绿色食品芫荽露地生产技术

侯亮 段军

摘要：经生产实践，从选地整地、种子处理、播种、田间管理、病虫害管理、采收、贮藏管理等方面总结出了突出化肥农药减量化使用、病虫害绿色防控、生产过程轻简化等特征的绿色食品芫荽生产技术。

关键词：绿色食品;露地;芫荽;生产技术

中图分类号：S636.9       文献标志码：B        文章编号：1001-1463（2020）09-0087-03

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.09.023

近年来，随着甘肃高原蔬菜产业的快速发展，品种多元化已成为最明显的趋势之 一[1 - 3 ]。芫荽作为重要的提味蔬菜，生产规模逐年扩大，栽培技术不断完善，产品品质显著提升[4 - 5 ]，已形成了成熟的绿色食品生产技术模式。

1   选地整地

种植区域5 km以内不能有污染源，距离公路主干道或铁路50 m以上。地块应集中连片、土质疏松、土层厚度60 cm以上，以沙壤土为宜。避免同科蔬菜连作，实行5 a以上轮作。基肥重施农家肥，可施入充分腐熟农家肥75 000～90 000 kg/hm2，结合深翻将农家肥翻入土壤中。翻深25～30 cm，平整土地，充分旋耕、耙平耱細、压实。

2   种子处理

播种前搓破种壳，清理精选种子。用48 ℃温水浸种，搅拌至水温降到25 ℃后再浸种12～15 h。将种子捞出用湿布包好置20～25 ℃条件下催芽，每天用清水冲洗1～2次，5～7 d后，80%种子露白时即可播种。

3   播种

3.1   品种选择

根据当地气候条件、市场需求以及种植季节选择。早春种植选用抗寒、大叶速生、抽薹晚的品种，如耐抽薹芫荽、南韩大叶香菜等，夏秋季种植时气温高，应选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如大油叶全能香菜。

3.2   播种时间

芫荽一年四季都可种植。根据当地气候特点，多选择春秋种植。春芫荽3月中旬至4月中旬播种，秋芫荽8 — 9月播种。

3.3   播种方法

3.3.1   条播    在做好的畦面上按10～15 cm行距开沟，沟深2.5～3.0 cm，压实播种沟后将露白种子均匀播于沟内，播后覆盖细沙土1 cm，用种量30.0 kg/hm2。

3.3.2    撒播    在做好的畦面上均匀撒播露白种子，播后覆盖细沙土1.5 cm左右，然后镇压。用种量45.0～60.0 kg/hm2。

4   田间管理

4.1   出苗前管理

播后及时灌水，保持畦面湿润，遇到干旱土壤板结时，要及时采取喷淋或补灌措施，以利出苗。春茬芫荽前期要覆盖地膜保温保湿，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤出薄膜或改为小拱棚保温。田间有80%的幼苗出土时逐渐揭去覆盖物。

4.2   间苗

苗高3 cm左右及时间苗。条播田苗距2～3 cm，撒播田苗距4～5 cm。拔除病、弱、小苗，尽量保留大小相近的幼苗，保持田间幼苗整齐一致。

4.3   除草中耕

结合间苗人工除草，畦面湿润松软时拔除杂草，避免伤及芫荽根系。田间杂草防除应做到早除、勤除，要一直持续到芫荽封垄前。全生育期避免化学除草。条播田要及时中耕松土。

4.4   灌水施肥

间苗定苗前一般不灌水，控上促下、蹲苗壮根。定苗后及时灌1次稳苗水，灌水量以不淹没幼苗为宜。全生育期灌水5～7次。前3次灌水每次间隔10 d左右，从第4次灌水起间隔6～7 d。经常保持土壤湿润，收获前要控制灌水。结合灌水分期追肥，头水轻追提苗肥，施尿素150 kg/hm2左右;以后每灌2～3次水追1次尿素，每次150.0～187.5 kg/hm2。第3次灌水时追施1次有机质含量45%以上的有机肥，用量1 500～2 250 kg/hm2。

5   病虫害防治

芫荽主要病虫害有立枯病、叶斑病、软腐病、白粉病、蚜虫等。坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，推广绿色防控技术，配合使用化学防治措施。

