水果产业发展调研报告<br/>——以化州新安镇为例

水果产业发展调研报告
——以化州新安镇为例

2020-10-19陈君婷周汉杰袁艺菲谭达濠张林芬何美玲董权锋张润迪杨东海邱俊伟

广东蚕业 2020年7期

陈君婷周汉杰袁艺菲谭达濠张林芬何美玲董权锋张润迪杨东海邱俊伟

（广东石油化工学院广东茂名 525000）

党的十九大报告中提出乡村振兴战略，提出农业、农村、农民问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重。乡村振兴战略也是新农村建设、美丽乡村建设的升级版。美丽乡村不仅是美丽中国的重要组成部分，也是实现全面建成小康社会的重要内容。在新时代的发展下，新农村的建设及发展需要从民众的生活、环境、经济等多方面不断完善，要加大产业发展的力度，进而助力乡村振兴。本调研队为了解广东粤西乡镇水果产业的发展状况，利用暑期走访粤西各市农业局和部分乡镇，对化州市新安镇的水果产业进行深入调研，了解该镇的发展状况，并提出合理建议。

1 水果产业发展概况

新安镇位于广东省茂名市化州市西部，属革命老区，总面积156.7 hm2，辖15 个村委会和1 个居委会。该镇是著名的水果之乡，是化州橙的发源地，黄皮果、红杨桃、番石榴、菠萝蜜等传统水果久负盛名。该镇为落实党十九大报告提出的“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生态富裕”乡村振兴战略总要求，加快推进农业农村发展现代化。

1.1 水果产业发展现状

1.1.1 产业经济情况

新安镇是茂名乃至广东著名的水果之乡，其水果产业发展是助力精准扶贫和乡村振兴的一个重大举措。目前，全镇水果种植面积达4 万多亩，年总产量超过6 000 万公斤，年产值超3 亿元，水果经济收入所占经济总份额不断增加，2017年新安镇实现GDP 增长10.3%。

1.1.2 水果产业基地建设

新安镇近两年来投入1 000 多万元打造特色水果品牌，投入500 万元建设水果种植基地，发展以“水果基地+乡村旅游”为核心的农业模式，重点打造红阳农场万亩红杨桃基地、太平塘千亩红心番石榴种植基地、红光千亩黄皮果种植基地、木坎碑百亩果园四大水果基地。水果产业品种结构不断得到优化，产业规模化程度不断提高。

1.1.3 “水果文化节”

根据新安镇的水果产业特色，镇政府大力打造水果基地品牌，效应初现效果。2017年举办的首届“水果文化节”吸引项目总投资3 亿元，2018年7月8日成功举办“新安镇第二届水果文化节”，吸引项目总投资约3.3 亿元。

1.2 果农简介

新安镇果农大约有7 000 多户，每户种植产地规模3~8亩。以种植番石榴、黄皮、红杨桃、菠萝蜜等水果为主，番石榴最为出名，珍珠菠萝蜜是新兴特色水果，非常受消费者的喜爱和欢迎。新安镇果农们年龄在35～60 岁之间，青年大多外出打工。

1.3 水果产业发展规划

1.3.1 水果产业发展目标

到2020年，全镇各类水果种植面积达到6 万亩，产值翻一番。到2020年，全镇果品全部达到无公害食品标准，绿色及有机食品认证达到20%，优质果率达到80%以上，产品商品化处理率达60%，精（深）加工率达20%以上。实现水果产业由数量型向数量、质量并重的精品果业发展方式转变，产业结构不断优化，区域布局更加合理，技术装备水平显著提升，产能大幅度提高，质量安全得到保证，可持续发展能力明显增强。

