“抗氧化”不是抗氧气

邱书辉

张女士一直很懂得养生，她每天都要吃一大把保健品，什么维生素C、维生素E都是最基本的，辅酶Q10、葡萄籽提取物等保健品也是每日不断。张女士觉得人体衰老就是氧化造成的，抗衰老不仅能保护皮肤，还能远离癌症。

很多人都以为“抗氧化”的“氧”指的是氧气，其实“抗氧化”实则对抗的是身体里不稳定的那些自由基。简单来说，可以将自由基看作是人体里的“抢劫犯”，它会将健康的分子也变成自由基到处强取豪夺，导致细胞损坏、衰老、死亡。这个反应说白了就是氧化反应，所以“抗氧化”其实就是“抗自由基”。有人可能会说，自由基是导致细胞死亡的罪魁祸首，那么我们让身体不产生自由基不就可以了吗？

其实不然，因为自由基是人体新陈代谢的产物，可以说只要产生能量，就会生成自由基。而人体为了防止自己被自由基伤害，也会产生一些抗氧化剂来对抗自由基，如SOD、维生素E、辅酶Q10、谷胱甘肽等来达到体内自由基的平衡。需要注意的是，自由基也是人体不可缺少的一种物质，它可以帮助细胞传递能量，杀死人体里的有害细菌和寄生虫，还能参与排出毒素。因此，过度的“抗氧化”会破坏自由基的平衡，继而对人体造成伤害。

正是因為“抗氧化”与“抗衰老”有直接的关系，各种“抗氧化”护肤品成了商业的宠儿。目前在“抗氧化”护肤品中常见的物质有SOD、维生素C、维生素E、谷胱甘肽、硫辛酸、辅酶Q10、多酚类等，绝大多数的“抗氧化”护肤品是添加多种抗氧化剂，让它们协同起效，起到更好的抗氧化作用。

但是需要注意的是，“抗氧化”是防止肌肤老化，只能减缓皮肤老化的速度，对于已经产生的皱纹、色斑等没有任何作用。此外，一些保健品里也添加了抗氧化剂，宣传自己的“抗氧化”功效，但是从吸收上来看，“抗氧化”保健品中的抗氧化剂远不如食物来得有效，有时可能几千元钱买的网红抗氧化胶囊还不如一个橙子管用。但是对于一些生活极其不规律的人，或者一些很难吃到新鲜果蔬的人，如海员、宇航员以及生活在极地的居民来说，“抗氧化”保健品能弥补食物上的不足，起到很好的保健作用。

摘自《家庭百事通》2020年第7期