，托盘一周洗一次，厨具清扫十分马虎，消毒柜很少使用等。2015年，央视记者从北京海淀一家小肥羊、一家呷哺呷哺、一家麻辣烫分别打包鸭血，经中国检科院综合检测中心检测，三份鸭血全部检出猪源性成分。另外，麻辣烫的猪血中还检出了较高浓度的强致癌物甲醛。

这两则新闻均在社会中引发极大的反响，报道发出后，相关部门积极整治，对整个行业的健康发展起到了肃清、促进作用。

（二）深耕领域，透过现象做深度

行业新闻的一大特点就是剖析行业现象，做好行业深度报道是一个媒体扩大行业影响力的重要手段。

比如，前几年各地“黄焖鸡”连锁店火爆，2014年，《潍坊晚报》记者采写了《满城尽是“黄焖鸡”，能红多久》，该报道没有停留在现象表面，而是从毛利润达50%、加盟方式多样且门槛低等角度分析了黄焖鸡爆红的原因，并预测了其发展的趋势。这篇报道不仅受到行业的关注，因为极具民生性、可读性，也吸引了大众的注意力。

要做好深度报道，要求记者必须深耕领域，积累专业知识，只有这样才能做出有影响力和说服力的优质报道。

（三）服务行业，为行业发声

服务行业，搭建行业与大众、政府的桥梁，是行业新闻报道的重要作用之一。

2018年11月，郑州东区不少餐饮企业反映，与某餐厨垃圾处理公司签了协议，但垃圾一直无人来清，但依照当年2月1日起实施的《郑州市餐厨废弃物管理办法》规定，餐厨废弃物管理实行统一收集、运输，规模化集中定点处置。作为餐饮企业又不能私自处理垃圾，导致垃圾发臭。《大河报》对此事进行了持续关注，最终经过相关部门协调，某餐厨垃圾处理公司对垃圾进行了处理。

该报道在客观的基础上，帮助企业解决了实际问题，建立了媒体在行业的威信。作为行业新闻记者，应该与行业紧密联系，时刻沟通，从而发现新闻点。