1.3.2 产业区域布局

依据气候类型，将新安镇水果生产划分大致区域：（1）番石榴。规划区域：以新塘、榕树、曲径、沙田村为主。

（2）黄皮果。规划区域：以平田、红光、新安村为主。

（3）红杨桃。规划区域：以平田村、波罗垌村为主。

（4）木菠萝。规划区域：以蛇塘、龙潭、沙田村为主。

（5）香蕉。规划区域：以山埇、沙田为主。

（6）荔枝龙眼。规划区域：以横岭下、龙潭为主。

（7）金煌芒。规划区域：以山西、曲靖为主。

2 水果产业发展相关情况问卷调研

2.1 调查方法

（1）问卷调查法：提出产业发展的相关问题，通过网上调查和现场派发的调查，了解农民对产业发展的认知和态度。

（2）走访考察法：深入乡村基层与村民交流访谈，实地考察水果产业基地，了解产业发展的现状与存在问题[1]。

（3）访谈调查法：通过到镇政府、村委会等相关单位以座谈会方式，了解产业发展的相关政策、措施和产业发展等问题。

（4）案例参考法：研究其他地方有关农村产业发展的成功案例，分析其方法与措施，借鉴其成功发展的秘诀。

（5）文献研究法：通过查阅书籍、网络、论文等参考文献，收集整理相关的资料，详细了解有关农村产业发展的措施与研究动态，对其有关政策进行系统的分析与处理。

2.2 问卷调查分析

（1）调查对象年龄情况。这次问卷调查，调查对象的年龄情况：30 岁以下24 人，占总体的19.83%；30 ~50 岁41 人，占33.88%；50 ~60 岁46 人，占38.02%；60 岁以上10 人，占8.26%。

（2）调查对象学历情况。在被调查者学历情况：80 位初中以下学历，占66.12%；26 位高中或中专学历，占21.49%；14 位大专学历，占11.57%；大学本科以上1 位，占0.83%。

（3）种植水果种类的情况。数据显示，新安镇种植的主要水果是番石榴，占71.07%；其次是菠萝，占59.5%；然后是黄皮果，占53.72%；种植龙眼，占41.32%；种植金黄芒，占21.49%；种植百香果，占23.97%；种植火龙果，占21.49%；种植牛油果，占14.88%；种植杨桃，占7.44%。由图表可见，种植番石榴、树菠萝、黄皮果和龙眼的占大多数。

（4）果农对水果产业发展规划与政策了解情况。在被调查者中，对水果产业发展的规划与政策，有14 位表示非常了解，占11.57%；有27 位表示比较了解，占22.31%；有65 位表示不太了解，占53.72%；有15 位表示不了解，占12.4%。可以看出大部分人对水果产业发展的规划与政策了解较少[2]。

（5）果农水果的销售途径。数据显示，水果销售的途径由收购商前来收购，占 76.03%；果农当地销售，占61.16%；通过其他方式比如亲戚朋友帮忙推销等，占19.01%；网店销售，占 17.36%；通过微商销售，占15.7%。说明销售还是走传统的途径。

（6）水果年收入情况。数据显示，年收入在5000 元以下，占11.57%；年收入5000 ~2 万元，占40.5%；年收入23～5 万元，占27.27%；年收入5 万元以上，占20.66%。可见水果种植的经济收入前景还是很乐观的。

（7）“水果节”对水果销售的影响。新安镇2018年举办了第二届水果节，带来约3 亿的投资。在对果农的调查中，有26 为认为非常有影响，占21.49%；有35 位认为比较有影响，占28.93%；有49 位认为有一点影响，占40.5%；有11 位认为没有影响，占9.09%。从图表可以看出新安镇政府举办的“水果节”对水果销售颇有成效。

（8）水果滞销的处理。在水果滞销的情况下，果农如何处理。根据调查数据，低价卖给收购者或商贩，占51.24%；将水果送给亲戚朋友，占27.27%；把水果直接扔掉，占13.22%。从数据可知，果农的销售途径单一，直接影响经济收入。

（9）影响水果销售不利因素。数据显示，有70 位果农认为交通状况是影响水果销售的不利因素，占57.83%；有51 位认为不利因素有种植技术，占42.15%；有31 位认为是人手不足，占 25.62%；有 47 位认为是自然灾害，占38.84%；有38 人认为是快递费用，占31.4%；有64 为认为是销售途径单一，占52.89%；有25 位认为是网络问题，占20.66%；有54 位认为是不会使用网络有关技术平台，占44.63%。

