美宜佳开辟广西市场的现状与反思

汪少贤 陈昊华

[摘 要]当前，中国零售业已经进入以连锁经营为主的业态时代，在新零售浪潮下，各大连锁经营便利店企业正四处跑马圈地，瓜分市场，这对中国规模最大的便利店企业美宜佳来说既是机遇同时也是挑战。随着美宜佳在广西市场份额的逐渐扩大，一些问题也逐渐凸显。文章从当前美宜佳开辟广西市场的现状出发，分析美宜佳在广西市场的机遇，同时针对美宜佳开拓广西市场出现的问题进行了反思，并提出一些解决对策和建议，以供参考。

[关键词]美宜佳;广西;市场;连锁;便利店

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.22.019

1 美宜佳开辟广西市场的现状

2017年12月，美宜佳正式进军广西市场，成立了广西分公司，2018年1月18日，广西美宜佳10店齐开，标志着美宜佳在广西打响了第一枪。截至2020年1月，美宜佳广西分公司拥有员工230人，部门8个，加盟服务科室18个，便利店440家，分别是南宁163家、柳州58家、北海16家。美宜佳目前是广西加盟店最多的连锁品牌，目前拥有南宁连锁便利店市场份额的25%，也是首个向广西地市进军的连锁品牌便利店企业。

2 美宜佳开辟广西市场的机遇

2.1 当前国家和地方的政策都处于利好时期

2019年7月9日，商务部办公厅发布《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》中指出各地抓紧制定推动品牌化、连锁化、智能化的工作方案，鼓励引进跨区域发展的知名品牌连锁便利店企业，这一政策的出台，标志着一场席卷全国的“小卖部”改造计划已经拉开帷幕。同年12月31日，广西壮族自治区人民政府办公厅印发的《关于印发广西加快发展流通促进商业消费实施方案的通知（桂政办发〔2019〕122号）》中提出要加快连锁便利店的发展，指出要将城市商业网点建设与城市规划相衔接，将智能化、品牌化连锁便利店纳入城市公共服务基础设施体系建设，提出开展简化乙类非处方药经营审批手续试点工作。这一政策的出台，对广西连锁便利店行业的发展无疑是最大的利好消息，一是正式确立了便利店在城市建设中的地位和作用，二是为便利店的发展增添了新的元素。

2.2 在省会南宁，连锁便利店行业还有很大的发展空间

目前广西的便利店以本土品牌为主，主要有TODAY、美加美、宁家、梦之岛等连锁品牌，国际和国内强势品牌，如7-ELeven、罗森、全家尚未进驻广西，国内品牌也只有美宜佳、苏宁小店、京东便利店、芙蓉兴盛提前在南宁进行了布局。截至2020年1月，南宁有TODAY约55家，美加美60家，宁家25家，梦之岛20家，京东便利店75家，芙蓉兴盛90家，苏宁小店160家，美宜佳163家。从数据来看，南宁目前有连锁经营便利店约650家，按照南宁市总人口725万（2018年统计数据）来算的话，南宁市每百万人拥有连锁品牌便利店90家，根据《北京市便民店建設提升三年行动计划》，中心及省会城市合理的便利店布局规模应该是每百万人拥有连锁品牌便利店300家，由此可见，南宁市连锁便利店还有很大的发展空间。

2.3 除南宁以外，其他城市并未出现连锁便利店大规模提前布局

从发达国家的经验来看，人均GDP超过10000美元便利店就会进入爆发增长期。根据2018年官方统计数据显示，广西的地级市防城港、柳州已经超过这个标准，北海已经接近这个数据，而当前的实际情况却是，除了美宜佳进驻了广西的地级市以外，其他连锁品牌便利店均还未进入这一广阔的市场。这对美宜佳来说无疑是一个绝佳的时机，从目前的数据来看，美宜佳在玉林、贵港、钦州、防城港、柳州、梧州、桂林和阳朔区均已新开有加盟店，且势头迅猛，已经抢占了较好的资源，而且由于宣传到位，在这些地方人们已经逐渐认识并认同了美宜佳这个品牌。

