中国食品安全监管面临的挑战及对策探思

王翠翠

摘要：食品消费是人类最基本的消费行为之一，随着食品安全事件的频发，食品安全也就成为了人们共同关注的焦点，也是当前中国食品安全监管所面临的主要问题。从我国目前食品安全监管来看，不仅食品安全监管体系不完善、缺乏食品安全监管基础设施，而且食品检测技术也相对落后，面对这种情况，需要结合我国食品安全监管所面临的挑战，及时制定出有效的对策，这样才能够保障食品的安全。本篇文章主要分析了中国食品安全监管面临的挑战，并且针对面临的挑战提出了相应的对策。

关键词：中国食品安全监管;挑战;对策

引言：

随着社会经济的发展，人们生活水平有了质的飞跃，过去在食品消费方面注重数量，而现在更加注重质量。食品安全直接关系到消费者的生命健康，食品安全监管愈发受到消费者的关注，只有保障食品安全监管做到位，就能够保障食品的安全供给，进而能够实现保障人民的生命财产安全，使消费者得到满足【1】。

1、中国食品安全监管面临的挑战

1.1食品安全监管受到较长食品供应链的挑战

我国任何一种食品从生产再到消费需要经历一条超长的供应链，就拿方便面这种食品为例，需要经历作物种植、管理、收获、加工，再到方便面的生产、包装、运输、销售等环境，不仅如此，方便面中的调料包也需要经过很多复杂的环节，最终才到消费环节，在众多的环节中，每个环节出现问题都有可能会影响到食品的安全，极大的增加了食品安全事件发生的概率，从而给中国食品安全监管带来的挑战。

1.2食品安全监管受到多种食品生产现状的挑战

中国食品大多数以农副产品作为原材料进行加工而成，中小型企业占比较多，加工技术较差，利润空间较小，而且行业之间的竞争也十分激烈。我国是一个多民族国家，不同地区、不同民族都有着各自的饮食习惯，食品种类也较为复杂多样，但是在生产食品的过程中，大多仍是采取传统方式，生产过程不够规范，这样不仅无法保障所生产食品的质量，也会无形中增加食品安全监管的难度【2】。

1.3食品安全监管受到非传统性食品安全的挑战

近些年来，随着科学技术水平的提高，很多新型技术被运用到了食品生产中，开发出了很多非传统性食品，这样不仅增大了食品的供给，也丰富了消费者的选择。但是对于非传统性食品的安全性来说，仍然会饱受质疑，所以很多国家要求在食品外包装上进行明确标注，然后由消费者自行购买。但是从实际情况来看，仍然存在很多食品加工厂不按照相关标准进行生产的情况，从而对食品安全监管形成了很大的挑战。

2、应对中国食品安全监管所面临挑战的对策

2.1完善中国食品安全监管法律体系

结合我国当前食品安全监管的现状，需要完善中国食品安全监管体系，主要从三方面入手：第一，赋予消费者对食品安全进行监管的权利，提高食品安全监管的透明度;第二，要具备食品安全监管的前瞻性，实现对食品供给的全过程监管;第三，实施食品生产的准入制度，落实食品质量安全可追溯制度，确保食品从种植到消费全过程的质量安全。

2.2增加食品安全监管体系建设的投入

政府部门、食品供给者和消费者是食品安全监管中的三大利益主体，所以要共同分担食品安全监管的成本。政府部门作为食品安全监管的行政主体，要增加对食品安全监管体系建设的资金投入，较少食品供给者和消费者的负担;食品供给者作为食品的主要生产者，不仅要不断提高食品的质量，还要主动向食品安全监管投入资金，从而建立更加高效的食品安全监管体系;消费者是食品最终的归属者，所以为了能够更好的保障自身的安全，要积极投入到食品安全监管体系建设中，并主动向食品安全监管体系建设投入资金，这样一來，能够保障我国食品安全监管体系顺利的建设【3】。

2.3建立食品行业诚信档案，对食品供给的行为进行严格的规范

由于食品种类和生产企业数量的增多，增加了食品安全监管的难度，在这种情况下，很容易导致食品安全事件的发生，为了能够更好对食品安全进行监管，国家相关部门可以对食品行业的生产企业建立诚信档案，档案中要详细记录食品供给主体和检测机构等信息，并对供给主体和检测机构进行信用等级的划分，并借助网络技术将划分好的等级信息向全社会公布，以便能够接受市场的监督，从根本上避免有不良记录的企业从事食品生产和销售，这样能够从源头上保障食品的质量安全。

3、结束语

综上所述，中国食品安全监督是一项非常繁杂的工作，无论是涉及到的利益主体还是监管的种类都较多，无形中增加了食品安全监管的难度，在这种情况下，需要采取有效的措施解决食品安全监管遇到的挑战，这样能够保障食品安全，促进食品行业更好的发展。

参考文献：

[1]申慧婧，梁世圆.中国食品安全监管面临的挑战及对策[J].食品安全导刊，2018（06）：19-20.

[2]孙伟，张正竹.中国食品安全监管面临的挑战及对策[J].北京工商大学学报（自然科学版），2011，29（02）：59-62+74.

[3]徐雪，宋洪远.我国食品安全面临的挑战与选择[J].中国发展观察，2014（11）：80-84.