（10）果农对电商销售的态度。数据显示，有41 位十分有意愿做电商销售，占33.88%；比较有意愿的有68 位，占56.2%；完全没有意愿的有12 位，占9.92%。从图表上可以看出，电商销售在果农中很受欢迎。

3 水果产业发展存在的问题

（1）产业化程度不高，产业效益低。四大水果种植基地处于初步发展阶段，没有全面发展，另外水果加工方面没有利用好资源，完全形成产业链式发展。新安镇的果农大多还停留在传统的分散经营模式，种植的效率低，产出低；水果的运输也存在问题，比如一些水果从果树摘下，就得马上运输出售，但是我国每年因为采后处理技术落后，储藏、运输当中变质的水果占总产量的1/7，造成巨大浪费[3]。生产专业化、布局区域化、经营一体化、服务社会化、管理企业化难以发展与实现，严重阻碍了产业化的发展。

（2）基础设施薄弱，生产条件有待改善。果农耕作方式一般都是传统的人工耕作，农户的种植技术没有得到专业指导，缺乏先进的技术，导致收成很被动。受天气阴晴、雨水调配和病虫害少等不确定的因素影响，例如在多台风的季节，容易造成花粉的打落、农作物的毁坏甚至死亡，严重影响结果。缺乏抵抗灾害的能力，基础生产设施在自然灾害面前不堪一击。为了追求高产，不合理的施肥耕作，滥用农药，质量难以保证。

（3）果农文化水平偏低，发展规划程度不高。他们的年龄普遍在35~60 岁，青年基本外出打工。调查采访时，果农回答其原因是他们的子女认为在乡村没有发展前景，所以大部分青年选择外出打工也不愿回乡创业发展。有果农强调，如果在外有工作可做，他也不愿意回到农村发展，因为每年的净利润实在不高。

（4）种植产地较分散，果农经营规模小。绝大部分的果农宁愿自己种植的规模小也不愿意和别人一起合作种植生产，而且自己的种植技术一般不会与别人分享，难以形成种植基地，缺乏水果种植大户。

（5）果农们的水果销售模式过于单一，交易市场不健全。主要是收购商集中收购，水果有时只能被动低价出售，导致果农的收益不高。虽然果农偶尔也会利用微商出售水果，但是销售单量极少，需要的运费偏高，实际所剩下的利润甚微。目前在新安镇已经有农村淘宝等进驻，但是来咨询的果农并不多，与农村淘宝合作的果农更加少，他们普遍认为中间商会收取高额费用。目前只有有两三家果农利用电商等网络平台扩展销售，效果很好。果农希望得到政府的指导和帮助，去接触电商等平台。

（6）水果产品没有优化包装，品牌没有全面打响。要使水果产品在国内外市场竞争中胜出，必须抓质量，树名牌，提高水果品牌的知名度。根据调研，大部分果农们反馈“水果节”对其水果销售影响不大，但是对镇上引进投资确实有实际收效。果农水果种植基本都靠传统方法，并没有现代的管理模式，烂果无法统一收集处理。

（7）没有形成规划性种植，盲目跟风种植，果农缺乏个人主见及种植知识。果农基本上都是根据市场上的品种价格而大规模种植，没有深入了解种植该种水果的人数，这样的结果造成一旦果农都收成满满，那么市场的供应就会大于需求，市场的价格必然下降，果农的收入受到严重危害，影响产业的发展；一些激进的果农可能会毁掉大部分的农作物，种植一些市场价格贵的水果，导致恶性循环，而不是从一开始因地制宜地挑选一些优良且保值的水果进行有目的有计划的混合种植，没有成功的示范种植户带动，形成一个良好的例子。

4 水果产业发展的措施建议

4.1 打造水果产业基地

目前新安地区的水果种植比较散落，主要以村为单位种植一种或多种水果，难以形成规模化生产，经营规模少，经济效益低。为实现水果的高质量以及优化生产，建设水果产业基地可以引导果业资源的合理配置和优化，达到不同种类的水果集中发展的效果，显著提高经济效益。且水果产业基地的规模发展需要政府大力宣传，引进企业支持，完善基础设施，协同果农共同促进水果产业基地的形成。

