肝硬化饮食10原则

张月铭

俗话说：“有病三分治七分养”，这话对肝硬化患者来说再恰当不过了。肝硬化患者通常消化功能下降，食欲较差，所以要妥善安排其饮食，保证营养的供给与合理摄入，才有利于治疗的开展与生活质量的提高。一般说来，肝硬化患者的饮食要注意以下几个方面：

1.食谱应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化。

2.要有足够的热量，以补充机体对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担。

3.要有全面而丰富的维生素。B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。

4.适量的蛋白质，一般每日供给100～120克。不过，在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则不应给予高蛋白饮食，而要严格限制进食蛋白量，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。

5.攝入适量的矿物质。肝硬化患者机体普遍缺乏锌和镁离子，因此应适量摄取含锌和镁丰富的饮食，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类、乳制品以及绿叶蔬菜。

6.糖类供应要充足。充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原，对防止毒素对肝细胞的损害是必要的。每日以300～500克为宜。

7.脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油。

8.食盐的每日摄入量以不超过1.0～1.5克为宜，饮水量应限制在2000毫升以内。

9.禁止饮酒。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。

10.食物宜柔软。应避免食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺伤食道造成破裂出血。伴有食道静脉曲张者，宜进流质饮食，如菜泥、肉沫、烂饭等，上消化道出血时应禁食。