3 美宜佳开辟广西市场出现的问题与反思

3.1 快速扩张导致人才紧缺和水土不服

短短的两年时间，美宜佳在广西实现了从0到400的突破，从门店数量上来说，确实成绩喜人。但是由于发展速度过快，也出现了一些问题，如人才紧缺和水土不服的问题，由于当初美宜佳开辟广西市场时，只带了核心团队10人到广西。如今发展到将近230人，8个部门，在两年时间新招了200多人，这还不包括中途离职的，而且新招的绝大部分都是应届大学生，这些学生有突出的优点，那就是年轻、有活力、有干劲，但缺点也是相当明显的，就是行业经验、大局意识、管理能力等都有待提高。而当前广西美宜佳在快速扩张期，最缺乏的就是具有较强管理能力、开拓能力和担当意识的中层管理人才，内部提升的话人才还没有成长起来，外部招聘的话，在广西本地又很难招到合适的连锁经营管理方面的人才，因此美宜佳广西公司当前不仅面临人才不足的问题，还面临着因为人才不足而导致的广东模式无法顺利的在广西落地的问题，甚至毫不夸张地说，美宜佳在广西有点水土不服。

3.2 加盟店整体盈利水平不高，挫伤投资者信心

如果仅从门店数量上来看，美宜佳在广西的成绩是值得骄傲的。但是投资人加盟美宜佳想要的是投资回报，简单点说就是赚钱，可是从门店营业数据上来看，情况却不容乐观，2019年报表显示，70%广西美宜佳门店，平均每天营业额不超过5000元，按照毛利率22.5%来进行测算，过半数的门店每个月的毛利不到3万块钱，扣除门店租金、人工成本、水电、货损、管理费等费用之后，几乎不赚钱甚至有些门店还在亏钱。因为广西的门店普遍租金比较高，在南宁，位置相对较好点门店，租金普遍都过万，再加上当前全球经济低迷，居民消费能力普遍下滑，这就使得绝大多数美宜佳加盟老板都感觉自己是在给美宜佳和商铺老板打工，预期的高投资回报率并没有实现，这直接挫伤了他们的积极性和对美宜佳的信心。

3.3 快速扩张导致对门店管理与指导流于形式

在门店开业前，主要由市场拓展对接店主，而拓展对于如何进行开业前准备，如建群、吸粉、宣传、营销等并不在行，往往会导致新开门店错过最佳吸粉时机。开业一周内，开业指导会在门店进行现场指导。一周后，指导员会在群上对门店出现的问题进行线上管理和指导，但是由于一个指导员对接的门店过多，以南宁为例，几乎每个指导员要对接10～15个门店，他们除了日常指导外，还有大量的报表、数据等要上报，因此他们每天都疲于应付，再加上这些指导员很多都是刚刚从学校毕业的应届毕业生，刚刚过实习期就当上指导员了，很多问题他们自己都还没有搞清楚，就更别说有效地管理门店了。由于公司主要把人员和精力都投入到市场拓展当中去了，因此在日常管理中，对于门店店主、店长的培训更是少之又少，几乎流于形式。对于门店如何增加利润增长点、如何做熟食、如何利用熟食来提高毛利率（熟食毛利基本上可达50%）等这些都没有进行有效的指导与培训。

