高血压患者的饮食细节

陈学强

一、饮食健康对降低血压的帮助

高血压是多种因素影响造成的，膳食的影响在其中占很大比例，比如饮食偏咸、食物中胆固醇和脂肪酸含量过大、饮酒量过大等都和高血压发生是息息相关的。研究显示，膳食中钠的减少能够使患者收缩压和舒张压有效减少，长时间对食盐摄入的限制能够减少高血压脑卒中、冠心病的发病率。饮酒也与血压水平息息相关，重度饮酒者脑卒中死亡率是无饮酒习惯者的3倍以上，长期饮酒会提高平均血压值，增加高血压的发病几率。据资料统计，大约有10%的高血压患者是饮酒导致的。

轻度高血压患者能够通过改善饮食结构，控制膳食因素，从而使血压下降到正常水平，还能够减少其他疾病和并发症出现的风险。重度高血压患者也能够通过饮食疗法来降低血压，从而减少服药的剂量。

二、高血压患者如何调节饮食

（一）限制热量

在生活中，高血压疾病主要出现在肥胖人群中。因此，预防高血压和减轻高血压就需要对自己的体重进行控制，肥胖者需要进行适当地减肥。数据显示，每增加12公斤体重，人体的血压将会上升10个单位，这足以说明体重超标对血压的控制是非常不利的。因此，在日常饮食中患者应当多食用新鲜的蔬菜水果和全谷物，适量地补充优质蛋白，减少脂肪、胆固醇的摄入。新鲜水果和蔬菜的摄入应当比一般膳食更多，它们也是人体中膳食纤维、钾、镁等矿物质的主要来源。苹果中富含钾元素，能够与身体中的钠元素结合，帮助钠元素的排出，从而调节纳平衡，降低血压;香蕉中也富含钾离子能够有效调节上限钠;猕猴桃也是很好的降压食物，它具有活血化瘀、抗压消肿及降低血压作用，对于高血压或冠心病人群都有很好的效果，经常食用能够帮助控制血压。进行烹饪时应当选用植物油，减少动物脂肪，多食用豆制品、鱼禽等高蛋白食物，少食用红肉和内脏。

（二）低钠饮食

低钠飲食就是控制食盐的摄入。高血压患者摄入的食盐量应当控制在每日5克之内，大约是一小勺。需要注意的是，所谓的5克食盐不仅包括了食盐量，还包括了酱油等调料或咸菜、腌制食物的含盐量。

（三）补铁

据相关研究显示，老年高血压患者血浆中的铁含量通常低于一般人。因此，在饮食上要多食用铁元素含量高的食物，如豌豆、木耳等，不仅能够降低血压，还能有效预防老年人贫血。

（四）控制饮水

高血压患者在饮水方面也是需要注意的。可乐、咖啡和酒应当避免。这些饮品含有酒精、咖啡因这样刺激神经的物质，会导致人体内血压的上升。而血压上升会导致头晕、中风等，日常应以饮用白开水为主，可以适当喝淡茶，不能喝浓茶。

高血压患者还需要对自己的饮水量进行控制。口渴时，一般人往往会一次饮用大量的水到身体里，直到主观上感觉不到口渴为止，而日常情况下也是感到口渴后才会饮水。这样的饮水方式不适用于高血压患者，如果一次饮水过度，水分进入血液中会引起血压的升高，加重机体负担，还会引发患者头晕、头痛、恶心等症状。在平时也不能等口渴再喝水，要少量多饮。

（五）控制冷食

夏季由于天气炎热，许多人喜欢食用冰凉的食品，比如从外面回家先喝一罐冷饮或者吃一个冰激凌给自己凉快一下。这样的习惯是非常不可取的，由于夏季外部温度较高，身体的血管一直处于舒张状态，一旦突然进食大量的冷食，会导致血管紧缩，出现高血压，严重的还会出现冠状动脉痉挛、心肌缺血等。因此，高血压患者在夏季应当控制对冰凉食品的摄入，切勿过度贪凉，以免引发身体不适。

三、饮食调理需要持之以恒

高血压患者的饮食调理是需要长期坚持的，不能寄希望于短期的改变就能取得效果，坚持的时间越长，相应的效果也会越好。改变膳食习惯是饮食调理的根本方法。不仅能满足对不同食物的需求，还能利于对疾病的防治。科学的饮食习惯并不意味着要戒除某一样事物，也不能总是食用同类食物，要做好膳食均衡。另外，节假日和聚会等非常容易打破膳食习惯，一高兴可能会大量食用高脂、高糖食物，使之前的努力付之一炬。因此，患者要加强自我管理，节制饮食。

编辑：陌漓  yangsheng_moli@sina.com