二十四节气之小寒

月白

小寒，太阳到达黄经285°，于每年公历1月5日至7日交接。小寒的气候特点是：天渐寒，尚未大冷。俗话说：『冷在三九』，由于隆冬『三九』也基本上处于小寒节气内，因此有『小寒胜大寒』之讲法。

想起幼年时，像这样的天气，特别喜欢窝在柴火旁取暖，柴火灶烧水煮饭，松木枝一直噼噼啪啪地响，小儿嬉戏，大人漫无边际地聊着天，就是炉火旁的小猫赶都不肯走，烤得浑身发暖。

“生命要浪费在美好的事物上，体重一定要浪费在美味的食物上。”这时，烤红薯、烤橘子、烤土豆……一口接一口的温热，吃得暖胃，烤得暖心。

【小寒吃什么？】

★糯米饭

广东人在小寒这天要吃糯米饭。糯米性温，对脾胃虚寒有较好的补益效果，冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖的效果。

★腊八粥

一般来说，小寒跟腊八节很接近，所以，很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等，南北方所用食材和口感不尽相同。

★鸡汤

小寒节气在“三九”时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不會滋生内火，是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多，但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。

★菜饭

到了小寒，南京人通常要吃菜饭，但内容并不相同。古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭，而条件好的人家则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米，再剁一点生姜碎一起煮。糯米和生姜二者一起食用可以增强肌体御寒抗邪的能力。

★黄芽菜

小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。黄芽菜是用白菜芽做的，将白菜收割后去掉茎叶，只保留菜心，再用粪肥覆盖，过半个月取出来吃，非常鲜脆。