南美洲古代印第安农业论略

张兰星

(四川师范大学历史文化与旅游学院，四川 成都 610068)

北、中、南美洲均有古印第安人，其农业文明都很悠久，且具特色。在西方史学界，由于英文资料丰富，英美学者数量多、水平高，北美古印第安人的农业便研究得较透彻。相比之下，中、南美洲的相关研究滞后一些。就中文学术圈来说，南美古代农业的研究显得更薄弱。鉴于此，笔者不揣谫陋，撰写此文，以求抛砖引玉。

一、多种农作物的起源地

除了中美洲，南美洲也是美洲农业的起源地之一，很多农作物最早被驯化于此，继而传播到美洲其他地区。有学者认为不论在新、旧世界，农业和农村最早均出现于山地或高地边缘地带，而非河流平原或三角洲地带。埃及的考古发掘也证明了农业起源于高地[1]。在南美安第斯山脉，有些地区太高，不适宜人类居住及开发农业，但就是在这样艰苦的环境下，印第安人仍然发展出令人钦佩的农业文明[2]。在美洲印第安人栽培的将近百种植物中，起源于南美(秘鲁、玻利维亚)的就占30多种[3]。

南美农业起源于山顶，然后拓展到山脚。在查韦地区(Chavin)，人们在2 000—3 500米处开发农业。南美洲第一套水利灌溉系统出现于前1000年，具体位置在安第斯山靠太平洋一侧，位于山溪旁。前300至公元700年，一些部落转移到太平洋沿岸活动。南美北部的莫齐卡(Mochica)、中部的利马、南部的纳兹卡(Nazca)文明是当时最具代表性的农业文明。700—1000年，南美农业集中到较肥沃的安第斯山谷，提提喀喀湖边缘的蒂亚瓦纳科(Tiahuanaco，今玻利维亚境内)兴起了较为发达的农业。1200年，奇穆王国统治着秘鲁西北部的太平洋沿岸，并在此开发出成熟农业[4]。除了山区，2 000—4 500年前，亚马逊东部还集中出现了农田[5]。

南美作物的一大特点是块根、块茎作物(简称根茎作物)较多，马铃薯、甘薯、木薯都起源于南美洲。除此之外，南美印第安人还栽种乌留科(Ullucus tuberosus，根块落葵属)、奥卡(Ocalis tuberose，块根醡浆草)、阿尼尤(Tropaelum tuberosum，块茎旱金莲)、阿鲁(Anu)、阿拉卡查(Arracacha)、阿吉帕(Ajipa)、阿奇拉(Achira)、吉卡马(Jicama)等根茎植物。有的品种迄今仍然存在，有的已经绝种，有的传播到世界各地，有的仅限本土生长。看来，称南美古代农业为根茎农业，亦不为过。除了根茎类，南美印第安人还栽种玉米、奎奴亚藜、菜豆、西红柿等作物。据统计，在前哥伦布时代，南美土著人驯化了50来种植物[6]。学者斯图尔特伊凡特认为：“南美印第安人不仅驯化了多种独特植物，还丰富了其品种，这既是生存的需要，也是选择的结果[7]。”

依照现有证据来看，多数美洲农作物起源并驯化于中、南美洲，两地都是美洲农业的摇篮，它们既是独立的生态系统，又是互相联系的生物圈(偶尔通过媒介交换物种)[8]。

前哥伦布时代中、南美洲的驯化作物比较(部分)

由上表可见，中美洲驯化的作物种类较多，以谷物类、豆类、瓜类为主，南美洲驯化的作物则以根茎作物为主，说明两地的地理条件、文化背景有差异；但仍有不少作物同时被两地驯化，或者说不能确定驯化地，姑且可以认为，两地作物具有一定联系，中、南美洲并非完全隔绝的农业环境。

二、印加农业文明

在前哥伦布时代，南美印第安人的农业文明区大致有两个：一是安第斯山脉中部，这里气候干燥，当地印第安人栽种野生谷物、根茎植物；二是是安第斯山脉西坡(包括沿海、沿河、盆地)，其农业发展略晚，但出现了较早的灌溉技术。

