关注营养教育，奠定健康基石

文/韩冰

召开营养健康教育主题班会

营养是促进青少年健康成长的重要保证，青少年学生正处于生长发育的关键时期，营养因素无论在智力和健康方面都将对其产生不同程度的影响，同时，这个时期也是青少年饮食行为习惯形成的关键时期。积极开展有针对性的青少年学生营养健康教育，改变不良饮食习惯，培养健康、科学的饮食方式，能够有效地促进青少年学生健康成长。

为此，北京市密云区十里堡镇中心小学高度重视，开展营养健康教育校本培训、营造营养健康教育的氛围、组织学生观看专题教育片、组织丰富多彩的教育活动，拓展营养健康教育渠道。

一、学生营养现状亟需干预

随着社会进步和经济发展，现在的孩子食物来源极大丰富，但是营养状况却令人担忧。十里堡镇中心小学对全体学生进行问卷调查研究发现：学生在家吃早餐的仅为40%，其中大多数为剩菜剩饭；每周至少吃2 次快餐的比例为46.2%，喜欢吃快餐的比例为71.6%；经常吃膨化食品的学生达到了91.2%。

不吃早餐或早餐营养质量不足的学生血糖水平相对较低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质，另外，学生如果不吃早餐或早餐营养不足，机体会因为能量和某些营养素不足，出现心慌、乏力、注意力不集中，使学习效率降低，从而影响学习成绩；快餐的大量摄入，导致营养结构不合理，主要表现为： 脂肪比例偏高，膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁等营养素含量较低。专家指出：“膨化食品成为孩子们高血脂的食品，是因为口感适合少年儿童。”但是，膨化食品营养不全面，大量食用容易造成饱腹感，会影响孩子正常的进餐，出现身体对营养物质的吸收不全面，破坏营养均衡。这些不合理的饮食习惯，在缺少运动的前提下，会造成人体脂肪增加，出现营养不良、肥胖等问题，而肥胖严重威胁孩子的健康，也容易引发成年后患心脑血管病、糖尿病、肝胆疾病等慢性病。

二、学校开展营养健康教育活动

个人的行为是在儿童少年时期发展和形成的，一旦形成往往会持续一生。饮食行为是诸多行为的一种，不仅会直接影响到儿童少年膳食营养的摄入，还会影响他们在校的学习表现和体能。因此，从小建立健康的饮食行为和生活方式，对其个人的健康，乃至国民素质的提高都有着重要意义。

（一）开展营养健康教育校本培训。学校积极开展营养健康教育校本培训，把教师的业务培训和营养健康教育有机结合起来，鼓励教师自学营养健康相关知识，突出培训的针对性和实效性。结合当前开展的学生体质监测工作，鼓励教师参与学生营养改善计划体制监测，让教师切实了解学生目前的体质状况，增强自我培训的紧迫感和使命感，在培训方式和培训内容上，尽量体现营养健康教材的研读和分析，案例的对比、经验的交流推广，做到教师“学得懂、用得上”。

（二）营造营养健康教育的氛围。为了营造关注营养，促进学生健康成长的教育氛围，从学校设立“营养宣传专题窗”开始，充分利用各种手段进行宣传教育，使营养健康文化深入人心。如：在校园内拉横幅、贴标语，并在楼道、班级黑板报等处开辟营养健康教育专栏，通过图片、文摘、书法、作文等作品向学生宣传营养健康的相关知识和理念，使学生和教师自觉地养成营养健康的良好习惯。

（三）组织学生观看专题教育片。在学生提高营养健康意识后，各班组织学生认真观看《北京市专家进校园健康大讲堂》专题教育片，张杰医生在讲座中宣传和普及合理营养、平衡膳食及预防与营养相关疾病的知识，对学生进行营养知识宣传教育，并向学生推荐一日三餐的合理安排方法：一是早餐选择热量高的食物，以足够热能保证上午的活动；二是午餐需补充上午的能量消耗，又要为下午储备能量，故应选丰富的蛋白质和脂肪；三是晚餐以五谷食品和清淡的蔬菜为适宜。丰富的内容，鲜明的例证，生动有趣的讲解，使师生受益匪浅。

（四）开展丰富多彩的教育活动。学校把营养健康教育课程纳入学校的日常教育工作计划中，利用活动课时间开设营养健康教育课程，保证健康教育课的课时和教师配备。教学中教师充分利用多媒体教学手段丰富营养健康教育内容，让学生直观了解和掌握营养健康知识。另外，以班级为单位开展多种主题教育比赛活动，倡导合理营养、平衡膳食，加强对学生营养不良和营养过剩的干预，引导学生形成健康饮食行为。

（五）拓展营养健康教育渠道。家长的营养健康观念、知识的掌握程度与指导能力直接影响着学生的身体健康。开展营养健康教育，利用家长学校等组织广泛传播营养健康知识，提高家长营养健康知识的普及率，指导家长的饮食行为，让家长再去影响学生的饮食行为。通过召开健康教育主题的家长会、发放自制的相关宣传资料等形式向学生和家长传递营养和平衡膳食信息。通过“小手牵大手，健康进我家” 活动，让学生把学到的各种营养健康知识带回家，与家长一起分享，争创健康和谐家庭。

通过以上干预活动，十里堡镇中心小学全体师生及家长都能做到关注营养健康，为学生的终身健康着想，取得了较好的成绩。学生体质明显得到改善，多次获得密云区控肥胖活动先进单位称号；在北京市体能检测活动中，连续多次获得密云区第一名的好成绩；在跳绳比赛中，由于学生体质好，连续十多年获得密云区第一名。接下来，十里堡镇中心小学将继续坚持把营养健康教育融入到学校各项教育管理工作中，融入到家庭教育的各个方面，让全社会关注营养，使青少年儿童更加健康的成长！