豆香深处

■山东省济钢高级中学/刘心雨

姥爷是做豆腐的，也是小镇上唯一用古法做豆腐的老辈人。他经营了几十年的豆腐店，如今依旧是人气爆满。不管是镇上的邻居还是街上的路人，每次经过这都会待上一会儿，他们大抵是被浓浓的豆香吸引住了。

小镇上的人都说姥爷是“神人”，仅凭每天早晨的豆香，就能把人迷得神魂颠倒。幸运地买上姥爷的豆腐，这一天也就圆满了。姥爷每早只卖五十份，能否买上姥爷的豆腐也取决于今天是否起得早。每次邻居买完了豆腐，都会乐呵呵地说上一句：“好歹是买上喽，谢谢师傅。”姥爷自然是高兴，习惯性地回上一句：“别谢，吃好就行。”

一天晚上，啪嗒啪嗒的滴水声把我唤醒，我迷迷糊糊地起身，倚在门上，看着门外那间依旧亮着灯的屋——姥爷的豆腐坊，姥爷正坐在屋里做豆腐。我曾听姥爷说，用古法做豆腐是不容易的，但是做出来的味道也是任何机器都替代不了的，那是世界上最朴实、最本真的味道。姥爷还说，做出喷香的豆腐要经过泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点卤、压模等多道工序。仔细一想，姥爷这豆腐做得可真复杂，但对于姥爷来说，让大家吃得幸福才是最重要的。

姥爷把他泡了六个小时的豆子捞出，慢慢磨浆，黄稠的豆浆淅沥淋下。磨了很久，姥爷才用滤布把豆浆中的豆渣分离出来。此时，姥爷已经累得满头大汗了。随后，姥爷将分散的白团聚集在一块，就变成了白花花的豆腐花，这就是做成豆腐的又一关键步骤——点豆腐。豆腐花被姥爷细心地铺平，用透气的纱布裹了整整一个时辰。等到姥爷在外面打了水回来，豆腐就成形了。姥爷渐渐弯下他那僵硬的腰，闻一闻豆香，然后望着发亮的天空——他知道，他的豆腐又可以给更多人带去幸福感了。

香味扑鼻而来，我咽了咽卡在喉咙里的口水，心中窃喜：明天又能吃到姥爷的豆腐了。

黎明刚至，豆香已经盈满小镇的每一个角落，它飘到了小镇人的心里，飘到了古法豆腐传承人的心里。

今天的豆香，起得真早。