11—16世纪，南美印加文明兴起。在西班牙人初抵美洲时，印加帝国仍占有今厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚、智利的广大地区，覆盖领域从安第斯山脉延伸到亚马逊流域。与玛雅人生活在湿润的尤卡坦半岛、阿兹特克人生活在温暖的墨西哥盆地不同，印加人的生存环境要恶劣些。南美高地(高原)的可耕地较少，气候不利于农作物生长，24小时内的温差就达30摄氏度以上。在如此艰苦的条件下，印加农业仍然发展起来了。在与大自然长期的斗争中，印加人积累了丰富的农业经验。

印加人栽培40多种农作物[9]。有学者将它们按照地域分类：海岸地区的灌溉农业，主要作物有玉米、菜豆、棉花；盖丘亚地区(quechua)的灌溉农业，主要作物为玉米、菜豆、奎奴亚藜、羽扇豆；苏利地区(suni)的马铃薯农业；普拉高原区(puna)的畜牧(农)业；亚马逊流域的刀耕火种农业，主要作物有木薯、玉米及可可。如果按地势高低来划分，马铃薯和奎奴亚藜是高地印第安人的主食，玉米是低地农区的主食。

南美印第安人最初的农具略显原始，以木器为主。木锤用来敲碎大泥块；木棒较粗，下端通常装有石片，方便碎土；木锄用来垦土或挖(水)槽；木篮、陶罐用来盛水或装东西。这些工具类似于旧大陆新石器时代末期或青铜时代初期的工具。后来，印加人发展出木铜混制农具，提高了农作效率。印加人少有耕畜，主要靠人工翻地。印加人还使用一种特殊农具，当地人称其为查克·塔克拉(chaki taklla)或尤苏(uysu)[10]，又称脚犁。就当时来看，这是一种高效工具。其主要部件是木橛，长约1.8米，装有青铜尖头。在尖头以上约30厘米处，有一个脚踏装置(横木)，与木橛成90度。这是印加人的独特发明，垦地时用脚踩着它，可以深翻土地。另外，木橛上部配有弯曲的手把，方便农人掌控。一般来说，木橛专供男子使用。它可以翻土、掘坑(播种)，甚至收获马铃薯。印加妇女使用木铜混制的棍和锄。此类锄头装有像凿子或切削刀形状的青铜宽锄板，上面安着一根硬木短把。与其说它像现在的锄，毋宁说它更像手斧。锄用来掘孔、培土。可见，印加人已经将冶金技术用于农业，以加大耕作力度，提高劳动效益。到了帝国后期，印加人甚至使用全青铜的镰刀、连枷、斧、锄等农具[11]。哥伦布到来前，印加人还没有使用圆轮、挽具及铁器。由于农具落后，所以生产率较低。每位印加农人年均耕种1—1.5公顷土地，人均产量不足20公担(quintal，1公担约为100公斤)。由于交通闭塞，能够运走的农作物也很少。多数作物仅供家庭食用，甚至还不够[12]。

印加农业以水利灌溉闻名。安第斯山脉干旱少雨，印加人为了克服自然条件不足，必须开发水利。在前哥伦布时代，印加人就已经知道如何建水渠了[13]。海拔3000多米的盖丘亚农区就建起大片梯田，利用泉、溪水来灌溉[14]。最初，印加人选择在安第斯山峡谷发展农业，山坡很陡，雨季时山水顺坡流下，可以灌溉农田。但在旱季时，峡谷依然缺水。为了常年栽种作物，山坡田地被劈成层层梯田，梯田下面砌石加固。同时，用石板铺成四通八道的水渠，将溪水引入田中。引水的源头建有石水闸。梯田大小根据坡度陡缓而定，坡度越陡，梯田越窄。有学者提到：“印加人虽然在山区建起不少梯田，但以小梯田居还多，有些甚至只有6英尺宽[15]。”梯田边缘培起土埂。这套系统能把溪水引到很远的地方，同时避免水土流失。灌溉系统的成功运作引起印加统治者注意，国王任命专员管理梯田，维持其正常运转。海岸地区的水利系统靠人工河渠连接。水源来自安第斯山脉高处的泉、溪水，这些水不含盐分，不破坏土质。

印加人也知道如何肥土。在沿海地区，他们将海鸟粪及死鱼当作肥料[16]。这些鸟粪已经堆积多年，富含硝酸盐及磷酸盐。当地人还用羊驼或骆马来搬运鸟粪。在山区，印第安人用这些动物的粪来施肥。

