这些吃饭习惯要改改

关阳熊苗

“赶紧趁热吃”

不管是冬天还是夏天，家里的老人总爱这样说，“趁热吃趁热吃，凉了就不好吃了”。

暖暖的食物吃到胃里确实会比较舒服，但如果吃得太烫，并不是什么好事。不知道大家有没有这样的经历：涮火锅吃了很多烫嘴的热菜，或者一顿热汤猛喝之后，牙龈或者上腭出现红肿不适，而这很有可能就是口腔黏膜烫到了。

吃过热的食物，不仅容易烫伤黏膜，国际卫生组织癌症研究机构更是将饮用超过65℃的“非常热”的饮品归类为“可能致癌”的行为。

建议：等食物降温到50℃以下再吃，一个更实际的判断方式就是，食物不冒热烟也不烫嘴了，这个时候吃会比较好一些。

“吃了吧，别剩下”

今天的饭真好吃，可惜做多了，“要不然还是别剩了，没多少了，你把这几口吃了吧，否则剩下的饭菜再热就不好吃了。”

其实，吃剩饭最多的还是家里的老年人，尤其是家里掌勺的人。做饭的时候，可能把一些食材“边角料”都吃下去了。等饭做好的时候，也不怎么饿了，这种一边做饭一边吃的做法，常常会在无意中增加热量摄入。

建议：如果觉得今天的食物量够了，就不要勉强自己继续吃了，否则长期一口两口积攒的量并不少，很容易导致热量超标。

“饭后一支烟，赛似活神仙”

在不禁烟的餐馆，食客们饭后一根烟的情况并不少见，很多人饭还没吃完，就点上烟了，“饭后一支烟，赛似活神仙”，还感觉多了聊天的乐趣。

然而，饭后吸烟的危害可比正常情况还要大。消化系统在我们吃东西的时候，就会开始全面“工作”起来，肠道频繁蠕动，血液循环加快，毛孔大张。

如果在这个时候吸烟，肺部以及全身组织吸收烟雾的力度都会大大加强，其中的有害物质对呼吸和消化系统都有很大的刺激，其他生物碱类物质也会随之大量进入身体。

建议：可以去正规医院的戒烟门诊就诊。如果做不到戒烟的人，至少也要避免饭后吸烟这种危害更大的行为。

“狼吞虎咽吃得真香”

“你看人家狼吞虎咽地，吃得多香，你看看你，吃得太慢了。”有的小伙伴觉得大口大口地快速吃饭，这样才是吃饭香该有的样子。然而，你的胃可能就觉得“不香”了。

狼吞虎咽，一方面会让人不小心吃多了，摄入的食物热量也比较高，曾有一个调查，一组被调查者迅速吃下一大盘意大利面，测量数据表明这些人平均在9分钟之內摄入了646卡路里，而另一组被调查者被要求慢慢享受的人则平均在29分钟之内摄入了579卡路里;另一方面，口腔还没有很好地完成它的任务，就把“工作”推给了胃，那胃不就得多花时间去处理了，“负担”自然也大起来，容易导致消化不良以及胃痛。

建议：细嚼慢咽的吃饭方式更好一些。咀嚼次数建议根据不同食物灵活应对，如果是吃粗粮或质地较硬的蔬果，可多嚼几次。

“想吃啥就吃啥”

家里有小孩的，家长尤其是年老的家长一般干什么都爱惯着，连吃饭也是，“想吃啥就吃点啥，不想吃就别吃了。”这些话常常挂在嘴边，觉得这就是爱。

当然，如果你爱吃的食物种类特别多，可以满足食物多样的饮食原则，那么这样的话，营养问题不是很大。

但是，如果每天只吃老几样，尤其是孩子，比如不爱吃青菜等蔬菜，就是偏食、挑食的问题了。这种行为带来的直接影响就是营养摄入不均衡，后期甚至会因某些营养素缺乏而引起疾病。

建议：想做到营养物质摄入均衡，一定要注意多种食物的补充。如果要量化的话，除了烹调油和调味品之外，平均每天应该摄入12种以上食物，每周25种以上。

边看电视边吃饭

吃饭，尤其是一个人吃饭的时候，总感觉没意思，旁边得有点出声的东西，于是就打开电视或者视频节目，边看视频边吃饭，这样吃饭更“津津有味”。

而这样，也会带来一些问题。美国一项研究发现，吃饭从不看电视的人，肥胖风险会比边吃饭边看电视或视频的人低37%。研究人员认为，在吃饭的时间看电视，容易让人无意中增加进食量，长此以往不利于我们的体重管理。

还有一些人，他们觉得看电视更“下饭”，注意力全被电视节目吸引，等饭菜都凉了也不想再继续吃，反而吃得少。要是有这种情况，营养摄入不足的问题可要警惕起来。

建议：吃饭的时候还是少看电视为好。即使看，也要选那种不会让情绪有大波动的节目，否则太开心地大笑或者悲伤的哭泣，都很容易出现误吸的情况，比较危险。

（冬之寒摘自《健康时报》2020年8月25日）