有机苹果种植技术

何正奎 王巧云 刘常秀

【摘要】本文主要从种苗选择、种苗繁育、建园准备、果园生草或覆盖 、土壤管理 、水分管理、整形修剪、病虫草害防治、运输和贮藏、包装和标识等几方面阐述了有机苹果种植技术。

【关键词】有机 苹果  种植

一、种苗选择

（1）用于有机栽培的种苗应选择来自认证的有机生产系统，在得不到颁证的有机种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），也可使用未经禁用物质处理过的常规种苗。但要经过认证机构认可并尽早制订计划，通过建立有机种源培育基地或采取其他措施以满足有机认证标准的要求。

（2）用于有机栽培的品种、苗木、种子必须来自自然界，禁止使用任何转基因品种或者带有转基因成分的苗木。严禁使用经化学合成物质和来自基因工程的微生物等禁用物质处理过的种苗。在必须进行种苗处理的情况下，可使用有机生产允许的物质或材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子和苗木。

（3）品种和砧木选择既要考虑与当地气候、土壤和轮作计划等相适应，又要考虑病虫害的抗性;既要考虑市场的需求，又要充分考虑保护生物遗传多样性。

（4）选用无病毒（脱毒）种苗。

（5）选用优质标准嫁接苗木标准。

二、种苗繁育

应采用有机方式育苗，根据季节、气候条件的不同选用育苗设施。允许使用嫁接等物理方法提高苹果的抗病和抗虫能力。不得使用禁用物质和方法处理种苗。

三、建园准备

（1）土壤状况分析（含土壤肥力评价、特殊障碍因素评估、污染因子检测等），建立土壤状况背景档案。

（2）施足底肥、翻耕土壤、选择适宜间作作物与覆盖物。

（3）果园土壤消毒以物理消毒为主。

（4）选择适宜品种，合理配置授粉树。

（5）采用合理的栽植密度与栽植方式。栽植密度要根据品种特点、土壤条件、选用砧木类型而定。

四、果园生草或覆盖

应在果树行间自然生草或是人工生草，并定期刈割处理。人工生草的种类包括豆科植物、一年或多年生绿肥植物、驱避植物、诱集植物，禁用高秆作物、病虫寄主植物。地面覆盖可覆草（包括秸秆）、覆沙、覆可降解地膜等。

五、土壤管理

（一）土壤培肥的原则

应回收和利用果园的有机废弃物，利用率应达 100% 。用于补充土壤有机质和养分的有机废弃物应进行堆制并达到有机肥腐熟的指标。通过种植绿肥、秸秆还田、施用有机肥等方式培肥土壤。

（二）土壤培肥的种类和来源

（1）有机肥应主要源于本有机苹果生产基地或有机农场（或畜场），有特殊的养分需要时，经认证机构许可可购入农场外的原料，有机肥料的原料应经过堆制且符合堆肥的要求。允许施用通过有机认证的外购的商品有机肥料。

（2）应在施用前对其重金属含量或其他污染因子进行检测评估。允许施用天然来源的并保持其天然组分的矿物源肥料，不得使用化学技术处理提高其溶解性。

（三）土壤改良和施肥

（1）土壤改良技术。掺施麦饭石：每667平方米（1亩）施用 150～300 千克，随有机肥一起施入;酸碱调节：当土壤pH值大于7.5时，可施用腐熟酒糟掺混少量硫黄粉调节土壤 pH值，每667平方米施用20～30 千克。

（2）土壤施肥技术。基肥：基肥要以有机肥为主，尤其是高温发酵肥料和腐熟农家肥，也可施用可溶性有机肥料，如鱼乳液、可溶性的鱼粉等。每年每 667 平方米施入 3000千克以上充分腐熟的有机肥。施用时期以秋季采果后至落叶前为最佳。施用方法可采用条沟方式，沟深、宽各 40 厘米，将土、有机肥充分混合后施入。

六、水分管理

选择合理的灌溉方式，采用节水灌溉技术，如渗灌、微灌、果园隔行交替灌溉、地膜覆盖穴贮肥水等。雨季要及时排水防涝。

七、整形修剪。要求通风透光良好，采用简化、高而紧凑的树型，實行全年修剪

（1）主要树形：包括主干疏层形、冠疏层形和自由纺锤形。

（2）修剪方法：短截。中、重短截的发育枝占 20%～30%。盛果期中、重短截量不超过 40%。小年树中、重短截量宜为 30%左右;疏枝。幼树疏枝量不超过总枝量的5%。盛果期疏枝量壮树 5%～10%，弱树 20%～50%;缩剪。培养永久性结果枝组时，中、重缩剪枝占 8%～12%。盛果期缓放 2～3 年的枝条，轻缩剪枝占 30%～50%。弱枝组缩剪量占 8%～12%左右;缓放。幼旺树重剪品种中枝缓放量为 80%～90%，轻剪品种 100%中枝缓放 或轻剪）。拉枝。骨干枝一层主枝开角 60°以上，侧枝开角 70°以上，冠型越小，开角越大，纺锤形可开张至水平。辅养枝要拉至水平或大于 90°;环剥。5月下旬至 6 月底进行，剥环宽度 1～2 毫米，以枝粗的1/10 为宜。环剥枝数占总枝量的 20%～30%;刻伤。萌芽前于芽上或枝上0.3～0.5厘米处，横向刻成月牙形，深达木质部，长0.8厘米;拿枝（捋梢）。幼旺树直立旺长新梢，在 7～8 月将其角度捋拿压至水平;摘心。摘去新梢端5～10厘米。春季摘心量不超过新梢总量的 5%。

八、病虫草害防治

（1）防治原则：坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以有机苹果生产为目标，推行绿色植保技术。以改善果园生态环境、加强栽培管理，提高树体抗性为基础，优先选用农业和生态调控措施，保护利用及人工释放天敌，消除病虫潜伏携带载体，压低病虫源。

（2）农业防治：培养健康和强健的苹果植株;春季休眠期用药剂保护。夏季整形修剪，使树体通风透光，降低树冠温湿度。果园生草、树冠下除草。秋季剪除病虫枝、诱杀害虫、树干涂白。冬季修剪、清洁田园、刮除树干的粗皮。

（3）物理防治：可利用灯光、色彩、性激素诱杀，机械捕捉害虫。

（4）生物防治：人工繁育天敌昆虫或繁殖病原微生物控制病虫草害。

（5）允许使用物质：由认证机构按照国家标准《有机产品生产》附录 D 准则或相应的标准对物质进行评估。

九、运输和贮藏

运输工具在装载有机产品前应清洗干净;在运输工具及容器上，应设置专门的标志和标识，运输和装卸过程应有完整的档案记录，贮藏苹果场所应清洁卫生，无有害生物、有害物质残留。