印加帝国的统治范围较大，从事农业的人群较多，农产品各有特点，随着需求增加，交换市场逐步形成。海岸地区产棉花，盖丘亚地区产玉米，苏利地区产马铃薯，普拉地区产肉类，亚马逊地区产可可及玉米。这样，不同地区的农产品便可以通过交易互补[17]。这既解决了人们的温饱，也丰富了印加帝国的文化生活，同时促进了农业发展[18]。

在印加帝国，历法对农业的作用非常大。印加历分为太阳历和太阴历。太阳历把一年分为12个月，每月30天，每4年另加一个第6天为忌日。每年的12月21日为全年的终结和下一年的开始。太阴历把一年也分为12个月，但每月为30天或29天不等，每年从6月21日起算。印加历的出现保证了播种和收获的准确性，为农业活动提供了科学依据。另外，祭司在整个农业生活中起很大作用，最有权势的印加人(印加王)被视为太阳之子，时常亲自主持农业祭祀活动。当他用自己的金锄掘地时，全国就开始栽种玉米。在印加帝国，各地甚至有不同历法，更加精确地指导当地农事。

在印加帝国，土地被分为三种：印加田、太阳田和公社田。印加田归王室和贵族所有。太阳田是祭祀太阳神时使用的土地。根据印第安人传统，印加的全体臣民都必须无偿耕种“印加田”和“太阳田”，收获物全部上缴。太阳田的大部分收获物归神职人员所有[19]。还有一部分农作物(如玉米、奎奴亚藜、肉干等)用来应急，存放在大仓库中[20]。公社田为氏族公社所有，分为公、私两种。公用地由全体成员耕种，收获物供集体使用。私用地也为公社所有，但分成小块给成员使用，每名男子分一块，女子分半块，收获归个人所有。丈量地积的基本单位是拓普(toupou)，有时指三分之一公顷，有时指半公顷。在印加帝国后期，侵占土地的现象时有发生。为解决问题，“安第斯山脉的部族首领每年都要到各地视察，确认各家各户的土地占有情况”，“如果发生侵占现象，首领就要把土地归还给受害者，并惩罚入侵者。[21]”总的来说，印加社会尚不属于标准的阶级社会，耕地基本不是私产。

三、南美洲的其他农业文明

南美北部地区(今哥伦比亚波哥大城周围)，居住着操奇布查语的穆伊斯卡印第安人。他们建立起高度的农业文明，其耕作制度同马雅人相似，也在热带森林里砍倒并烧光一片土地，用于耕作玉米和甘薯。除此之外，他们还狩猎，以获取必要的肉食。这些地区还出现了梯田，说明掌握了简单的灌溉技术。其使用的工具较粗陋，农具有木锄，猎具有斧、矛、(镖)枪、箭(头)等，均为石制。穆伊斯卡人还与邻近部落交换物品，比如用本部落特产交换其他部落的棉花等产品[22]。

印加帝国南部居住着阿劳干部落(确切说来是马普切人)。他们也从事农业生产，栽种马铃薯、玉米和菜豆。在印加人的影响下，马普切人也饲养骆马。不过在这些部落，农业生产不占主导，农耕与狩猎、采集并重[23]。

在亚马逊森林里，居住着印第安热斯人、搏罗罗人、图皮人和圭库鲁人。这里的气候较极端(非旱即涝)，适宜从事采集、狩猎活动。虽然很多部落懂得农业知识，但因环境制约，农耕活动尚不稳定。有学者认为，亚马逊流域植被繁茂，要彻底清理出一块土地来耕种是非常困难的[24]。其农业属于热带类型，通常在砍倒烧光的森林地段上，栽种玉米、木薯和甘薯等作物。学者们对这些部落的研究也不够，当地土著人或早被消灭，或被驱逐到荒僻且不适合生存的地区，自行灭亡。只有少数印第安人(部落)幸存下来，一直生活到今天。他们迁徙到密林深处后，文明程度明显衰退。时至今日，亚马逊还发现有十分落后且不懂耕作的部落[25]。还有一部分印第安人居住在亚马逊北部草原，他们懂得一些农耕知识，但生存方式仍然以狩猎、捕鱼、采集活动为主。

从南美洲农业的发展情况来看，印第安人能在安第斯山脉恶劣的环境下，克服缺水少雨的不利条件，发展出灿烂的农耕文化，着实让人敬佩[26]。 [基金项目：国家社科基金重点项目“15世纪末至19世纪初的全球农业文明大交流研究”(批准号：13AZD044)]