5.1   农业防治

5.1.1    深翻细耙    通过深翻晒土，利用太阳光和冬季低温杀灭部分越冬病虫源。精耙细耱，平整地块，确保均匀灌溉、田间不积水。

5.1.2    清洁田园    彻底清除田块周边和地埂上的杂草、枯枝、落叶。发现病株、病叶及时带出田间深埋或烧毁处理，清洁灌溉沟渠内垃圾、杂草、病残体等，降低病虫源数量。

5.1.3    其他管理    勤除杂草，中耕松土;重施基肥、增施磷钾肥;追肥时避免将肥料施在叶片上。足墒冬灌，避免大水漫灌，防止田间积水，高温、阴雨天气不灌水。

5.1.4    合理轮作    避免与其他蔬菜作物连作，宜与小麦、大麦、向日葵、玉米等作物实行5 a 以上的轮作。

5.2   物理防治

5.2.1    黄板诱杀    设置黄板450～600块/ m2，黄板底部与植株顶端相平或略高，可诱杀蚜虫、潜叶蝇、叶蝉等害虫。

5.2.2    灯光诱杀    5 — 8月，每2 hm2架设1架频振式太阳能杀虫灯，可诱杀地老虎、金龟子、蝼蛄、草地螟、叶甲等多种害虫。

5.2.3    糖醋液诱杀    放置糖醋液30盆/hm2。糖醋液的配制方法为：白糖6份、醋3份、白酒1份、水9份、90%敌百虫晶体1份调匀，每份2 kg置于盆中，每天需要补充适量糖醋液。

5.2.4    生物防治    慎用化学农药，保护和利用瓢虫、食蚜蝇、蚜茧蜂、草蛉等天敌;选用香芹酚、井冈霉素、苦参碱等生物农药防治病虫害。

5.2.5    药剂防治     药剂防治以生物农药为主、化学农药为辅。首选低毒、低残留、广谱、高效农药并注意交替使用。使用化学农药时要严格按照Y/T393标准执行，具体见表1。

6   采收

当菜体长至符合商品菜要求时及时采收。采收时要轻采轻放，不伤菜体。鲜菜采收后要及时装筐，每采一手菜都要及时用湿布片盖住以免失水。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。

7   贮藏管理

7.1   包装

包装要完全符合NY/T 658绿色食品 包装通用准则的要求。采用的包装容器（箱、筐、袋）规格可以根据生产和市场的实际需要而定，包装材质应符合食品卫生的要求，必须牢固、清洁、干燥，无不良气味，不得破损和泄漏。包装上注明品种、重量、净重、产地、生产者、采摘日期和包装日期等信息。

7.2   标志

包装容器上应有醒目的绿色食品标志，包装标志的标注方法按有关规定执行。

7.3   贮存

贮存于清洁、干燥、通风良好、无鼠害、毒害和虫害的成品库房中，不得与有毒、有害、有异味和有腐蚀性的其他物質混合存放。

7.4   运输

运输工具必须保证清洁、干燥，无毒无害，并有防雨设施，不与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮的货物混装运输。

8   生产档案

建立绿色食品芫荽的生产档案。详细记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫害的发生和防治、采收及采后处理等情况并保存。建立详细的农产品质量安全检测和追溯备案管理制度并保存记录3 a以上。

参考文献：

[1] 王晓巍，张玉鑫，马彦霞，等.  甘肃省蔬菜产业现状及推进发展对策[J].  甘肃农业科技，2017（7）：67-71.

[2] 刘   莉，杨   伟.  甘肃省蔬菜产业现状与发展对策[J].  甘肃农业科技，2009（9）：34-37.

[3] 刘润萍，马丽荣.  兰州市高原夏菜发展现状及建议[J].  农业科技通讯，2010（12）：34-38.

[4] 刘军强.  天水市秋芫荽露地栽培技术[J].  甘肃农业科技，2009（2）：53-54.

[5] 史延春，高志科，闫军民.  天水市麦积区芫荽露地秋播栽培技术[J].  甘肃农业科技，2007（8）：63-65.

（本文责编：陈   珩）