香蕉为什么不能放进冰箱中保存

秋叶

人们常把吃不完的水果放进冰箱里保鲜。不过，可不能把香蕉也放进冰箱里面保存，否则只会使它更快地变质。那么，这其中有什么科学道理呢？

香蕉是热带水果，冰箱里的温度要比香蕉原来生长环境的温度低很多，为了努力适应冰箱的低温，香蕉只好不停地进行新陈代谢，所以腐烂的速度反而要比沒放进冰箱时更快。

除了香蕉之外，许多热带水果也比较“怕冷”，不适宜放在冰箱中冷藏。如果水果的果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，水果果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂导致无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。