《齐民要术》中的植物名词浅析

泮红燕

摘 要： 《齐民要术》是中国北魏农学家贾思勰的经典农学著作，记叙了耕田种谷、园林蔬菜、栽树养蚕、牧牛养鱼等农业劳作经验。本文对《齐民要术》中的相关植物的名词进行研究，了解古代的植物，从字形与词类角度对这些词语剖析与分类，对词义作出适当的解释与分析。增加我们对大自然的认识，了解农业耕作的日常具体作物，也有助于我们对汉语名词的熟悉与分类。

关键词： 齐民要术;植物;名词;农业

【中图分类号】R282.7 【文献标识码】A 【DOI】10.12215/j.issn.1674-3733.2020.34.206

1 取名诗意的可食用性植物

在《齐民要术》的卷二三中，描述了部分美丽的水生植物，“苜蓿”是来自汉朝张骞出使西域时大宛地区传入的紫黄色花草，又被称作怀风草和连枝草，唐朝薛令之的诗《自悼》里就提到了苜蓿：“朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有，苜蓿长阑干。”诗人借苜蓿抒发自己的情怀，说明了苜蓿的价值和意义所在。苜蓿从词的分类上属于双音节单纯词。

“薤”是一种草本植物，但常常被用在诗句中，《诗经》中也经常出现它的身影，曹操也写过一首《薤露行》描写了汉朝末年民不聊生的悲壮景象，可见“薤”确是个诗人笔下的常用字。

胡葵又叫做蜀葵，是一种葵花，来自四川地区，又叫做一丈红。芦菔在《说文解字》里解释为萝卜的意思。芦菔两个字是形声字，从词类的划分上来看属于并列式合成词。除了“芦菔”之外，萝卜还有许多别名，比如菜菔、荠根、萝欠、萝白、紫菘等等。水苏是一种唇型科的草本植物，在《神农本草经》里被列为上品药材，从“水”字可以看出“水苏”是生长在湿地上的，水苏也是一个偏正式的合成词，另外，水苏还有“望江青”、“天芝麻”等特别的称呼，被用来当中药的成分比较多。

薰葇也是一个并列式的合成词，两个字都是形声字，“薰”是“熏”的异体字，古时候指一种香草，名字叫做“蕙草”，现在广泛指花草的香气，而“葇”在新华字典中解释说是种唇形科的叫做香薷的草本植物，可以将整个植物入药，也可以提取芳香油，这里的“葇荑”还可以指代美丽的女子，“荑”是白茅之芽的意思。这里使用“葇夷”比喻年轻女子的手细腻白嫩，体现了词汇具有比喻义的特征。

2 古代的菜类名词

芑菜在《诗经·大雅·生民》有被提到：“维秬维秠，维糜维芑。”芑的意思是白粟，是种谷物，而在《小雅》中，有专门的《采芑》诗篇：“薄言采芑，于彼新田，于此菑亩。薄言采芑，于彼新田，于此中乡。”在这里，陶弘景先生也指出“芑”是粟米的意思，“芑”还有一个别称，叫做粢米，《小雅》这首诗主要将军队行军打仗的过程与关乎百姓温饱的芑菜联合起来，体现了战争的残酷与不人道，但是芑菜和芑的关系不大，芑菜是一种水生的蕨菜，芑是一个形声字，芑菜以及菜类名词都属于偏正式合成词。

蔊菜的“蔊”是一个形声字，蔊菜是一种有着椭圆形叶子和黄色小花的草本植物，可以吃也可以作为中草药。葟菜的“葟”也是一个形声字，“葟”是草木茂盛的意思，《齐民要术》里提到：“葟菜，似蒜，生水邊。”说明葟菜也是一种水生植物。

藄菜的“藄”是一个异体字，在《唐韻》里反切为：“渠之切，音其。”[1]在《集韻》里反切为：“居之切，音基。”[2]藄菜又叫“紫厥”，也是一种可以食用和入药的草本植物。

籝菜的“籝”字指箱笼之类的器具或者放筷子的笼子，籝菜是一种类似竹子的水生蔬菜，“籝”還可以组词“金籝”，就是指古时候用来存储黄金的竹制器皿，在唐代元稹的《为萧相国谢太夫人国号诰身状》里写道：“宝过金籯，瑞同鹊印。”就是指金籝的贵重。还有“籝粮”一词就是指出门时随身携带的口粮。籯字也基本上属于难检字范畴了。

3 一些高大的树木

林檎是一种很像苹果但又比苹果小的水果，也可以叫做“林禽”，《宋书·谢灵运传》里说：“枇杷林檎，带谷映渚。”[3]林檎又名花红、沙果，作为落叶小乔木的林檎有着椭圆形的树叶和淡红色的花，果实是黄绿色的。

枳又叫枸橘，并且有着南橘北枳的说法，在《晏子春秋·内篇杂下》里说道：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”[8]这里说明了环境对物种的影响很大，南方的橘树到了北方就变成了枳树，“枳”也是形声字。

贾思勰在《齐民要术》中还提到三种榆树：“梜榆、刺榆、凡榆三种，色别种之，勿令和杂。”这里的“色别”是指按种类划分的意思。榆树是一种很常见的树种，它的果实叫做榆钱，是一串一串的青白色的类似铜钱的果实。刺榆在《齐民要术》中讲道：“木甚牢韧，可以为犊车材。凡种榆者，宜种刺榆、梜榆两种，利益众多”，说明刺榆可以用来制作犊车，可以为古时候的农民们带来很大的便利，所以人们纷纷种起了榆树，另外刺榆之所以为刺榆与它的形状带刺也有关系，在《诗疏》中有描述刺榆的一句话：“其针刺如柘，其叶如榆。”

说明了刺榆的形状特点。梜榆的“梜”是筷子的意思，也是形声字，这说明了梜榆的主要作用是被用来制作筷子，因此得名。而凡榆就是普通的白榆，是一种坚硬稳固的木材。

参考文献

[1] 张玉书、陈廷敬等.康熙字典·唐韵[M].九州出版社.2014.

[2] 张玉书、陈廷敬等.康熙字典·集韵[M].九州出版社.2014.

[3] 沈约.宋书·谢灵运传[M].中华书局.1974.10.