4 应对之策

4.1 加强内部整改、培养和引进连锁经营管理人才

一是对目前的管理模式和经营模式进行对比与反思，找出广西美宜佳当前的管理模式与经营模式与广东或者其他做得比较好的区域之间的问题和差距，列出问题清单，一一进行整改完善，尽快符合总公司的管理标准和要求。二是加大力度对现有的应届大学生的培养，使之尽快成长为能独当一面的人才，对新进大学毕业生，在一年之内，至少安排到4个部门进行轮岗学习，每个部门学习的时长不能少于2个月，一年之后，根据各个部门的反馈和实习期内的考核意见，最终确定其岗位，并逐步培养他们成才。三是从省外和竞争对手那里挖到紧缺的人才，目前美宜佳广西公司最缺的应该是有较强管理能力、开拓能力和担当意识的中层管理人才，有熟食采购、制作及有线上线下营销方面的专才。众所周知，7-ELeven和全家几乎就是披着便利店外衣的快餐店，熟食在他们日常的销售额和利润中都占了很大的比重，就连广西本土品牌TODAY的熟食工艺和口味都是远超美宜佳的。还有线上线下营销也不容忽视，互联网时代，零售行业也必须牢牢与互联网相结合，当前美宜佳的线上自选下单虽然已经开通，但是知道并真正运用的人并不多，这与各个门店的推广有关，但和美宜佳整体的线上线下营销策略关系更大。

4.2 在门店选址和盈利能力评估上多下工夫

便利店基本上来说都是位置决定生死，而好的资源往往都是稀缺的，因此，要想广西区域尽早盈利，加盟店主尽快回收投资成本，赚到钱，帮助投资人找到好的商铺，并对其进行预期盈利能力的评估显得异常重要。一是建议美宜佳向TODAY、友和古城大药房和益禾堂等業内外连锁品牌学习、交流门店选址经验;二是建议对一线拓展开展投资、盈利能力评估等培训与考核;三是对新开门店选址进行严格的把关与审核，对新开门店进行一年以上的盈利能力追踪，实行拓展责任追究机制，对于与预期盈利能力差距过大的，追究相关拓展责任，并将结果与年终考核和提拔晋升相挂钩。

4.3 投入更多的精力对门店进行管理和指导

第一，要加强对门店指导员的选拔与培训工作，要选拔那些具有服务与奉献精神、有强烈责任心的人加入到指导员队伍当中，在上岗之前，要对他们进行系统的、严格的、不走过场的理论加实操培训，对于培训成绩不达标的安排重新学习，直到培训合格后方可安排上岗。第二，可以在门店指导员中实行“现代学徒制”，安排那些经验丰富的、乐于传授经验的老员工担任新指导员的“师傅”，实行师傅带徒弟，学徒期一年，一年后实行严格的考核，考核通过的成为正式的指导员，可以独立开展工作，并在工资待遇上适当给予奖励。第三，加强对于门店店主、店长的培训，定期开展经验交流会，重点培训如何提升营业额、增加利润增长点、做熟食、管理店员等，真正把门店的管理和指导落到实处。

5 结论

新零售时代，便利店正在面临一场大变局，机会与危机同在，连锁经营便利店利用“线上线下”模式完美地解决了“最后一公里”的问题，“小而美”的连锁新零售也逐渐越来越受欢迎。美宜佳作为本土品牌，同时也作为中国最大的连锁经营便利店企业，身上肩负着更多的责任与使命。美宜佳进军广西市场，势头迅猛、成绩喜人，但是更应该看到成绩背后的危机，在这个危机四伏的时代，只有惶者才能生存。希望广西美宜佳能够戒骄戒躁，认清自身的不足，不断提升和完善自己，争取在这场没有硝烟的战场上获取更大的胜利。

参考文献：

[1]章朴，薛冰.美宜佳连锁便利店在经营过程中存在的问题与对策[J].科技广场化，2012（4）.

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[3]阚云艳，刘传云.美宜佳便利店的营销策略研究[J].北方经贸，2018（2）.

[4]钟世臣，贾广敏，周淑敏.美宜佳便利店“便利性”分析[J].中国市场，2018（26）.

[作者简介]汪少贤，男，湖北咸宁人，泰国国立发展管理学院管理哲学在读博士，广西职业技术学院管理学院教师，经济师，政工师，研究方向：企业人力资源管理;陈昊华，女，讲师，广西职业技术学院管理学院学生科科长，研究方向：旅游、酒店企业管理。