4.2 树立水果品牌宣传

随着新安镇政府举办的“水果节”不断吸引了外界人士，新安镇的水果品牌效应也在慢慢建立起来。但成为一流的水果品牌还需要一定时间，要想建立一个大众耳熟能详的品牌，关键是把产前、产中和产后各环节都纳入标准化管理中，逐步形成与其他省市相链接的标准化体系。明确市场目标，确定产品卖点和品牌个性。针对国内其他水果品牌，分别制定有效的竞争策略。加大人力物力宣传，用诚实可信的语言风格介绍水果的营养。

4.3 发展产业物流，开拓水果销售形式

水果的远销，产业的发展与物流息息相关。现在新安镇正在构建智慧物流，通过无人驾驶的机器人运输小批量货物，做到随时、准时、快速、低成本。在智慧物流没有上线工作时，我们需要一步步改善产业物流的发展，比如增加镇上的物流点，加强果农与物流点的合作，最好能形成与美团外卖一样的配送合作关系。

现在新安镇以收购商收购为主，散售为辅，在这种情况下，中间商就会赚取绝大部分的利润，因此必须思考如何转型为电商经营，开拓销售新途径，提高果农的收入。

新安镇的电商市场还在起步阶段，调研过程中仅仅看到一两家农村淘宝进驻新安镇，大部分的果农对互联网还不熟悉，只会使用一些类似微信的通信软件，对于使用淘宝等软件是一窍不通，更不会利用电商平台来销售水果。所以新安镇水果电商的发展空间还很大，若政府能带动果农学习使用电商，充分利用平台销售水果，打造品牌电商平台，既能宣传水果，又能打开电商市场，前景可观。

4.4 提高技术人才培养

形成产业链发展，离不开人才的输入。我们需要培养各方面的技术人才，如市场营销、互联网技术人员、种植专家（本土技术+专业指导）、培训讲师等等。与此同时，我们需要大力宣传科技兴农，引进高新科技加大生产力度，多渠道、多层次、多形式地开展培训活动，提高果农种植技术，丰富种植知识，达到新兴科技与经验相结合的效果。建立一个实践基地，为本镇的大学生提供实践平台，同时大学生可以运用他们的专业知识解决一些问题。建设一批优秀的科技工作者和基层农技推广人员队伍，培养大批农民科技骨干和土生土长的专家，从根本上解决人才缺乏的问题。

4.5 打造水果成品多样化

水果收成一般是应季销售，若是畅销则问题不大，如遇滞销，则要考虑水果成品的多样化，比如做成果脯、馅料、应用到饮料等二次加工，再者可以研发其中的药用价值或应用于美妆等。不过这类方向耗时较长，投入也很大，在产业发展初期不建议涉及。

4.6 创新水果包装多元化

当今水果种类越来越丰富，消费者关注的重点不再仅仅是价格，水果包装逐渐成为人们定位产品商业价格的重要因素之一，品牌包装成了水果畅销的有力武器。我们不提倡过度包装，我们追求的是质量、口碑，但适量的包装还是很有必要的。同时，透明化的包装可以提高消费者的购买欲，增加可信度。

4.7 发展水果园旅游观光

传统的水果产业销售已经满足不了市场的需求，新型的经济发展模式层出不穷。由水果产业带动旅游业的发展已成为各个水果之乡的发展趋势，如山西临汾的水果特色与旅游业的结合，为该地区带来了巨大的经济效益。传统农业与旅游业的结合，不仅可以丰富城乡居民的精神生活，还可以达到生态，社会和经济利益的有效统一。水果业容易受到价格冲击，但与旅游业结合能减轻价格影响。新安镇已有一处观光公园——国家热带农业公园，可以继续挖掘新安的其他旅游特色，如琉璃泉、革命老区等人文文化资源。